人的体质能变强吗？

中医学认为，人体保持健康的一个重要因素是增强体质。体质是先天遗传和后天获得所形成的在形态结构、功能活动方面固有的、相对稳定的个性特征，并表现为与心理性格的相关性。一般来说，体质壮实者，气血阴阳充足，脏腑功能健全，正气充盛而身体强壮;反之，体质虚弱者，气血阴阳不足，脏腑功能低下，正气亏虚而身体羸弱。

体质的形成关系到先天和后天两个方面。先天的因素完全取决于父母，如《灵枢·天年》说：“人之始生，……以母为基，以父为楯”，《灵枢·寿夭刚柔》说：“人之生也，有刚有柔，有弱有强，有短有长，有阴有阳。”也就是说，父母的体质特性，往往对后代的体质状况产生直接的影响，是人的体质形成的第一要素，并在人的一生中都将明显地或潜在地发生作用。除了在遗传基础上形成的体质以外，母亲在妊娠期间调护是否适当，也将影响胎儿出生后的体质。后天的因素主要包括饮食营养、生活起居及劳动锻炼等。这些来自后天生活环境的影响，在遗传性的基础上进一步促进了体质的形成，或者促使某种体质的稳定和巩固，或者促使体质发生转变。

虽然从一定意义上说，体质是相对稳定的，一旦形成不易很快改变，但也并不是一成不变的，可以通过中医养生调摄的方法来进行改善。尤其是先天禀赋薄弱的人，若后天摄养有度，可使体质由弱变强，弥补先天之不足，尽其天年而得长寿，如《景岳全书·杂证谟·脾胃》说：“人之自生至老，凡先天之有不足者，但得后天培养之力，则补天之功，亦可居其强半。”

由于子女优生的关键在于父母，父母的身体素质是后代生命产生的基础，故父母身体素质的调摄，包括在妊娠前后的保养就显得十分重要。一般而言，父母体质强壮，则后代也强壮健康;父母体质虚弱，则后代也虚弱多病。中医学认为人之始生，与父母肾中精气的盛衰有着密切的关系，若父母平日注意养生保健，使体质强盛，五脏六腑气血调畅，肾中精气充足，一旦受胎生子，后代往往体质较强;若父母平素不善摄养，使五脏六腑气血虚少，肾中精气亏乏，勉强受胎，后代必然体质较弱。倘若母亲已经受孕怀胎，在直至分娩期间，也应注意饮食、起居、劳逸和心理等方面的调养将息，以保证胎儿的正常发育。因为优孕是优生的前提，中医也谓之“养胎”，其具体方法大体包括适寒温，节饮食，慎起居，忌房事，心情宜愉悦，动作宜舒缓等。《诸病源候论》、《千金要方》等书还提出了逐月养胎的方法。

另一方面，不同体质的人，应当采用不同的养生方法。如体质较强之人，不可恃其强壮而忽视摄生，甚至肆意克伐，应重在注意预防疾病，因为疾病可以损伤人体，使人体素质下降，防病则可维护体质;同时还应加强锻炼，促使气血阴阳流通，不使邪气停着。对于体质虚弱之人，除了预防疾病以外，在日常生活和工作中，更应重视养生保健，如饮食调理适宜，起居作息有节，劳逸安排得当，并采取适当的锻炼方法，促使体质不断增强。

总之，健康与体质有关，体质的强盛又在于养生，只有注意养生、善于养生的人，才能拥有一个健康强壮的体魄。

吃醋有什么好处?

醋作为调味品，可以改变菜的性质和味道，使人感到好吃，如做鱼，可以软体鱼刺，使鱼腥味变小，使香味掩盖住腥味。吃凉拌菜，醋不但使其味道很好，还可抑制细菌生长，用醋浸渍食品，如醋大蒜，可以使其味道更适口。

吃醋可去油腻。醋味能刺激鼻子和口腔粘膜的感受器，经神经反馈给消化系统和全身，能增加食欲并帮助消化。醋还可直接作用到食物，使蛋白质和脂肪的肽链变短、分子变小，更容易吸收。

