怎样补维B？
一点关于维生素B的小知识
维生素B可以促进、肝脏的代谢和保护饮酒者的肝脏
对肝功能来说最重要的营养成分不只是蛋白质，维生素也不可或缺。在肝脏内将淀粉转化成糖时它是不可缺少的营养素，营养素重新排列，合成新的物质(这称为代谢)；另外肝脏还要分解无用的物质和毒素。这些活动主要靠酶，酶在发挥作用时依靠的是维生素。因此当肝脏发生损害时，体内就无法合成维生素了。
在维生素中，和肝脏有较密切关系的是B族维生素。 它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害，在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。
以下是含有丰富维生素B的食品：
①含有丰富维生素B1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。
②含有丰富维生素B2的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。
③含有维生素B6、维生素B12＼烟酸、泛酸和叶酸等食品： 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。
其中的维生素B1在人体内无法贮存，所以应每天补充。
B族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白，②和⑧全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物，②和③合在一起形成一组食物，组合选择两组食物，基本上可以把B族维生素摄取到手。
含有维生素B的食物有:柑橘类水果、土豆、酸菜等、芦笋、杏仁、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏、蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜等...
维生素B族：维生素B族成员颇多，包括叶酸、烟碱酸、维生素B6、维生素B12等，它们不仅参与新陈代谢，提供能量，保护神经组织细胞，而且对安定神经、舒缓焦虑紧张也有助益。
叶酸：深绿色叶菜类及豆类植物，都含丰富叶酸盐，有助于细胞修补，预防感染和贫血；
维生素B6或烟碱酸：肝脏、鱼、全谷类、大豆食品、蔬果中有维生素B6或烟碱酸，可以维持皮肤健康、减缓老化；
维生素B12：与记忆力、注意力有关，食物来源是红肉、牛奶、乳酪等。
除饮食摄取之外，补充维生素丸也可以。维生素B群的成员，各有各的功效，但彼此间得互相协调、合作，它们在人体内是团体作战，只吃单一的维他命B6、B12，效果不大，维他命B群还是要一起补充。
怎样补充更多的维生素
维生素B1：主要功能是调解体内糖的代谢，保证每天的主食及糖类在体内转化为能量而被利用，特别是神经和肌肉的能量供给。当缺乏时候，会影响身体组织的能量供应，降低心脏肌肉的收缩力和神经系统的传导性而发生一种叫脚气病的疾病。小孩子常表现为突然发病，食欲差、呕吐、腹泻，严重有面部抽搐，惊厥；年龄大多为下肢无力麻木，压痛等，严重可以出现心力衰竭。
维生素b1广泛存在于天然食物中，含量较丰富的有动物内脏(肝、心及肾)、肉类、豆类、花生及粮谷类、于果及坚果中。水果、蔬菜、蛋、奶中含量较低。谷类食物一般含维生素B1较多，也是我们膳食中维生素B1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素B1的含量就越少。在植物性食物中，豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多，每100克分别含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。动物性食物中，畜肉及内脏维生素B1很多。而干酵母中含维生素B1最高，每100克为6．53毫克，可以作为治疗维生素B1缺乏的补充来源。因此，在日常膳食中，只要注意选择食物，不偏食，注意主食中粗细搭配，从一天的食物中完全可以得充足的维生素B1，一般不会发生维生素B1缺乏症。
附表一： 豆类、硬果类中维生素B1含量（每100g中)
黄豆 0．79（毫克）
花生仁 1．07
黄豆粉 0．94
炒花生仁 0．26
大青豆 0．66
葵花子（炒） 0．88
黑豆 0．51
核桃仁 0．32
赤豆 0．43
杏仁（炒） 0．71
绿豆 0．53
白扁豆 0．59
豌豆 1．02
附表二：畜肉、内脏中维生素B1含量
肥瘦猪肉 0．53
牛肝 0．39
猪心 0．34
牛心 0．31
猪肝 0．40
牛肾 0．34
猪肾 0．38
甲鱼 0．62
维生素B6：人体不可缺少的营养成分对增强免疫力有良好的作用。研究表明，它还可以防止皮肤癌和膀胱癌。维生素B6保护肾脏不患结石症(男性肾结石发病率是女性的两倍)。而且对失眠症有治疗作用。你每日只需2毫克维生素B6约等于2只大香蕉的含量。维生素B6丰富的食物有蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类、白菜、鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。维生素B6对蛋白质和脂类的正常代谢具有重要作用。含维生素B6的食物中，香蕉具有特殊功效：因为女性通常在生理周期前会特别钟情甜品，而过多的甜食很容易让胃肠不调，导致嘴边长出粉刺。用富含维生素B6的香蕉作为甜品替代，是很聪明的主意。并且在次阶段摄入足够的维生素B6，还可以减轻痛经等症状。
专家们主张每日摄入量不超过5O毫克。维生素B6对蛋白质和脂类的正常代谢具有重要作用。
