一、夏季凤尾菇栽培技术

夏季凤尾菇栽培技术

夏季凤尾菇，又称鳳尾菇，是一种在热带和亚热带地区广泛种植的菇类。它不仅具有高营养价值，还被誉为“菇中珍品”。在夏季高温环境下的凤尾菇栽培，需要一些特殊的技术和注意事项。本文将为您介绍夏季凤尾菇的栽培技术，帮助您成功种植这种珍贵的菇类。

1. 土壤选择

凤尾菇喜欢生长在湿润而富含有机质的土壤中，最适宜的土壤是疏松、排水良好的腐殖土或沙壤土。在选择种植地时，要尽量避免积水和沉积物过多的地方。

2. 基料选择

种植凤尾菇的基料选择非常重要，应选择质地疏松、通气性好且富含养分的基料。常用的基料有锯末、混合有机废料等。在使用前，应对基料进行消毒处理，以杀死可能存在的病菌和害虫。

3. 菌种接种

在接种凤尾菇时，应选择健康、无病菌的菌种。接种时要遵循无菌操作的原则，以保证接种的成功率。将菌种均匀地撒在基料表面上，并轻轻拍打以使菌种均匀分布。

4. 保持湿度

凤尾菇生长需要较高的湿度，通常在70%~80%之间。在夏季高温的情况下，要特别注意保持湿度。可以通过喷水、覆盖湿毛巾等方式来增加空气中的湿度，以促进菇体的生长。

5. 温度控制

凤尾菇在温度为24℃~28℃之间生长最佳。在夏季高温环境下，要采取一些措施来降低温度，以避免菇体因高温而受损。可以使用遮阳网、湿帘等方式来调节温度。

6. 光照管理

凤尾菇对光照要求不高，可以在弱光甚至黑暗的环境下正常生长。但长期处于黑暗环境中会影响菇体的生长速度和产量，因此建议保持适量的光照。可以通过人工照明或间歇性自然光的方法来满足凤尾菇的光照需求。

7. 防治病虫害

在夏季高温潮湿的环境下，凤尾菇容易受到各种病菌和害虫的侵害。为了防治病虫害，可以在基料中添加适量的抗菌剂，并定期对菇棚进行清洁和消毒。同时，要及时发现并处理生长异常的菇体，避免疾病的扩散。

总结起来，夏季凤尾菇栽培需要注意的主要因素包括土壤选择、基料选择、菌种接种、湿度、温度、光照和病虫害防治。只有在这些因素得到合理的控制和管理时，才能顺利地获得高产和优质的凤尾菇。

如果您对夏季凤尾菇栽培技术还有任何疑问或需要更详细的指导，请随时咨询专业的农业技术人员或菇类种植专家。希望您能成功种植出丰收的凤尾菇，享受健康美味的食材！

二、凤尾菇几个名字？

凤尾菇有好几个名字，如秀珍菇，印度平菇，还有鸡尾菇等。凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体，肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类，也属担子菌纲，伞菌目，白蘑科，侧耳属。原产喜马拉雅山丘陵地区，凤尾菇是近年来从国外引进的一种栽培食用菌，它原产于热带地区，是从平菇中分离出来的一个有经济价值的新品种。在国外，特别是东南亚地区广泛栽培。我国自1978年以来在广东、福建、山西、吉林等省先后引种成功之后，目前栽培范围正在全国不断扩大。

