一、炒大腿菇的做法？
大腿菇切片或者切丝，先焯水，然后放点青椒，蒜片，清炒就好吃了。
二、大腿菇的生长环境？
牛肝菌（大腿菇），是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生或群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。喀什地区也有部分分布。
牛肝菌在云南各地均有分布，产期为每年的6～10月。
三、大腿菇家常做法？
1
准备所有东西
2
蘑菇泡水洗净切成片，葱切段，蒜头拍扁
3
锅里放油爆香蒜头
4
放入蘑菇
5
加少量水翻炒
6
差不多时加入葱段，加适量盐味精调味
7
翻炒均匀 ，关火
四、大腿菇怎么切？
斜着切片
大腿菇又叫牛肝菌 做法如下 红油牛肝菌
1.主料：牛肝菌1000 克。
2.调料：花椒粒、干辣椒、精盐、酱油、素油。 制法： 1.将牛肝菌削去泥土洗干净，切厚片，放入盆内用精盐腌20 分钟。干辣 椒切为小段。 2.锅内放油，烧至油抽青烟时，将牛肝菌放入炸于水气但不能焦，捞出 沥油。
3.锅内留少量底油，放入花椒粒炸焦，捞起不用。然后放入干椒段炸呈 深红色，再放入牛肝菌炸拌均匀，起锅倒入盆内，倒入酱油拌匀后，用盖盖 好，使牛肝菌逐渐回软，盛入盘肉淋上花椒油即成。
五、大腿菇北方几月采？
大腿菇，又称鸡枞菇或鸡腿菇，是一种常见的食用菌类。它主要生长在北方地区的森林中，以下是关于大腿菇的采摘季节的一般情况：
大腿菇的采摘季节通常集中在夏季和秋季。具体来说，在北方地区，一般从7月份开始，一直到10月份左右，是大腿菇的主要采摘季节。这段时间内，气温和湿度适宜，有利于大腿菇的生长和繁殖。
需要注意的是，大腿菇的生长和采摘时间还会受到气候和地理条件的影响。因此，具体的采摘季节可能会有所偏差。建议在采摘之前，先了解当地的气候和土壤条件，或者咨询当地的农民或专业人士，以获取更准确的信息。此外，在采摘时要注意识别菌种，避免采摘和食用未知的有毒菌种，确保食用的安全性。
六、大腿菇苦味正常吗？
大腿菇有点苦是正常的。如果出现发苦的原因可能是有以下几点：
可能有质量问题。
可能是过期。
可能是经过化学处理。
可能是药物性苦味。
可能是烹饪方式不当。
总的来说，大腿菇的苦味可能是由多种因素引起的，如果吃起来苦味很明显，建议不要食用。
七、大腿菇的10种最佳吃法？
大腿菇是一种美味的食材，有许多种最佳吃法。首先，你可以将其切片炒菜，搭配蔬菜和调味料，增添口感和味道。
其次，你可以将其烤至金黄酥脆，作为开胃菜或配菜。
第三，你可以将其用于汤或炖菜，增添香味和口感。
第四，你可以将其腌制或腌渍，作为开胃菜或配菜。
第五，你可以将其切成薄片，用于寿司或卷饼。
第六，你可以将其煎至酥脆，作为素食汉堡的替代品。
第七，你可以将其炖煮或烤熟，用于素食的替代肉类。
第八，你可以将其切成丝状，用于凉拌或沙拉。
第九，你可以将其蒸熟，搭配酱料享用。
第十，你可以将其炒至焦糖化，作为甜点的一部分。总之，大腿菇有许多种最佳吃法，可以根据个人口味和喜好进行创意搭配。
八、怎样做好喝又营养的菌菇汤？
三鲜菌菇汤
冬天喝上一碗热乎乎的菌菇汤，汤汁鲜美又浓稠，一整天暖和和
我每次吃饭都有一个习惯，饭前先喝上一碗汤。因为在饭前先喝上一碗汤的话，会增加人的饱腹感，这样非常有助于减肥。如果有减脂的小伙伴，那么一定要学会做这个三鲜菌菇汤。这个蘑菇汤是用两种菌菇来做成的，喝起来非常鲜滑又有营养，没有加太多的调料，所以喝起来全是蘑菇的清香。
