一、虾的营养？

虾含有的营养物质十分丰富，如蛋白质，脂肪， 碳水化合物 、谷氨酸、糖类、 维生素B 1、维生素B2、烟酸和钙磷铁等无机盐，其中谷氨酸的含量最高。

这些丰富的营养物质奠定了虾极高的营养价值，以对虾和海虾为例，据测定，每一百克对虾中就含有215毫克钾，钾的含量之高使虾有维持人体神经，肌肉活动，提高人体耐热力，保持体内酸碱平衡等功能；而海虾中含有三种重要的脂肪酸，能帮助我们长时间集中精力，为我们提供精力。

二、哪种虾的营养最好？

虾含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质。比其他肉类纤维细，水分多，所以口感细嫩，容易消化吸收，尤其适合老人和儿童食用。 但虾的品种繁多，常吃的海虾有对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等;河虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等。不同的虾怎么吃，营养才最好：海虾矿物质丰富。海虾矿物质含量，如钙、磷、铁、碘都比河虾高，且受污染较小。虽然海虾中不乏个头较大的品种，如对虾。但虾并不是越大越好。因为野生对虾，长成可在市面上出售的大小，可能需要几年的时间，会增加受污染的几率。人工养殖的海虾，生长速度虽快，但其营养和口感都会大打折扣。海虾中，数大龙虾最名贵。其实在营养上，龙虾与其他的虾并无太大差异;只是产自澳洲的龙虾，受到的污染少。鲜活海虾吃法很多，除了白灼最能保住营养外，想换换口味，还可以做道“蒜茸开边虾”：先去虾头和壳，留虾尾，摆入盘中。将蒜茸、青红椒粒、盐、味精、香油搅匀，逐一抹在虾身上，然后端盘上笼蒸5分钟取出，淋上热油，撒上香菜即成。小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。因为钙含量最高的部分是虾皮，小河虾带皮吃是补钙的佳品。这里给您推荐一道美味营养的“河虾小炒”：将虾洗净，待油锅热后放入煸炒变色。加葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油即可。虾美味营养但需注意安全卫生。首先，海鲜类不易保存，放冰箱冷藏最多1天。颜色发红、壳肉变软的虾不新鲜，尽量不吃。其次，别生吃虾。虾可能带有耐低温的细菌、寄生虫，即使蘸醋、芥末也不能完全杀死寄生虫和虫卵，因此宜熟透后食用。最后，患有过敏性疾病患者应忌吃虾。

三、罗氏虾的营养？

罗氏虾具有一定的营养价值，其富含蛋白质蛋白维生素矿物质等营养物质。

1.罗氏虾，亦称为马来西亚大虾，有淡水虾王之称，营养价值非常丰富，罗氏虾中有丰富的蛋白质，但脂肪含量比较低，所以极其适合需要补充蛋白质的人服用。

2.虾内还有维生素A，可以补充眼睛所需要的营养素。还有丰富虾青素，可以补充人体人体血液脂肪代谢所需要的营养素。同时虾内还有丰富的镁元素，也是人体代谢所需要的矿物质。

四、虾干和鲜虾的营养区别？

主要区别。

第一，质地不同，鲜虾的质地是软和的；而干虾的质地是干硬的。

第二，价格不同，鲜虾每斤价格便宜；而干虾每斤价格贵很多。

鲜虾指新鲜的节肢动物，身上有壳，腹部有很多环节。头部有长短触角各一对，胸部的脚第一对最大，末端像钳子。生活在水里，种类很多，可食。

五、水煮虾还是油焖虾的营养好呀？

当然是水煮虾好.高蛋白营养不易随高温而流失!煮好以后,弄点蒜蓉加点芝麻点稍加点生抽酱油.好吃的不得了.南方人比较喜欢.反之油炸虽然比较香,但营养赶不上水煮

六、油炸虾的营养高还是水煮的高？

请问你是直接油炸还是将虾包裹后再炸？ 如果是用浆糊将虾包裹后再炸，虾的营养度还是保持在一定的程度内的。

我个人认为，白灼虾，也就是水煮虾的营养价值会高一些。但是煮虾一定要注意时间，前往不要煮久了。还有就是虾一定要吃新鲜的，不要吃死的。新鲜虾的营养价值是最高的，虾死的时间越长，越不适宜食用，反之还会中毒。

七、小龙虾和虾的营养有什么区别？

关于这个问题，小龙虾和虾的营养有一些区别，具体如下：

1. 蛋白质含量：小龙虾的蛋白质含量较高，每100克可达到14克左右，而虾的蛋白质含量为18克左右。

2. 脂肪含量：小龙虾的脂肪含量较低，每100克只含有1克左右的脂肪，而虾的脂肪含量为1.5克左右。

3. 碳水化合物含量：小龙虾和虾的碳水化合物含量都很低，每100克分别为0.9克和0.2克左右。

4. 维生素含量：小龙虾和虾都富含维生素B12和维生素D，但是小龙虾的维生素A含量更高，而虾的维生素E含量更高。

5. 矿物质含量：小龙虾和虾都富含钾、钙、镁等矿物质，但是小龙虾的铜含量更高，而虾的磷含量更高。

总的来说，小龙虾和虾的营养大致相同，但是小龙虾的蛋白质含量较低，碳水化合物含量较高，而虾则相反。建议根据个人口味和喜好选择食用。

八、小龙虾和基围虾的营养有什么区别？

龙虾的营养价值：

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而 且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。基围虾营养价值： 1、营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2、虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

九、虾最营养的做法？

虾是一种营养丰富的食材，具有高蛋白质、低脂肪和多种维生素矿物质的特点。以下是几种常见的营养丰富的虾的做法：

1. 清蒸虾：将新鲜的虾用少量盐和姜蒸至熟透，保留了虾肉的鲜嫩口感，同时保持了其天然的风味。这种做法可以最大程度地保留虾中的营养成分。

2. 红烧虾：将新鲜的虾用少量油爆炒至变色，加入姜、葱、料酒和适量的酱油、糖等调味料进行烧制。这种做法在增添口感和味道的同时也能够保留一部分营养。

3. 虾仁炒蔬菜：将去壳去头剁成虾仁后，与各种新鲜蔬菜一起快速翻炒，可以有效保留虾中多种维生素和其他营养物质，并使整个菜品更加均衡健康。

无论选择哪种做法，都要注意以下几点：

- 虾类短时间加热，以避免过度煮熟，以免影响其口感和营养价值。

- 少用油和调味料，以避免增加额外的脂肪和钠摄入量。

- 保持食材新鲜，并注意清洁卫生。

总结起来，清蒸虾是最营养的做法之一，因为它能够在保留虾的鲜嫩口感和天然风味的同时最大限度地保留其营养成分。其他烹饪方法也可以根据个人口味和需求选择。

十、活虾营养与冻虾的区别？

1、营养上的区别活虾营养更好，因为虾含蛋白质很丰富，它死了之后细菌就会大量繁殖，就把蛋白质分解破坏了，首先口感不太好，大量的细菌繁殖就会导致食物中毒。

2、颜色上的区别首先看颜色，活虾颜色很鲜亮，红得很正，有光泽，并且比较亮；死虾颜色就发乌，光泽度也差很多。

3、味道上的区别死虾肯定有异样的味道，跟活虾的味道不一样。

4、口感上的区别活虾的肉有弹性，有嚼劲，吃起来很香；死虾的肉比较肉一些，没有嚼劲，另外有点像腐烂的肉一样，像豆腐渣，口感能很明显的区分开来。