一、炖豆腐做法？
大葱炖豆腐的做法
1、将豆腐切块状;葱切段。（我喜欢用嫩豆腐，把豆腐切成小块有热水炒一下备用）
2、耗油，，盐，五香粉味精或者鸡精备用。
3、烧热锅，放生油，加葱段干扁炒香（也可以放几粒花椒根据个人口味），放入豆腐。轻轻晃动锅几分钟后；加入调料，加锅盖焖3分钟（也可以加入水淀粉）；
4、加入葱叶（最好是买些香葱），翻炒葱软熟后，起锅
二、豆腐炖萝卜虾酱有营养了吗？
用来补钙效果可以的，虾酱中的微量元素钙和铁含量很高，豆腐的主要成分是黄豆，黄豆中的钙含量以及蛋白质含量也不低的，但是你要注意的，那个萝卜的话不能吃得太多，我们使用的往往是白萝卜。白萝卜的营养好，含有大量的芥子油，淀粉酶和膳食纤维，有助于肠胃增加食欲，缓解便秘，但是对消化道有一定的刺激性，建议少吃。
三、鲫鱼炖豆腐豆腐炖多久能熟
鲫鱼炖豆腐 - 烹饪完美的组合
鲫鱼炖豆腐是一道广受欢迎的传统中国菜肴，把鲜美的鲫鱼与爽滑的豆腐完美结合，色香味俱佳，成为人们餐桌上的一道美味佳肴。那么，鲫鱼炖豆腐需要炖多久才能熟呢？下面就让我们来一探究竟。
准备食材
要炖一道美味的鲫鱼炖豆腐，首先需要准备好以下食材：
- 鲫鱼：2条，新鲜的鱼肉质鲜嫩。
- 豆腐：200克，口感滑嫩，能够与鲫鱼相互融合。
- 姜：适量，能够去腥提香。
- 葱：适量，增添鲜香味。
- 料酒：适量，能去腥增香。
- 盐：适量，提鲜调味。
- 鸡精：适量，提鲜调味。
- 食用油：适量，用于炸鱼和炒香葱姜。
炖豆腐的时间与步骤
下面是炖豆腐的步骤和时间：
- 首先，将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧划几刀。
- 将鱼块用少量盐和料酒腌制片刻。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
- 取出煎好的鲫鱼备用。
- 将豆腐切成块状。
- 锅中加适量食用油，加入葱姜炒香。
- 加入适量的水，待水烧开，将豆腐放入锅中煮一会，去除豆腐的腥味。
- 放入煎好的鲫鱼块，继续煮一会，使鱼味更好地渗入豆腐。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 等豆腐煮至入味即可。
如何判断豆腐是否熟透？
判断豆腐是否熟透有几个方法：
- 用筷子轻轻刺豆腐，如果筷子能够轻松插入，说明豆腐已经熟透。
- 用勺子轻轻压豆腐，如果表面出现细小的裂纹，并且有豆腐水渗出，说明豆腐已经熟透。
- 可以尝试吃一块豆腐，如果口感软糯，没有生豆腥味，说明豆腐已经熟透。
鲫鱼炖豆腐 - 独特的鲜香口感
经过一定的时间炖煮，鲫鱼与豆腐的鲜香味道融合在一起，成为一道美味的佳肴。炖豆腐的时间不宜过长，否则豆腐容易烂糊掉形状。
希望以上关于鲫鱼炖豆腐烹饪时间的介绍能够对您有所帮助。不同的厨师对烹饪时间和口感有不同的偏好，您可以根据自己的口味和经验进行调整。祝您烹饪美味的鲫鱼炖豆腐！
四、鲫鱼炖豆腐豆腐炖多久能烂
鲫鱼炖豆腐：一道滋补又美味的家常菜
鲫鱼炖豆腐，口感软糯，鲜香可口，是一道备受喜爱的家常菜。豆腐炖多久能烂，是很多人关心的问题。下面我们一起来探讨一下如何制作一道完美的鲫鱼炖豆腐。
原料准备
要制作一道美味的鲫鱼炖豆腐，首先需要准备以下材料：
- 鲫鱼：2条（约500克）
- 嫩豆腐：300克
- 姜：3片
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清汤：适量
- 葱：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤一：准备工作
1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。
2. 豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块状。
3. 姜蒜准备：姜切片，蒜切末。
4. 其他准备：葱切段备用，香菜洗净切段备用。
步骤二：炖煮鲫鱼炖豆腐
1. 热锅烧油：锅中倒入适量油，加热至6成热。
