一、刺身 刺生 区别？

刺生和刺身它们的意思是都一样的。都一样指的是生吃。

它最早起源于日本的一种料理方法。指的是用专用的盛器把冰块拍碎，再用保鲜膜封住，把鱼、龙虾等的肉片一起制作成薄片放在冰块上，再将芥辣、海鲜酱油等一系列调料调成汁，一起上桌。

二、刺嫩芽的营养用途？

刺嫩芽富含矿物质、维生素和蛋白质等多种营养物质，而且含有丰富的多糖和多酚类化合物，这些化合物具有很强的抗氧化作用，可以帮助抵抗自由基的伤害。

三、海刺营养价值？

海刺，又称海参、海参皮等，是一种海洋生物，富含蛋白质、多种氨基酸、矿物质、多种维生素等营养成分。其中，海参的蛋白质含量极高，达到了80%以上，而且其中的氨基酸比例适宜，易于人体吸收利用。海参还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，其中的钙含量很高，是牛奶的10倍以上，有助于骨骼健康。此外，海参还富含多种维生素，如维生素A、B1、B2、B12、C、D等，对人体的生长发育、免疫系统、视力等方面都有很好的保健作用。

因此，海刺可以作为高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品，有助于增强体质、改善免疫力、促进生长发育等。

四、刺嫩芽有什么营养？

你好，刺嫩芽是指仙人掌科植物的幼嫩芽，营养丰富，主要包含以下成分：

1. 蛋白质：刺嫩芽含有丰富的蛋白质，可提供人体所需的氨基酸。

2. 碳水化合物：刺嫩芽中含有丰富的碳水化合物，可提供人体所需的能量。

3. 脂肪：刺嫩芽中含有少量的脂肪，可提供人体所需的脂溶性维生素。

4. 矿物质：刺嫩芽中含有丰富的矿物质，如钙、镁、铁、锌等，可维持人体正常的生理功能。

5. 维生素：刺嫩芽中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等，具有促进免疫系统功能、抗氧化等作用。

需要注意的是，刺嫩芽中含有少量的草酸，如果摄入过多可能会影响人体对钙的吸收利用。因此，食用时应适量。

五、刺鳅的营养价值？

1、刺鳅肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、EPA与DHA含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。

2、刺鳅科，刺鳅属。俗称：倒鳅，钢鳅，刀鳅，石锥。英文名：Spiny eel 。 体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖。

3、吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。

4、口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆，无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31-33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。

六、刺身的营养价值？

刺身营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等，天天适量食用对人体的健康具有一定好处。因为刺身多选用海产品，并且没有经过烹饪，保留了食物的原汁原味，并且低脂健康。

七、刺贝的营养价值？

刺贝富含丰富的蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，具有很高的营养价值。这是因为刺贝作为一种海鲜，生活在海洋中，其自然环境对其营养价值的丰富程度起到了很大的影响。除此之外，刺贝含有多种氨基酸、多种矿物质和维生素等营养成分，对人体的养护和健康具有很多好处。刺贝可以促进骨骼健康、增强免疫力、改善血液循环和促进伤口愈合等。因此，刺贝是一种健康营养的食物选择。

八、刺生的意思？

广东话刺生是生鱼片的意思。刺生”是广东一带的习惯性叫法,它指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类的可食肉质生切成片,蘸调味料直接食用的菜，日本的有关寿司也是这样吃，做刺生一般要用深海鱼，这样细菌少。

九、什么海鱼好吃刺少营养高？

鲅鱼

我们常说应季而食，现在最适合吃的就是鲅鱼，也叫作马鲛鱼。这种海鱼肉质相当的厚实，而且鱼刺非常少，除了鱼骨上的主刺，再就是鱼脊背上带有少许的嫩刺，很容易去掉，尤其是鲅鱼的鱼肉中不会有鱼刺，很适合家中的孩子吃！

在青岛，此时正是吃新鲜鲅鱼的时节！老话说得好：鲅鱼跳、丈人笑！意思就是说，每年鲅鱼上市时，女婿要挑选大个的鲅鱼送给岳父岳母吃！一般来说，鲅鱼可以熏制，可以红烧，还可以晒干后，当作咸鱼，配上粗粮饼子，那叫一个美啊！

二、牙片鱼

如果说，鲅鱼的鱼肉瓷实，入口嚼起来香，那么牙片鱼的鱼肉就是软嫩，滋味鲜美！牙片鱼主要产于大西洋北部海域，咱们国家只有黄海和渤海部分海鱼有牙片鱼。

牙片鱼也有叫作鸦片鱼，或者是大比目鱼，这种鱼的鱼眼是侧着长，一双鱼眼都在鱼身的左侧。一般来说，牙片鱼红烧，可以品尝到鱼肉的鲜香，还可以刺身，可以吃到鱼肉的鲜美！

其次，牙片鱼的鱼刺分布分成的泾渭分明，除了鱼骨上的主刺，其它的鱼刺都是围着两侧的鱼鳍，可以说，做好的牙片鱼只要去掉两侧的鱼刺，整条鱼就没有一点鱼刺了！

十、昂刺鱼汤的营养价值？

维生素是维持身体健康所必需的有机化合物，蛋白质是组成人体细胞和组织的重要成分，而昂刺鱼汤可以有效补充这两种成分，因此可以在一定程度上增强抵抗力。