一、芹菜的营养价值有哪些？
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
营养价值：
1、每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克。
2、芹菜含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。
3、芹菜营养丰富，含有较多的钙，磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素P等。
4、叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。
食用功效：
1、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神：多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3、防癌抗癌：它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4、养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5、清热解毒：常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6、减肥：当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
二、芹菜的营养价值及功能？
芹菜的营养成分十分丰富。
每100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右,铁含量为番茄的20倍左右,还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;
此外,芹菜中含有的甘露醇特别芳香,具有增强食欲的作用,芹菜叶子中还含有芹菜甙,佛手柑内酯,有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物。
三、芹菜的营养价值和成分？
芹菜的营养成分表：
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
四、大叶芹菜的营养价值？
大叶芹菜的营养成分十分丰富。
每100克芹菜中含磷61毫克,铁8.5毫克,蛋白质2.2克,钙8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出一倍左右,铁含量为番茄的20倍左右,还含有丰富的胡萝卜素和维生素等营养元素;
此外,芹菜中含有的甘露醇特别芳香,具有增强食欲的作用,芹菜叶子中还含有芹菜甙,佛手柑内酯,有机酸以及含有特殊气味的丁基苯肽衍生物。
五、根芹菜和芹菜的营养价值一样吗？
根芹菜和芹菜是同一种植物，只是不同部位的名称而已。它们的营养价值是基本相同的，包括富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钙、镁、钾等营养成分，同时还含有膳食纤维和抗氧化物质。不过，根芹菜的纤维含量稍高，而芹菜的水分含量稍高。
六、西芹与普通芹菜的营养价值一样吗？
回答如下：西芹和普通芹菜的营养价值略有不同。虽然两者都含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、纤维素和矿物质，但在一些微量营养素方面有所不同。西芹比普通芹菜含有更多的维生素A和钾，而普通芹菜则含有更多的钙和维生素B6。因此，两者都是营养丰富的蔬菜，但可以根据个人需要和口味选择。
七、芹菜汁有什么营养价值？
芹菜汁是一种非常营养的饮料，它含有许多重要的营养物质，包括：
- 维生素和矿物质：芹菜汁富含维生素K、维生素C、维生素B6、叶酸、钾、钙、镁和磷等。
- 抗氧化剂：芹菜汁含有多种抗氧化剂，如黄酮类化合物、卡oten类和维生素C等，这些成分可以帮助预防氧化损伤，保护细胞免受自由基的损害。
- 纤维素：芹菜汁中含有丰富的膳食纤维，有助于保持肠道健康和消化系统正常运作。
- 降低血压：芹菜汁中的一些成分，特别是芹菜素和硝酸盐，被认为可以降低血压，有益于心血管健康。
- 减少炎症：芹菜汁中含有抗炎成分，可以帮助减轻关节炎等炎症性疾病的症状。
保证芹菜汁的营养价值，注意以下几点：
- 选择新鲜的芹菜：选择新鲜的芹菜，确保它们没有变软或发黄。最好选择有机种植的芹菜，避免食用受到农药等化学物质污染的芹菜。
- 使用慢榨榨汁机：使用慢榨榨汁机，可以最大程度地保留芹菜汁中的营养成分，慢榨榨汁机可以轻松将芹菜中的营养成分浸出。
- 不加热：芹菜汁最好不要加热，否则会破坏其中的营养成分。最好是直接喝新鲜的芹菜汁。
- 及时饮用：芹菜汁最好及时饮用，新鲜的芹菜汁容易氧化失去其中的营养成分。
- 搭配其他食材：为了使芹菜汁更加美味和营养丰富，可以搭配其他蔬菜和水果一起榨汁。例如，可以将芹菜、苹果、青瓜、柠檬等一起榨汁，这样可以使芹菜汁更加丰富多彩，提供更多的营养成分。
选榨法机也要有讲究：
要制作营养丰富的芹菜汁，建议使用慢榨式榨汁机。相比于离心式榨汁机，慢榨式榨汁机能够更好地保存芹菜的营养成分。
慢榨式榨汁机是一种通过缓慢旋转的螺旋桨来将芹菜压榨出汁液的机器。它的工作原理是将芹菜和其他水果或蔬菜压榨出汁液，而不是通过高速旋转来分离汁液和纤维的离心式榨汁机。
使用慢榨式榨汁机制作芹菜汁可以最大限度地保留芹菜的营养成分，并且榨出的汁液更为细腻顺滑，口感更好。同时，慢榨式榨汁机的噪音更小，易于清洗，操作简单。
当然，无论使用哪种类型的榨汁机，都应该选择优质的芹菜和新鲜的水果和蔬菜，以确保榨出的芹菜汁富含营养。
八、芹菜汁的营养价值？
为人体补充营养是芹菜汁的重要功效，它含有丰富微量元素钙和磷，还含有一些微量元素铁以及大量植物蛋白，人们饮用这种蔬菜之后能尽快把这些营养吸收和利用能促进身体代谢，也能提高身体各器官功能。
芹菜汁是一种绿色饮品，而且它是典型的碱性饮品，能加快人体内多种酸性物质代谢，并能维持人体内部环境的酸碱平衡，平时人们多喝芹菜汁，还能女人们吃肉类食材和谷物食材后产生的酸性物质相中和，它能防止酸性体质出现，也能防止人体因酸性物质过多而出现亚健康。
九、芹菜营养价值高吗？
芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等。
芹菜可以做成很多种菜，比如可以青菜炒肉，芹菜馅饺子，包成包子特别好吃
十、野芹菜晒干营养价值？
野芹菜是一种茎菜类的蔬菜，营养价值丰富。野芹菜晒干后，营养成分相比新鲜野芹菜有所改变，但仍然富含多种营养物质。以下是野芹菜晒干后的营养价值：
1. 维生素：晒干的野芹菜中维生素C和维生素A的含量会下降一些，但仍有很好的含量。另外，晒干后的野芹菜还富含多种B族维生素，例如烟酸、核黄素等。
2. 矿物质：晒干的野芹菜中钙、铁等矿物质的含量相比新鲜野芹菜更集中，但总体含量不会减少。
3. 蛋白质：野芹菜晒干后，每100克的蛋白质含量略微减少，但仍然是植物性蛋白质的良好来源。
4. 纤维素：晒干后的野芹菜中纤维素的含量相对较高，对肠道健康有益。
总的来说，野芹菜晒干后的营养价值仍然很高，可以作为干货食用或泡水喝，具有滋润肺燥、养胃止呕等功效。但应注意野芹菜可能存在质量问题，选择时应挑选质量良好、来源可靠的产品。
