一、猪圆骨头汤的营养价值？

营养成分俗话说"骨头的精髓在汤里"。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。"骨头汤一定比纯肉更有营养，也更利于接收"，这句话的确是推翻现代营养科学。因为骨头汤同纯肉基本没有可比性，因为骨头汤中的营养低得太多。有人认为骨头中钙、磷含量雄厚，骨头汤必然钙含量很高，是补钙的好材料。只可惜，骨头中的钙磷连系于骨质中长短常不乱的，仅以熬汤的方法是几乎溶不出来的。至于说骨头汤中的卵白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，的确无法理解。

骨头汤瘦肉的卵白质含量约为20%(中国食物成分表2002)，那么骨头汤中的卵白质含量可达到40%，那不是骨头汤，就叫做卵白质冻好了。

脊椎骨熬汤:烹饪部位龙骨就是猪的脊椎骨，也是经常用来炖汤的原料之一。

二、牛骨头汤和猪骨头汤哪个的营养价值高？

是牛排骨炖汤的营养价值比较高。因为牛的本身就比猪的营养价值高，所以说用牛排骨炖出来的汤营养价值也是比较高的，牛肉汤也是比较有讲究的。

三、猪骨头汤到底有没有营养价值？

有。

猪骨头汤的营养价值较高，其中富含蛋白质，人体的发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，其不仅可以补充能量，增强体质，还可以维持机体内的渗透压平衡。猪骨头汤中含有适量的钙和磷，有利于骨骼发育，可以减缓骨骼老化，防治骨质疏松。猪骨头汤中的胶原蛋白可以使皮肤变得柔嫩、光滑、富有弹性，有美容效果。

四、骨头汤营养价值？

猪骨汤是一种受到广泛欢迎的汤料，通常是由猪骨和蔬菜制成。这种汤具有许多营养价值。

猪骨汤含有丰富的蛋白质，这是人体所需的基本营养素。它也含有钙、铁、磷和其他矿物质，这些营养素对人体有益。

另外，猪骨汤还含有一些抗氧化剂，如胡萝卜素和维生素C，这些物质有助于保护人体免受自由基的损伤

五、猪骨头汤做法？

原材料：

大棒骨一个，少许精盐，少许胡椒粉。

制作步骤：

1、首先，咱们做骨头汤，一定要用大棒骨，因为它炖出来的营养最高，而且咱们买的时候，一定要让老板，给咱们把大棒骨从中间切开，一分两半或者一分四半，这样大棒骨里面的骨髓，才更容易煮到汤中，骨头汤才更有营养，颜色也会发白。

2、接着咱们将大骨头，放进清水中，多清洗几遍，洗净其中的血水，然后将大骨头冷水下锅，加入少许的葱姜料酒，水开后焯水三分钟，过程中撇去浮沫，这里面的浮沫，大多都是嘌呤物，并不是很多人所说的营养物质，咱们放心撇掉，然后捞出来用冷水冲洗干净备用。

3、接着咱们另起锅，加入适量清水，将焯水后的大骨头下锅，什么都不用放，然后先开大火煮15分钟，让骨头的营养物质和骨髓充分的与开水融合，这15分钟一定要开大火，这样才能有效的让骨头汤发白。

4、15分钟后，咱们再加入少量精盐，骨头汤的盐不用加太多，因为会越炖越咸，然后咱们再加入两块老姜，和两段大葱，开中小火再煮一个小时，骨头汤就熬好啦，用来下面条，炖鸡，炖鱼，味道都特别鲜美。

六、请问牛羊猪骨头汤哪一个营养价值最高？

羊骨牛骨猪骨，这三种骨头各有不同，羊骨头炖火锅时汤汁，肉感非常浓厚，拌些小料，韭菜花酱，芝麻酱，蒜泥，葱花，辣椒油和羊骨头搭配一起吃非常美味可口。

牛骨头瘦的多但是没羊骨头香，吃起来比较有嚼劲，筋道，但是很有营养在里面，含高蛋白质，钙铁锌硒，而猪骨头是一种熬汤也非常有营养，吃肉也非常香的哪一种，猪骨头含钙比较丰富，总之这三种骨头各有各的营养。

七、骆驼骨头汤的营养价值？

骆驼骨头汤中含有大量的胶原蛋白，蛋白质，脂肪和骨粘蛋白等，有补中益气，润肠胃，使皮肤光滑有弹性，养血健骨等功效。还可以增强骨髓的造血功能，有助于骨骼的生长发育，而且可以延缓衰老

八、牛骨头汤的营养价值？

牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。

牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。

其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。

九、海参骨头汤的营养价值？

含有较多的营养物质，如蛋白质、脂肪、维生素等。

海参中含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、铁等营养元素，排骨含有蛋白质、脂肪、骨胶原、钙、磷等营养成分。

适当食用海参排骨汤，可以起到补充营养、维持骨骼健康等功效。

十、猪骨头汤的做法？

主要原料

糯莲藕，玉米，猪大骨，大葱，生姜，食盐，大枣

做法

1.大骨头洗净，跟冷水一起下锅，开大火煮（买大骨时，让师傅把骨头一斩成两截，这样骨髓的营养也能炖到汤里了）

2.开后再煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即可关火

3.捞出大骨，然后在温水下冲洗干净待用

4.藕、玉米、大枣、葱、姜洗净控干水份

5.将玉米切段，莲藕切成滚刀块

6.把焯过水的大骨，放入煮锅（最好选用砂锅），并加入没过它的清水

7.再放入玉米段、藕块、大枣、葱、姜

8.加盖，适当用火煲汤3小时左右

9.汤至肉脱骨，汤汁浓厚，满屋飘着醇香味时，加盐调味即可关火。最好能撇去上面的一层浮油后再吃