一、玉米的营养？
玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米黄质。
经常食用，有补脑的作用，可以增强脑力，提高记忆力。
二、玉米的营养特性和营养价值？
营养价值和特性：营养成分包括维生素、膳食纤维以及碳水化合物、矿物质、蛋白质、油脂性物质以及甘油酸等。
1.玉米含有维生素B1、核黄素、维生素C、维生素E等机体所需的维生素。
2.玉米中含有丰富的人体所需的膳食纤维、碳水化合物，其中主要为糖类和淀粉类。
3.玉米中含有磷、铁、锌等矿物质。
4.玉米中含有蛋白质，每100g玉米（鲜）中有4.0g的蛋白质。
5.玉米含有一定的油脂性物质以及甘油酸，如卵磷脂、油酸、亚油酸等。
三、玉米的营养层在玉米哪个部分？
玉米的营养层在玉米的生长端部分。
1、生长端肯定是营养最好的
2、植物的生长端并不完全一致。有的是顶端、有的是根部。
3、玉米的营养是根部好。因为玉米的尖部已经老化，而营养是从根部向上输送的，营养物质越向上越少。
四、小麦的营养高还是玉米的营养高？
能量。就本身的能量来说，玉米和小麦相差不是很大，但畜禽对玉米和小麦的能量消化率有所不同，但差别不是很大。
蛋白质。小麦比玉米中的蛋白质含量高（小麦13.5%，而玉米8.7%），如果替代可以提高配方的蛋白水平。
其它营养成分。小麦的总磷含量高（小麦0.41%，而玉．米0.27%），小麦替代玉米后可提高配方的总磷水平。另外，玉米中叶黄素的含量要显著高于小麦。
抗营养因子。玉米中的非淀粉多糖含量很低，在配方中可大量使用。而小麦中的非淀粉多糖的含量很高，其中主要是木聚糖。木聚糖是构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍畜禽对淀粉的消化。非淀粉多糖在胃肠道中会产生粘度，影响胃肠道的正常蠕动，并能减少消化液和食糜的接触，从而影响消化吸收。非淀粉多糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。而畜禽的消化道不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源的复合酶制剂才能提高猪对小麦的消化率。
五、优质蛋白玉米的营养有何价值？
墨脱田园二姐：
与普通玉米相比，优质蛋白玉米在栽培上要注意以下几点：
（1）隔离种植：优质蛋白玉米是由O2隐性基因控制的，在纯合情况下才表现出优质蛋白特性。如接受普通玉米的花粉，其赖氨酸含量也和普通玉米一样。因此，在生产上种植优质蛋白玉米的地块必须与普通玉米隔离，一般相隔300米，不让它们相互串粉。如果大面积连片种植，隔离差一点，影响也不大。
（2）选用硬质或半硬质杂交种：与普通玉米相比，优质蛋白玉米杂交种具有更明显的区域性。由于粉质杂交种易感穗粒腐病，多雨地区不宜种植，所以应选用硬质或半硬质胚乳的杂交种，穗粒腐病害轻，产量高。
（3）进行种子处理：为防治和减轻病害，播种前要进行选种、晒种和用25％粉锈宁可湿性粉或50％多菌灵可湿性粉按种子量的0.2％拌种，或用种子量的2％种衣剂13号包衣。或用“绿风95”500倍液浸种，均有防病增产效果。
（4）精心播种，一播全苗：优质蛋白玉米子粒结构较松，容易霉烂，幼芽顶土力也差，播种偏深，墒情不佳，土壤板结等都会造成缺苗断垄。因此，在播前要精细整地，做到无坷垃、不板结、墒情适中。播深3厘米～5厘米，及时防治地下虫，确保全苗。
（5）加强田间管理：优质蛋白玉米子粒较秕，苗期长势弱，因此在施种肥的基础上要早追提苗肥，重施壮秆孕穗肥，补施攻粒肥。同时，要及时中耕除草，防治虫害，及时灌溉和排涝。
（6）及时收晒妥善贮存：优质蛋白玉米成熟后，子粒含水量较普通玉米高，要注意及时收晒，以防霉烂。选择晴天收获，收后连晒几天，待果穗干后脱粒，以免损伤果皮和胚部。当水分降到13％以下时，入干燥仓库贮存。贮藏期间，由于优质蛋白玉米适口性好，易招虫、鼠为害，要经常检查，做好防治。有条件的可在人库前药剂熏库，以防仓库害虫。
六、红轴玉米和白轴玉米的营养相同吗？
爆裂玉米最重要的品质特征是爆裂膨胀性(简称PV)，膨爆性是一种可遗传的性状，是由多基因控制的,控制它的一些基因位于染色体I，并与这条染色体上控制轴色的基因相联系.也就是说, 膨爆性与果穗轴色也有关系，白轴果穗的子粒一般倾向于硬质类型，而红轴果穗则粉质子粒较多。
经测定，所有白轴果穗子粒的PV值均高于红轴果穗子粒PV值。七、制种玉米与饲料玉米的营养有什么区别？
主要是两者蛋白质、糖分高低不同。
制种玉米主要提供的是果实颗粒，而饲料玉米则主要提供的是青储。两者在其营养成分方面存在不同。制种玉米无论在蛋白质方面或糖分含量均低于饲料玉米，这是因为饲料玉米在经过粉碎、发酵后可有效提高蛋白质和糖分的含量，进一步增强了其营养成分。