2. 爆炒姜蒜：将姜蒜加入锅中爆炒出香味。
3. 炖煮豆腐：将豆腐块放入锅中，用铲子轻轻翻煎均匀。
4. 加入清汤：倒入适量清汤，没过豆腐，约炖煮10分钟。
5. 放入鱼块：将处理好的鲫鱼块放入锅中，继续炖煮约15分钟。
6. 调味品：加入适量料酒、盐和鸡精，炖煮几分钟后即可关火。
步骤三：出锅装盘
1. 出锅：将炖好的鲫鱼豆腐捞出，放入大碗中。
2. 撒葱花：撒上切段的葱花，提升香气和美观度。
3. 洒香菜：洒上香菜段，再次增添独特风味。
小贴士
1. 选择新鲜的鲫鱼，口感更鲜美。
2. 炖煮豆腐时间不宜过长，以免豆腐烂糊。
3. 在出锅装盘前，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜末等调料。
4. 鲫鱼炖豆腐可搭配米饭一起食用，营养丰富，味道更加美妙。
鲫鱼炖豆腐是一道简单易学的家常菜，制作过程中需要一些心思和耐心。但是当你品尝到这道鲜美的菜品时，一切的努力都是值得的。
希望大家都能在家中尝试制作这道鲫鱼炖豆腐，享受到美味的同时，也感受到家的温暖和甜蜜。
五、鲫鱼炖豆腐有什么好处
鲫鱼炖豆腐有什么好处
鲫鱼炖豆腐是一道受到广大食客青睐的传统菜肴，不仅美味可口，而且营养丰富。不管是鲫鱼还是豆腐，都是人们日常生活中的常见食材。鱼肉富含高蛋白质和多种必需氨基酸，而豆腐则是植物性蛋白质的良好来源。两者的搭配，既兼顾到了口感的丰富和层次感，又使得营养价值得到进一步提升。
鲫鱼炖豆腐的好处，主要体现在以下几个方面：
1. 营养均衡
鲫鱼和豆腐均富含优质蛋白质，脂肪含量也较低，非常适合健康饮食的要求。鱼肉中的优质蛋白质对于人体细胞的生成和修复非常重要，同时也是身体组织与器官组织的重要构成成分。而豆腐中的大豆蛋白质则是植物性蛋白质中较为完整的一种，富含人体所需的多种氨基酸。
因此，鲫鱼炖豆腐的搭配，使我们在一餐饭中就能够摄入动植物两种蛋白质，从而实现营养的均衡摄入。
2. 补充钙质
鲫鱼是含钙较高的淡水鱼类之一，而豆腐则是良好的钙来源之一。钙是构建人体骨骼和牙齿的主要矿物质，也是维持神经传导正常、维持骨骼肌收缩的重要离子。长期饮食不均衡容易导致钙的缺乏，从而引发骨质疏松等健康问题。
因此，每周适量食用鲫鱼炖豆腐，有助于补充人体所需的钙质。
3. 降低血脂
鲫鱼肉质细嫩，脂肪含量相对较低，但富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，对人体健康大有裨益。这些不饱和脂肪酸能够降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加高密度脂蛋白胆固醇的比例，从而减少心血管疾病的发生风险。
同时，豆腐中富含的大豆异黄酮也具有降低血脂的功效，能够促进脂肪代谢，有效防止血管阻塞。
4. 促进消化
鲫鱼肉质细嫩易消化，富含丰富的蛋白酶，能够促进胃液的分泌和食物的消化。豆腐中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠道的蠕动，促进排便，缓解便秘问题。
因此，经常食用鲫鱼炖豆腐，对于改善消化功能、保持肠道健康具有积极的意义。
5. 降低血压
鲫鱼肉中的肽类物质有一定的降低血压的效果，对于高血压患者具有一定的辅助作用。而豆腐中的大豆蛋白质则能够提高血管的弹性，增加血管舒展能力。
因此，长期食用鲫鱼炖豆腐，对于预防高血压的发生、降低血压具有一定的积极作用。
结语
鲫鱼炖豆腐是一道美味又营养的传统菜肴，有助于补充优质蛋白质、钙质和不饱和脂肪酸，促进消化和降低血压。
无论是在家庭还是在餐馆，我们都可以尝试制作和品尝这道美味的菜肴，为自己和家人带来健康与享受。
六、鲫鱼炖豆腐配什么主食
鲫鱼炖豆腐配什么主食
鲫鱼炖豆腐是一道经典的中式菜肴，鲜美的鱼肉和滑嫩的豆腐完美融合在一起，营养丰富又美味可口。但是，要想将这道菜品的鲜香口味发挥到极致，还需要搭配一款适合的主食。下面，就让我们来探讨一下鲫鱼炖豆腐配什么主食最佳。
1. 米饭