饭前喝汤还能调动人类的肠胃，减少患胃部疾病的风险。总之，饭前喝汤的好处非常多，这里也非常建议大家每天吃饭之前先喝一碗汤。尤其是在寒冷的冬天喝上一碗热汤，是多么幸福的一件事啊。
在挑选平菇的时候，我们一定要挑选嫩的平菇。先看一下平菇的菌柄，菌柄越短的平菇就越鲜嫩。如果菌柄过长，说明平菇的成熟度过高，就不是很鲜嫩了。而且成朵的平菇和散装的平菇中，我们要选择成朵的平菇，因为这样的平菇是最新鲜的。
在挑选海鲜菇的时候，我们要先闻一下海鲜菇的味道，通常蘑菇的味道是一样的，就只有蘑菇的清香，没有其他刺鼻的味道。如果闻到有刺鼻的味道就不要购买了。再者可以看一下海鲜菇的菌盖，海鲜菇的菌盖如果是完整的，那就是新鲜的，如果不完整的话也不建议购买。
【烹饪过程】：
1、把需要的食材都准备好：（平菇70克 鸡蛋一个 葱70克 蚝油八克 大虾六只 胡椒粉一克 海鲜菇70克 火腿肠一根 香菜70克 盐三克 花生油适量。）蘑菇清洗一遍之后可以先用盐水浸泡一下，之后再清洗两遍。火腿肠也切成条状。
2、把大葱清洗干净之后切成末，香菜用水冲洗一下，把表皮的灰尘都洗干净，也切成末，装到小盘中放到一旁备用。
3、在锅里倒入清水，开大火把清水烧开之后，放入平菇和海鲜菇。开水焯三分钟左右就可以捞出来了，捞出来之后把蘑菇沥干水分，放在一旁备用。
4、在煎锅里倒入少量的油，大火把油烧热。油热的时候就可以下入切好的葱花，用铲子翻炒，让葱花爆香。
5、如果买的是虾仁就可以直接扔进锅里翻炒了。如果买的是整只虾需要先给虾开背，把虾线去掉，去掉虾线之后再把虾头取下来，把虾皮剥掉。虾仁扒好之后直接扔进锅里。用铲子煸炒一下。接着把吸干水分的蘑菇也放进锅里，再加入少许的蚝油，用锅铲继续翻炒。
6、最后再倒入一大碗清水，中大火把汤煮开。煮开之后就可以把切好的火腿丝放到锅里。
7、鸡蛋打入碗中，用搅拌器把鸡蛋搅碎，再把打散的鸡蛋液淋到锅里，打成蛋花。
8、最后再加一些胡椒粉，盐和香菜末，用来调味就可以了。这样鲜滑爽口的菌菇汤就完成了。不管是早餐还是中午，晚上吃饭之前来上一碗这个三鲜菌菇汤，这个冬天就会变得非常温暖了。
九、大腿菇怎么做好吃？
你说的口菇应该是指的双孢菇吧。它的美味菜谱很多。例如
用料主料:双孢菇、猪肉
配料:豆瓣酱、、葱、蒜、白糖、鸡精、水淀粉、香油
做法猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。
双孢菇洗净切片，葱蒜切片。
起油锅，油温升至五成热时放入肉片滑散至肉片变色捞出。
锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，左后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒3分钟，放入鸡精，水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。
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十、东北大腿菇的生长期？
东4月份到8月份。北大腿蘑菇通常在四月份左右就会慢慢长出来，一直生长到8月底就没有了。如果温度控制在20度左右，这种就是中温型野生蘑菇就会逐渐生长。等到温度超过30度以上，就是代表高温型蘑菇生长的时间段，温度超过35度，通常不会看到野生蘑菇生长。
同时对水分有很高的要求，一般含水量要保持在65%左右，空气湿度大概是70%左右，当菌丝进入到生殖阶段以后，空气的湿度要增加到85%到90%。
