一、梅花参和辽参哪个营养价值高？
梅花参营养更高，它体大肉厚，品质佳，是南海的食用海参中最好的一种。
梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一。主要产在南海诸岛海域。海参为“海产八珍”之首，尤以梅花参为珍贵。
梅花参经济价值很高，既是滋补品，含有较高的蛋白质，矿物质也较丰富，并且不含胆固醇，是理想的滋补品。
二、海参的种类有哪些？如何区分辽参、红参、红极参、梅花参、龙纹参、北极参、美国参、加拿大参、墨西哥参等等？
So easy!
先挖个坑，找个空闲时间图文并茂。
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一、辽参和国内刺参
辽参一般认识为辽宁省沿海出产的刺参，学名Apostichopus japonicus，与所谓的鲁参、甚至福建海参实际上是一种，但由于生长的海域水温存在差异，或在育苗过程中的改良，其形态有着细微的差别。
图1.1 鲜活刺参的照片
一般来说 辽参、鲁参和福建参的鲜活海参外观差异并不大；也有的人认为辽参的刺较为粗壮，呈三棱形状；而鲁参的刺较为细长；福建参刺较短小；也有说法是刺参野生的刺较为粗壮，围堰养殖的细长；池子或大棚参刺较短小；以上说法都没有非常确切的科学依据，但多作为人们判断海参产地和品质的根据。
个人观点，辽宁和山东环抱渤海，大连和烟台威海地理距离较近，其海参的品质差别并不大；但目前市场上普遍的辽参价格高于鲁参。
而干海参的品相三种参差距相对明显，也并非绝对。找几张有代表性的图片作为参照。
图1.2 淡干辽参
图1.3 山东刺参
图1.4 福建刺参
一般情况下，商场上对于以上品相的海参一般是对应图片中状态命名的；实际上也并非绝对，福建刺参这个锅一直背着， 很多北方养殖的刺参加工出来品相不好也被人误以为是福建参。
市场价格是辽参＞鲁参＞福建参。
二、红参
红参的定义较为宽泛，市场上被称作红参的海参有很多种，其中最长说的红参一般是指俄罗斯红参，日本红参；即关东地区沿海、俄罗斯远东地区沿海的刺参，实际上是一种参，只是伴随着纬度和水温、水深的变化，颜色略有差异。
图2.1 俄罗斯红参干参
图2 俄罗斯红参水发后状态
从形态上看还是跟辽参和国内刺参有较大差别的，价格高于国内辽参。
鲜活的图片临时没有找到，回头补一个。
三、红极参
又叫叶瓜参，加拿大红极参、冰岛红极参；学名 Cucumaria frondos；
生长在加拿大和冰岛相邻沿海地区
图3.1 海底下的叶瓜参，知道为什么叫红极参了吧？
图3.2干红极参
加工成干海参之后是这样的，加工过程，去内脏、沙咀，煮，干燥。
图3.3 红极参水发后
红极参的外观跟上述两类海参的差别还是比较明显的，普通消费者也能够很容易判断。
四、梅花参
学名：Thelenota ananas
图4.1 海底的梅花参
图4.2 干梅花参
图4.3 水发后的梅花参
梅花参生长于热带海洋的珊瑚堡礁和珊瑚泻湖带。常栖息于深20-45米而有少数海草的珊瑚砂底，属于深海海参。
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三、关东参的营养价值？
关东参即日本红参，是品质非常好的海参，属刺参的一种。关东参主产日本北海道,产量很低。因为产地不同所以生长的海参也就不同,关东参参体背面均匀排列六排刺,腹面较平坦,灰黑色。个儿不大，肉质实，质地滑嫩，口感富有弹性。由于关东参生长缓慢需多年才能长成成参，所以体内所积蓄的营养价值极高。 提示：因为关西参本身附带的杂质较多，所以在泡发关东参时需要先用添加了小苏打的热水浸泡几天至参体变软，再把泥沙和外面层黑色的‘衣’洗净，如果有残留，就容易出现味道苦的情况。
四、园参的营养价值？
有以下四个方面的营养价值
1、补充元气
园参对于补充的元气还是有非常好的作用的，园参当中含有一些能够温补肾脏的营养物质，而这些营养物质在进入到人体之后，能够恢复的元气，固本培元，尤其是在大病或者是过度失血之后导致的元气虚脱，就有比较好的功效与作用，所以这个时候可以使用园参来帮助滋养身体。