米饭是中国人餐桌上最常见的主食之一，它的软糯口感和淡雅的味道能够很好地平衡鲫鱼炖豆腐的浓重口味。将鱼汤倒在米饭上，米饭会吸收汤汁的香味，增加口感层次。而且，米饭的易消化特点也能减轻餐后的胃部负担，让人更加舒适。此外，米饭营养丰富，含有丰富的碳水化合物，能够给人提供持久的能量。
2. 面条
对于喜欢面食的人来说，鲫鱼炖豆腐配面条也是一个不错的选择。面条的爽滑口感和独特的韧劲能够和鲫鱼炖豆腐的嫩滑口感形成互补。可以选择细面条或宽面条，将炖好的鲫鱼和豆腐放在面条上，入口时滋味十足。而且，面条的热量较低，不会造成过多的热量摄入，适合追求健康饮食的人群。
3. 馒头
馒头作为中国传统的主食之一，备受喜爱。它的口感松软，味道清淡，非常适合与鲫鱼炖豆腐搭配。可以将鲫鱼和豆腐切成小块，夹在馒头中间，这样既方便食用，又能够很好地保持食材的原汁原味。馒头附带的温热感还能增加进食时的舒适感，让人倍感满足。
4. 面包
面包是西式主食中的经典之一，它的香气扑鼻，口感松软。鲫鱼炖豆腐配面包，可以切片将炖好的鲫鱼和豆腐放在面包上，或者将面包撕成小块，蘸取酱汁一起品尝。这样的
七、肘子炖豆腐窍门是什么
肘子炖豆腐窍门是什么
肘子炖豆腐是一道经典的家常菜，它的口感鲜嫩，汤汁醇厚，深受人们的喜爱。对于想要学会炖制肘子炖豆腐的人来说，了解一些窍门和技巧是必不可少的。在本文中，我们将分享一些肘子炖豆腐的窍门，帮助您做出美味可口的一道佳肴。
选材
选购新鲜的猪肘子和豆腐是做好肘子炖豆腐的第一步。猪肘子的选购时应选择表皮色泽光亮、肉质细嫩的肘子，质地紧实而富有弹性。而豆腐则应选择质地细腻、口感爽滑的豆腐。如果条件允许，最好选择手工豆腐，其口感更为鲜美。
预处理
在开始炖制肘子炖豆腐之前，需要对食材做一些预处理工作。首先，将猪肘子洗净后，放入沸水中焯水，以去除血水和异味。上锅蒸煮片刻，以便去除残留的腥味。对于豆腐，可以将其切成适当的块状，然后用开水焯一下，以去掉豆腐的生味。
料酒和姜汁的使用
在炖制肘子炖豆腐的时候，加入适量的料酒和姜汁可以起到去腥、增香的作用。料酒可以去除肉类的腥味，使炖出的菜肴更加鲜美。而姜汁则可以增加菜肴的香味，在口感上更加浓郁。请记住，料酒和姜汁的使用量应适中，过多可能会导致菜肴的味道过于浓厚。
火候和时间掌握
肘子炖豆腐的烹饪时间和火候的掌握是炖制这道菜肴的关键。一般来说，火候掌握得当的情况下，炖制1小时左右即可。如果您喜欢更加入味，可以适当延长炖煮的时间。另外，需要注意的是，火候不可过大，以免猪肘子和豆腐炖得过烂，影响口感。
加入适量的调料
为了提升肘子炖豆腐的口味，我们需要加入适量的调料。一般来说，可以选择葱、姜、蒜等调味品，使菜肴更加鲜香。此外，适量的盐和鸡精也是必不可少的调料，可以提升菜肴的鲜味。但是请注意，调料的使用应适中，过多的调料可能会掩盖原料的味道。
慢炖的秘诀
肘子炖豆腐的烹饪过程中，慢炖是保证菜肴口感鲜美的关键之一。慢炖可以使猪肘子的蛋白质和胶原蛋白充分释放，使汤汁更加浓郁。在炖制过程中，我们可以适当地加大火力，炖至汤汁开始收浓时，再转小火缓慢炖煮。这样可以确保肘子炖豆腐的肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
上桌前的收尾工作
当肘子炖豆腐的烹饪完成后，我们还需要进行一些收尾工作。可以用滤网将汤汁过滤一下，去掉汤中的杂质和渣滓。另外，如果您喜欢口感更加浓稠的汤汁，可以用适量的水淀粉将汤汁勾芡。最后，撒上一些葱花和香菜叶，提升菜肴的颜值和口感。
综上所述，要做出美味可口的肘子炖豆腐，并不是一件很困难的事情。需要注意选材，预处理食材，掌握火候和时间，加入适量的调料，进行慢炖，以及上桌前的收尾工作。只要掌握了这些窍门和技巧，相信您也可以轻松地炖制出一道家常美食，让您的家人朋友赞不绝口。
八、乌鱼豆腐汤怎么炖最有营养？
黑鱼豆腐汤,营养味美又养生,一年四季都适合吃。下面就让我们看乌鱼豆腐汤最有营养的做法:
食材
乌鱼1只
豆腐1块
姜1小块
枸杞10粒
葱1根
盐1勺
醋半勺
料酒半勺
芹菜叶适量
烹饪步骤
步骤
1、准备乌鱼剁成块，葱，姜，枸杞
2、锅里放油烧热，先下姜片爆香倒入剁好的鱼煎制，放醋，料酒可以有效的去腥
