一、什么菜有碱什么菜没碱？

1、寒性碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带等。

2、凉性碱性蔬菜：莲藕、魔芋、慈菇、甜菜、萝卜、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、冬瓜、黄瓜、丝瓜等。

3、平性碱性蔬菜：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯、芋头等。

4、温性碱性蔬菜：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱等。

5、热性碱性蔬菜：辣椒、大蒜、胡椒等。

不含碱的菜，红豆、、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯.豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等.而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、等.

二、黄芪菜和碱蓬菜的区别？

碱蓬菜是一年生藜科植物，别名  盐荒菜。也是一种油料作物，嫩茎叶既可鲜食，又可制干。株高20一60cm，茎有红色条纹，7一8月为花期，9一10月为结实期，11月初种子完全成熟。植株火红，极具观赏价值。黄芪菜是豆科黄芪属植物.黄芪的嫩叶。区别：两者科属不同，植物形态不同。

三、蒸菜放碱和不放碱的区别？

1、颜色的区别：不加碱的蒸菜看起来颜色更白，加碱的蒸菜看起来颜色更深一些。

2、味道的区别：加碱的蒸菜去除了蒸菜中的酸味，吃起来更香，同时蒸菜更耐煮，吃起来也更筋道。

3、时间的区别：碱蒸菜跟普通蒸菜相比，不太容易煮烂。在煮蒸菜时，水通常都会变得比较浑浊，而在煮碱蒸菜时会好很多。

四、碱蓬菜介绍？

粗壮，圆柱状，浅绿色，有条棱，上部多分枝；枝细长，上升或斜伸。叶丝状条形，半圆柱状。花两性兼有雌性，单生或2-5朵团集，大多着生于叶的近基部处。胞果包在花被内，果皮膜质。种子横生或斜生。花果期7-9月

五、什么菜碱最多？

么蔬菜含碱性最高

1、蔬菜类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

六、碱蓬菜的保存方法？

3、冷冻保存

碱蓬菜还可以通过冷冻的方式来长期保存，在保存碱蓬菜的时候，可以先在锅中放入适量清水，放少量食用盐加热煮开，再把碱蓬菜入锅，用沸水焯烫二分钟取出以后，装入干净保鲜袋中，放入冰箱的冷冻室，这样也能让碱蓬菜保存较长时间不变质。

4、腌制保存

碱蓬菜还可以腌制以后保存，这样也能让它保存比较长的时间，在需要的时候可以把碱蓬菜洗净以后空干水分放在干净的盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制，把腌出的水分倒掉，然后把它放在阴凉通风的环境中，能让它保存几个月不变质，在需要食用时再用清水把它表面的盐洗掉就可以。

七、山梗菜碱的别名？

山梗菜碱别名是江团鱼。

江团鱼唇肥厚、眼小，须4对、细小，没有两根长胡须、只有四根细小的短须，江团鱼体长，吻锥形，向前显著地突出；胡子鱼有两撇长胡须，所以才被称为胡子鱼，胡子鱼的头部会明显的比江团鱼头大，而且胡子鱼头部扁平，一般鱼头大过身体。

八、碱蓬菜生长的地方

菡菠：在普通话里，叫做碱蓬，菜如其名。它生长在有水的盐碱地，在我们甘肃就长在各种山沟沟的河湾里，小溪边。在夏秋季节，碱蓬长长些了，拿刀去割些回来，做成各种各样吃的，很是美味。

九、做碱面菜的做法？

步骤1

全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团

步骤2

放入压面机多次压制成厚3毫米的面片

步骤3

最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）

步骤4

压好的面条放锅里加水煮熟即可

十、坐月子的营养菜？

. 富含维生素的蔬菜：胡萝卜、南瓜、豆芽、番茄、莲藕、甜椒、紫茄子、黄花菜等，可延缓肌肤衰老和补充维生素C和抗氧化剂，提高情绪和促进产后恶露的排出。

2. 富含微量元素的蔬菜：菠菜、苋菜、木耳、蘑菇、萝卜、莴苣、卷心菜和海带等，适量食用或与肉类搭配可以具有良好的疗养功效。