2、补胃健脾
园参能够补健胃脾，对于那种相对来说脾胃比较虚弱，而且四肢容易缺少活力的人群，经常服用园参是有一定作用的，而且园参对于经常性的感冒或者是咳嗽，虚脱有一定的缓解作用。
3、补充血气
园参可以补充身体内的血气，因为它能够帮助合成血红蛋白，而且能够增强身体内的造血能力，所以如果有身体比较虚弱而气血不足的人，就可以经常使用园参加枸杞或者是加入一些母鸡炖汤来帮助补充血气。
4、保护肝脏
园参能够保护的肝脏，它能够提高身体内肝脏的活性，增强肝脏对于细菌和病毒的能力，而且它还能够帮助的身体增强代谢能力。
五、猪婆参梅花参区别？
1、形态特征不同
猪婆参个体较大，体表光滑无剌，其腹部两侧各有一排粗壮的刺。
梅花参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。
2、分布范围不同
猪婆参产地很多，主要分布在澳洲、南太平洋岛国、非洲东海岸、东南亚等国。
梅花参主要分布产地为美国、阿拉斯加、日本、冰岛和中国。
六、黄玉参梅花参哪个好吃？
梅花参比黄玉参好吃。
梅花参:刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。又因体形很象凤梨，故也称“凤梨参”。腹面平坦，管足小而密布。口稍偏于腹面，周围有20个触手。背面橙红色或橙黄色。
七、芥末梅花参的做法？
用料：即梅花参 1只、芥末 适量、沸水 450ML
芥末梅花参的做法：
步骤 1、准备一只梅花参，放入焖烧杯中，倒入沸水，盖紧盖，焖8-12小时。
步骤 2、倒出沥干水份，切片，摆盘，挤上芥末，喜欢的还可以加一点鱼生酱油，或是直接蘸芥末也可以，芥末梅花参就完成了。
八、澳洲梅花参和辽参的区别？
澳洲梅花参和辽参是两种不同的海参品种，它们之间的区别主要体现在以下几个方面：
1. 产地：澳洲梅花参主要产自澳大利亚海域，而辽参则产自中国辽宁、山东等地的海域。
2. 形态特征：澳洲梅花参的体形较为细长，表面有许多类似梅花状的斑纹，因此得名。而辽参的体形相对较短，表面没有明显的斑纹。
3. 营养价值：澳洲梅花参和辽参都富含蛋白质、氨基酸、多糖、矿物质等多种营养成分，但澳洲梅花参的蛋白质含量较高，且含有较高的硒元素，具有较好的抗氧化作用。辽参则含有丰富的胶原蛋白，对皮肤、骨骼等方面有很好的保健作用。
4. 口感：澳洲梅花参的口感较为滑嫩，味道鲜美；辽参的口感较为韧劲，味道浓郁。
5. 价格：由于澳洲梅花参的产量较低，加上其营养价值较高，因此价格相对较高；辽参的价格相对较低。
九、梅花参怎么发？
先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
一些外皮坚硬、肉质较厚的海参（如岩参、大乌参等无刺参），在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。
总之，涨发海参应采用少煮多泡的方法，每次煮的时间仅为几分钟，接着才是长时间的浸泡。
如果煮的时间过长，海参的表面可能已经煮烂，但内部肉质却仍然没有发透。
还需要注意一点，在海参的涨发过程中，切忌接触油、盐及碱类物质，否则会使海参难以发透，而且海参还有可能产生收缩和失去弹性，甚至腐烂。
海参涨发好后，应漂在温度较低的清水中待用。
最好是海参发好后立即使用，而且一次用完。
如果不能一次用完，也必须继续漂在清水中（须经常换水），决不能放入冰箱中保存。
否则极易造成海参脱水且烹制后难以成形。
十、白参菌的营养价值？
白参菌中人体必需的8种氨基酸总含量达17.04%，并富含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，白参菌又叫白参，它可不是白人参，而是一种菌类，因为其口感鲜嫩，而且富含有营养，比较稀少，所以日常生活中我们见得不是很多，而且价格也不像普通的那么便宜。