八、黑霉玉米的营养和健康价值，以及如何正确食用
黑霉玉米的营养和健康价值
黑霉玉米，又称黑糁玉米，是一种颜色较深的变种玉米，在农产品市场上备受关注。与传统黄色玉米相比，黑霉玉米具有许多独特的营养和健康价值，成为人们日常饮食中备受青睐的食材之一。
黑霉玉米富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E，以及锌、铁、钾等。其中，维生素B群是促进新陈代谢、提供能量和维持神经系统健康的重要物质；维生素C是强效抗氧化剂，有助于增强免疫力和预防疾病；矿物质如锌和铁在身体中发挥着多种重要的功能，例如参与蛋白质合成和血红蛋白的形成。
此外，黑霉玉米中还富含丰富的膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题，并有助于控制血糖和血脂的平衡。抗氧化剂则能够帮助抵御自由基的侵害，减缓细胞老化过程。
如何正确食用黑霉玉米
黑霉玉米的食用方法多种多样，可以满足不同人群的口味需求。
1. 煮食：将黑霉玉米和水放入锅中，大火煮沸后转小火煮熟即可。煮熟的黑霉玉米呈现出黑色的颗粒和犬牙交错的纹路，口感饱满、香甜可口。
2. 炒食：将煮熟的黑霉玉米取出，加入适量的橄榄油和调味料，放入锅中翻炒均匀。这种做法能够增加黑霉玉米的口感和风味，搭配其它蔬菜一起炒食更加美味可口。
3. 蒸食：将黑霉玉米剥壳后，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的黑霉玉米保留了其原汁原味，口感更加鲜嫩。可以搭配沙拉或者作为主食的一部分食用。
4. 制作玉米面食：将煮熟的黑霉玉米捣烂，加入适量的面粉，揉搓成面团。可以制作成玉米面饼、玉米面糕点等美食。
无论采用何种食用方式，为了保持黑霉玉米的营养价值和口感，建议不要过度烹饪，避免长时间浸泡在水中。此外，选择新鲜和无污染的黑霉玉米是确保食品安全和营养摄入的重要保证。
感谢您阅读本文介绍黑霉玉米的营养和健康价值，以及如何正确食用。通过本文，您将更全面了解黑霉玉米，充分发挥其独特的营养优势，为自己和家人的健康饮食增添更多选择。
九、婴幼儿低筋面粉美食玉米的营养和健康之道
引言
婴幼儿的营养摄入对其生长发育至关重要，而低筋面粉美食则是婴幼儿日常饮食中的一大类。而作为常见食材之一的玉米，不仅可以搭配低筋面粉制作出各种美食，还蕴含着丰富的营养价值。本文将为您介绍婴幼儿低筋面粉美食玉米的营养成分、健康益处以及如何科学搭配，让宝宝在享受美味的同时，获得全面均衡的营养。
玉米的营养价值
玉米是一种常见的谷类食物，富含碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，碳水化合物是婴幼儿体内重要的能量来源，蛋白质则是维持婴幼儿生长发育所必需的基本营养素。
此外，玉米中还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维持肠道健康。而维生素A、维生素E和多种矿物质如钙、铁、锌等，则对维持婴幼儿眼睛、皮肤、骨骼和免疫系统的正常功能起到重要作用。
低筋面粉的适用性
低筋面粉相较于高筋面粉，其面筋含量较低，在制作食品时更易于发酵膨松。对于5岁以下的婴幼儿而言，低筋面粉可以更好地满足其消化系统的需求，避免给宝宝带来消化不良等问题。在制作面食类美食时，使用低筋面粉可以让食物更加松软易嚼，符合婴幼儿的进食习惯。
玉米与低筋面粉的搭配建议
玉米常常作为主食材搭配低筋面粉制作出丰富多样的美食，例如玉米粥、玉米面包、玉米糕等。在搭配过程中，建议根据宝宝的年龄和消化能力选择合适的配方食品，并注意以下几点：
- 保持均衡：在制作食物时不仅要考虑玉米和低筋面粉的比例，还需要搭配其他蔬菜、肉类等食材，以保证宝宝获得全面均衡的营养。
- 适度处理：对于年幼的婴儿，建议将玉米研磨成细粉，以便消化吸收。同时，也可以根据宝宝的口味偏好，适度添加食材调味。
- 适时引入：根据宝宝的年龄和适应能力，逐渐引入玉米和低筋面粉制作的食品。在引入新食物时，应注意观察宝宝的食欲和消化情况，确保食品的适用性。
结语
玉米作为一种常见食材，搭配低筋面粉制作的美食不仅美味可口，还兼具丰富的营养价值。合理搭配和处理这两种食材，能够为婴幼儿提供全面均衡的营养，促进其健康成长。希望本文的介绍可以为家长们在婴幼儿饮食方面提供一定的指导，并在为宝宝制作美食时更加健康科学。感谢您的阅读！
十、玉米的营养价值？
玉米中具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中富含维生素E，而维生素E有促进生殖腺功能的作用，玉米还有助于体内维生素的补充，身体很好的发展，玉米的味道十分可口，制作许多有营养物质特别方便，玉米粒等，所以玉米的营养价值还是很高的。
