一、豆类的吃法？

把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。

二、豆类的做法？

黄豆是一种具有很高营养价值的豆类，还是很重要的粮食作物。黄豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。黄豆的做法有很多种，下面和小编一起看看吧！

黄豆的做法：

一、【自制滑嫩鸡蛋豆腐】

材料：黄豆 (150g)， 鸡蛋 (3个)，清水 (适量)；

厨具：豆浆机、蒸锅

做法：

1、黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。

2、黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。

3、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打搅均匀。

4、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。

5、先把鸡蛋液过筛。

6、把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。

7、将混合液再次过筛，最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。

8、保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。

9、锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。

10、健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功。

小窍门：

1、鸡蛋豆腐液一定要过筛，过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑.

2、盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中.

3、在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透，也可以上屉盖上保鲜膜，直接上面扎眼蒸，我是做的时候没扎眼，没成功，又扎的眼。

二、【水煮黄豆】

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油(油食品)、红葡萄酒、白糖适量。

做法：

1、首先将黄豆洗净，泡水12小时，泡涨后，放锅中，煮熟，捞出，炒锅烧热，倒适量油，倒入葱、姜、黄豆，翻炒一会儿；

2、倒入白糖、葡萄(葡萄食品)酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。

三、【黄豆焖猪排骨】

材料：猪排500克，黄豆一把，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。

做法：

1、首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。

2、其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

四、【黄豆青豆炖鸡翅】

材料：黄豆 500克、青豆 300克、鸡翅 5个，盐、味精、料酒、高汤（适量）；

做法

1、首先，将黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅。

2、加入适量高汤，用小火炖熟。

3、最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。

五、【黄豆猪蹄】

材料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

做法：

1、用温水将黄豆泡开。

2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。

3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

黄豆的营养价值：

1、通导大便：黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；

2、降糖、降脂：黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；

3、美白养颜：黄豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

4、增强机体免疫功能：黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

5、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

食用黄豆的注意事项

一、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

二、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

三、不可与黄豆同食的食物;

黄豆与猪血：一起吃会消化不良；

黄豆与芹菜：降低铁的吸收；

黄豆与猪里脊肉：腹胀；

黄豆与虾皮：一起吃会消化不良；

黄豆与酸奶：酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收；

黄豆与菠菜：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用；

三、豆类的特点？

豆类有以下几个特点：1. 蛋白质含量丰富，尤其是植物性蛋白质，与肉类相比更易被人体吸收利用。2. 富含膳食纤维，可以促进肠胃健康，降低胆固醇和血糖。3. 含有多种矿物质和维生素，如钾、镁、叶酸等，对人体具有多种营养作用。4. 可以被多种菌类根瘤菌固氮，对土壤肥力有益。5. 适应性广泛，种类丰富，可在不同的气候条件和土地类型下种植。因此，豆类是一种营养丰富、多功能的植物性食物，被广泛应用于食品加工、农业种植、生态修复等领域。

四、豆类热量？

每100g豆类通常含有300-400大卡的热量,而100g米饭中约含有100大卡的热量,因此豆类热量通常较高,减肥期间建议尽量少吃。豆类含有的营养价值较高,如蛋白质、钙、铁、磷、镁、不饱和脂肪酸、纤维素等,

五、豆类亩产？

豆类产量和种植管理、天气等有关,一般能达400斤左右。

早熟大豆200-300斤,晚熟大豆在400-500斤,地力不同产量也不一样。 在国内,大豆的亩产量只要超过了500斤就算是高产。在华北、东北、西北等地的部分试验田中,出现过不少亩产量超过600斤的例子。

六、土豆算豆类吗?豆类有哪些？

不算，红豆，绿豆，黑豆，饭豆，豌豆。等。

七、豆类的益处：如何科学、健康地食用豆类？

豆类的营养价值

豆类是一类非常营养丰富的食物，它们富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质。同时，豆类还含有丰富的植物化学物质，如异黄酮和类黄酮等，这些物质对于预防心血管疾病、癌症和骨质疏松症等具有重要作用。

豆类的种类及特点

常见的豆类包括大豆、绿豆、黄豆、红豆等。不同的豆类在营养成分和食用方法上各有特点，因此在食用时需要根据个人的健康需求进行选择。

如何科学食用豆类

豆类是一种优质的植物蛋白来源，但其也含有抗营养物质，如皂苷和血凝素，会对人体的吸收产生影响。因此，在食用豆类时，应采取以下几点科学健康的食用方法：

• 浸泡：在烹饪豆类前，最好将其浸泡一段时间，这样可以降低抗营养物质的含量。
• 烹饪：豆类在烹饪时要充分煮熟，以破坏抗营养物质，促进营养物质的吸收。
• 多样化：可以将豆类与谷物搭配食用，以增加蛋白质的品质，并且搭配的食物可以提高膳食纤维的摄入。
• 适量：豆类虽然营养丰富，但也要适量食用，过量摄入可能导致胀气、消化不良等问题。

豆类与健康食谱

除了传统的豆腐、豆浆等豆制品，豆类还可以用于制作各种健康美味的食物。比如，可以做成色香味俱佳的豆类沙拉、清淡爽口的豆类汤品、口感独特的豆类饼干等。豆类的多样化食用方式既能满足口腹之欲，又能保证膳食的均衡营养。

通过科学健康的食用豆类，可以有效提高人体的营养摄入，预防慢性疾病的发生，促进身体健康。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章，您能学习到如何科学、健康地食用豆类，并且对您的健康生活有所帮助。

八、豆类的储存方法？

方法如下：

1、冰箱的冷藏室可以放，但必须要把粮食、豆子装进不透水的袋中密封放入。此外，用饮料瓶保存粮食和豆子是另一个方法，省地方也整齐。要先保证粮食是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。如果还不太放心，可加几粒花椒，它的味道有驱虫的作用。

2、密封真空袋或塑料瓶保存。注意应趁干燥时分装，然后存放在阴凉处。每次取食时，要快拿快盖，减少空气的流通。

3、最好购买抽真空小包装。晴朗干燥时，趁着干爽，可将分装成短时间可以吃完的小袋。一袋在一两周内吃完，其他袋子尽快排出空气再夹紧，放阴凉处储藏。

九、豆类生长的区别？

一、光照

1、绿豆属于短日照作物，对光周期反应不敏感；

2、黄豆是喜光作物，对光照条件好坏反应较敏感。

二、温度

1、绿豆：发芽时气温在8-12℃，生长的温度为25-30℃；

2、黄豆：发芽时气温在10-12℃，生长的温度为15-25℃；

三、水

1、绿豆耐旱、怕涝，生育期、苗期需水少些，花期前后需水有所增加；

2、黄豆需水较多，从初花期到鼓粒初期，都保持较高的吸水能力。

四、土壤

1、绿豆耐瘠性强，对土质要求不高，以壤土或石灰性冲积土为宜，土壤PH值大于5.5；

2、黄豆以排水良好、富含有机质、土层深厚、保水性强的壤土为最适宜，土壤pH值在6-7．5之间。

十、豆类种植的过程？

选择品质优良的种子，这样保证生长优良，将坏掉的豆子挑出来。然后将豆子浸泡在水中，温水就可以。捞出后放在纱布上，然后放置在温暖环境中。发芽之后就可以种在肥沃、疏松的土壤中，细心养护就可以了。