3、煎至两面金黄，倒入开水先大火烧开，再倒入锅里慢炖
4、准备一块老豆腐，切成块
5、鱼炖上半小时后，倒入切好的豆腐和枸杞再煮上10分钟左右即可放入芹菜叶
6、盛出前再加入盐调味即可出锅食用
小贴士
乌鱼煮汤是最营养的，添加豆腐可以有效的增加钙质。
九、小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢
小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢
作为父母，我们都希望给孩子提供健康而美味的食物。对于小孩来说，鸡肉是一种非常好的肉类食材，它不仅口感鲜美，而且含有丰富的营养物质。那么，小孩鸡肉炖什么好吃有营养呢？接下来，我将为您介绍一些适合小孩的鸡肉炖菜。
1. 鸡肉蔬菜炖汤
鸡肉蔬菜炖汤是一道简单又营养的家常菜，它可以为孩子提供丰富的蛋白质和多种维生素。您可以选择青菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜与鸡肉一起炖煮，保留了蔬菜的营养成分，给孩子提供充足的膳食纤维。
2. 鸡肉炖土豆
土豆是一种受孩子们喜爱的食材，它富含淀粉和维生素C，有助于增强免疫力。将鸡肉和土豆一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜，用低盐高汤炖煮，以保持食材的原味和营养价值。
3. 鸡肉炖豆腐
豆腐是一种富含植物蛋白的食材，对于小孩的生长发育非常有益。将鸡肉和豆腐一起炖煮，可以将鸡肉的鲜美味道融合进豆腐中，形成口感丰富的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配嫩豆腐、香菇和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的蛋白质和营养成分。
4. 鸡肉炖香菇
香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和矿物质，对于促进小孩的智力发育和免疫力提升非常有益。将鸡肉和香菇一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道渗透香菇中，形成口感独特的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜的香菇、胡萝卜和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的营养和天然的风味。
5. 鸡肉炖南瓜
南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和纤维素等物质。将鸡肉和南瓜一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道与南瓜的甜味完美融合，给孩子带来丰富的口感和营养成分。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的南瓜块、洋葱和香菜等食材，加入适量的高汤炖煮，让孩子享用健康又美味的菜肴。
总的来说，小孩鸡肉炖菜的选择很多，您可以根据孩子的口味和喜好选择不同的食材搭配。不论是蔬菜、土豆、豆腐、香菇还是南瓜，都可以为孩子提供丰富的营养和美味的味觉体验。在烹饪过程中，建议使用少盐少油的烹调方法，以保持菜肴的原汁原味，同时更好地满足孩子的健康需求。