醋除在饮食中调味，增加食欲，帮助消化外，其医疗作用也很多，中医认为醋有健脾益肾、敛肺的作用，通过健脾治肝炎，通过益肾和敛肺治疗脑贫血。中医还认为醋有软坚作用，能消痈、消瘰疠。醋的收敛性可消肿治疮癣。醋中含有大量磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物、菸酸等多种营养物质，是人体营养来源之一，所以常吃醋是有益于身体健康的。

其实“吃醋有益健康”的说法流传已久，美国在5、6年前十分流行喝苹果醋，还有好几本相关的书问世，教人怎么喝醋健身。钟爱醋的日本人更把醋视为预防百病的万灵丹，各种醋疗法像是醋蛋、醋豆常常掀起一阵饮食风潮。也有不少人在日常生活里力行喝醋。民间 关于吃醋对身体的好处说法众多，像是吃醋促进新陈代谢、消除疲劳、降血压、防止血管硬化、调整血液酸碱值来预防疾病、帮助消化、甚至减肥等等。而这些五花八门的健康论调究竟哪些正确可信？哪些又缺乏科学证据？

●醋不能调节血液酸碱值

不少人每天喝醋养生，是因为相信醋在口感上虽是酸性，进入人体却为碱性食物，所以能调整血液的酸碱值，让人不容易生病。

正常情况下，人体的血液呈弱碱性(约为PH7.4)。营养师指出，国外曾有少数研究发现，血液偏碱的人，身体比较健康，而偏酸的人，患疾病的风险比较高，民间也有所谓吃肉会让体质变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调整体质，恢复到偏碱性状态的说法。

但是，改变血液的酸碱值，真的能靠吃某些食物就能办到吗？

不少西方营养学家指出，目前根本找不出科学根据证明这种说法，就连中医也不认同这种靠饮食改变身体酸碱值的论点。西方营养学认为，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变的。

●醋不能减肥

喝醋减肥法曾经风行一时，日本、台湾就流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。所持论调是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但是营养专家对此都摇头表示，目前并没有确切的研究支持这种说法。

有营养师推论，如果真要说喝醋能减肥，可能是大量喝醋喝饱了，吃不下其它东西，或是以吃醋豆取代了平常的高热量零食，相对之下，热量摄取减少。

不过，这种减重法无法持久，长期下来造成营养缺乏、不均衡，大大耗损健康，翁慧铃提醒，相反地，有些醋商品如水果醋饮料里会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时可注意成分表中是否列有糖，或是营养标示的热量及碳水化合物含量。所以喝醋能否减肥，令人怀疑。

●醋能开胃

夏天的闷热让人胃口尽失，吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一，如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱，用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜，或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜，做为夏日餐前的开胃小菜。

营养师建议，让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。

●醋能刺激胃酸分泌、帮助消化

适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有一点帮助，不过，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋来增进消化。况且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必会增加胃酸分泌量。

●醋能预防高血压

“少盐多醋”是中国人传统的健康饮食之道，但是外食频率高、大量吃加工食品的现代人，摄取盐量早就超过每天6克的建议量。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压、动脉硬化、冠状动脉心脏病、中风等疾病的风险。

另外，水果醋里含有矿物质钾，可以帮助身体排出过剩的钠，达到预防高血压的目的，当然，你吃新鲜的蔬菜、水果一样可以达到效果。

中医也有以醋腌渍花生，作为调节血压的食疗法——将花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。

●醋能帮助摄取钙质

烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让我们更容易吸收到钙质。

看了以上各种说法，不难发现其实很多流行一时的喝醋保健法，大都是个人见解、感受，而科学证据不足，既然如此，我们还需要每天吃醋、喝醋吗？

综合专家看法，适量“吃醋”对健康没有坏处。不过，醋对健康的帮助，其实只要饮食均衡就能达到，并不是非喝醋不可，因此不必对醋抱持过高的期待，更不要误信偏方，以为它能治病。天天喝醋与否，纯粹是个人饮食、养生偏好，没有喝醋习惯的人偶尔调一杯醋饮料，换一换口味，当做增添生活乐趣。

倒是要提醒注意吃醋的时机和分量，吃得不恰当，反而伤身。

●空腹不喝醋

不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。

●每天最多1-2杯稀释醋

少量吃醋无碍，但是任何人像打翻了醋坛子般的大量喝醋，对胃肠都刺激太大。再者，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。