在每天的家庭饮食中，我们都应该关注小孩的营养需求。选择适合小孩的食材和菜肴不仅可以满足他们的味觉需求，还能提供丰富的营养物质，促进他们的生长发育。鸡肉炖菜是一种非常好的选择，具有鲜美的口感和多种营养成分。 首先介绍的是鸡肉蔬菜炖汤。这是一道简便而营养丰富的家常菜，可以为小孩提供丰富的蛋白质和维生素。您可以选择青菜、胡萝卜、马铃薯等蔬菜与鸡肉一起炖煮，这样能保留蔬菜中的营养成分，给小孩提供充足的膳食纤维。 其次是鸡肉炖土豆。土豆是小孩们喜欢的食材之一，它富含淀粉和维生素C，有助于增强免疫力。将鸡肉和土豆一起炖煮，可以增加菜肴的口感和营养价值。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配土豆、胡萝卜和洋葱等蔬菜，用低盐高汤炖煮，以保留食材的原味和营养价值。 第三种是鸡肉炖豆腐。豆腐是一种富含植物蛋白的食材，对于小孩的生长发育非常有益。将鸡肉和豆腐一起炖煮，可以将鸡肉的鲜美味道融入豆腐中，形成口感丰富的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配嫩豆腐、香菇和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供丰富的蛋白质和营养成分。 第四种是鸡肉炖香菇。香菇是一种营养丰富的食材，含有多种氨基酸和矿物质，对于促进小孩的智力发育和免疫力提升非常有益。将鸡肉和香菇一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道渗透香菇中，形成口感独特的菜肴。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配新鲜的香菇、胡萝卜和青菜等食材，加入适量的高汤炖煮，让孩子享用丰富的营养和天然的风味。 最后一种是鸡肉炖南瓜。南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、维生素C和纤维素等物质。将鸡肉和南瓜一起炖煮，可以让鸡肉的鲜美味道与南瓜的甜味完美融合，给孩子带来丰富的口感和营养成分。您可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，搭配去皮的南瓜块、洋葱和香菜等食材，加入适量的高汤炖煮，为孩子提供健康又美味的菜肴。 总的来说，小孩鸡肉炖菜的选择非常多样化，您可以根据孩子的口味和喜好选择不同的食材搭配。不论是蔬菜、土豆、豆腐、香菇还是南瓜，都可以为孩子提供丰富的营养和美味的味觉体验。在烹饪过程中，建议使用少盐少油的烹调方法，以保持菜肴的原汁原味，更好地满足孩子的健康需求。让我们用心烹饪，为孩子打造健康美味的鸡肉炖菜吧！十、宝宝吃鸡肉和什么炖有营养
宝宝吃鸡肉和什么炖有营养
宝宝的饮食对于他们的成长和发育至关重要。鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的优质食物，非常适合宝宝食用。但是，单纯地给宝宝食用鸡肉可能无法提供全面的营养。所以，在给宝宝烹制鸡肉的同时，搭配一些其他的食材能够让宝宝得到更全面的营养。
1. 鸡肉汤炖萝卜
鸡肉汤炖萝卜是一道简单又有营养的菜品。将鸡肉和萝卜切块，加入适量的清水炖煮，直到鸡肉和萝卜熟烂。这道菜可以提供丰富的蛋白质和维生素，帮助宝宝的生长和免疫力发育。
2. 鸡肉红薯煲
鸡肉红薯煲是一道营养均衡的饭菜。将鸡肉切块，与红薯、蔬菜一起煲煮，直到食材变软熟。这道菜富含蛋白质、纤维和维生素，有助于宝宝的消化和饱腹感。
3. 鸡肉胡萝卜粥
鸡肉胡萝卜粥是一道适合宝宝的营养早餐。将鸡肉、胡萝卜和大米一起煮成粥，添加适量的盐调味。这道粥既易于消化又富含维生素和纤维，能够为宝宝提供一天所需的能量。
4. 鸡肉蔬菜炒面
鸡肉蔬菜炒面是一道美味又有营养的午餐。将鸡肉切丝，蔬菜切片，与面条一起炒熟。这道菜提供了丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维，为宝宝提供充足的能量。
5. 鸡肉花菜煲
鸡肉花菜煲是一道色香味俱佳的菜品。将鸡肉和花菜煮熟，加入适量的调料调味。这道菜提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于宝宝的骨骼发育和免疫力提升。
总结
给宝宝食用鸡肉是非常好的选择，但是为了让宝宝获得更全面的营养，应该搭配其他食材一起烹制。以上介绍的几道菜品都是很好的选择，它们丰富的营养成分能够满足宝宝的生长和发育需求。在烹制时，注意控制火候和调料的使用量，以保持食材的原汁原味。