三、凤尾菇家常做法？

1：凤尾菇撕成小瓣，根蒂部分切除扔掉。用清水冲洗干净

2：小米辣和青尖椒洗净切成辣椒圈，生姜洗净切片，大头蒜去可也切片。

3：热锅不放油，直接把清洗干净的凤尾菇倒入锅中，不断地翻炒，直到凤尾菇炒出多余水分为止。炒好之后把凤尾菇捞出备用，汤汁用小碗装着静置沉淀别倒掉。

4：锅里重新倒入食用油并加热，油热之后把切好的辣椒圈、生姜、大头蒜倒入锅中煸炒爆香。

5：之前炒好的凤尾菇重新倒回锅里翻炒均匀。

6：锅里加入食盐、蚝油、鸡精、生抽等调味料翻炒均匀，给凤尾菇调味。不能放老抽，把之前静置沉淀的汤汁倒一半至锅里，翻炒均匀，就可以起锅乘盘了。

四、凤尾菇杏鲍菇区别？

凤尾菇是平菇的一种。它的口味和种植技术和平菇相同。只是它的菇形和平菇有些差异。我国各地都可以生产。河北省，山东的产量比较大。杏鲍菇是一个单独的食用菌品种。我们食用的主要是它的菌柄。它和平菇有着本质的区别。它栽培历史不长。北方地区种植的比较多。

五、凤尾菇栽培配方？

种属

凤尾菇在真菌分类学上属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。

形态特征

凤尾菇子实体群生至丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱 形，光滑，孢子印白色。

凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。

生活条件

（1）温度。孢子形成温度12℃～20℃；孢子萌发24℃～27℃为宜。菌丝生长范围 10℃～35℃。最适 23℃～28℃。子实体形成的温度范围10℃～30℃，最适25℃。

（2）湿度。菌丝体生长的基本要求含水量65%，子实体生长需要空气相对湿度为85%左右。

（3）营养。主要营养是纤维素和木质素、氮素、碳素、矿质元素等。

（4）酸碱度。凤尾菇喜欢在略偏酸性或中性环境中生活，培养料中最适宜的PH值为6.5～7。

（5）氧气。必须有充足氧气；空气流通。二氧化碳积累不能超1%。

（6）光线。菌丝在黑暗的条件下能正常生长，在子实体发育阶段，对光的反应十分敏感，必须有一定的散射光线。

栽培方法

凤尾菇栽培方法多种多样，可参照平菇栽培方法。

栽培场地

凤尾菇可瓶栽、箱栽、室内大床栽培及阳畦栽培，也可在地道种植。因它适应环境的能力强，所以树下、墙角下、果园里等都可以栽培。

栽培季节

适时栽培，正确掌握栽培季节，是播种成败的首要问题。一般除夏季不能栽培外，一年三季均可栽培。因凤尾菇比平菇耐高温，但耐低温的能力较平菇差。所以早春或冬季栽培，应选背风向阳的地方，阳畦栽培，池宜深一些。畦底可铺些马粪、麦草，泼水后让其发热而提高床温。秋季宜早一点播种，免得后季温度低而不出菇。

培养料

培养料栽培凤尾菇的原料可就地取材，如稻草、棉籽壳、废棉、麦秸、玉米芯、甘蔗渣、木屑、树叶、甜菜废丝、纸屑等。

常见配方：

（1）棉籽壳（废棉）加1%石灰粉。

（2）麦秸79%、米糠20%、石膏1%。

（3）玉米芯加1%石膏粉。

（4）木屑80%、米糠19%、石膏1%。

培养料调制参考平菇部分。

播前准备

播前应注意三件事：

（1）选优良菌种，菌丝洁白、健壮、菌龄在20天左右。凤尾菇栽培种，特别值得注意的是菌种传管次数不能太多，污染的菌种绝对不能用，否则给菌床带来大量杂菌。

（2）栽培场地清理消毒。消毒方法：先用石灰水喷洒一遍，再用杀虫剂喷洒，以消灭栽培环境范围的杂菌与害虫。室内要闭门熏蒸；喷洒石灰水、杀虫剂。

（3）准备覆盖物，遮阳设备。如塑料纸、弓架、草席 等。

出菇前后管理

栽培方式和播种可参考平菇栽培部分。

出菇前的管理：出菇前的管理，主要是保温发菌。室内注意通风，阳畦注意温度变化。并及时观察料面有无杂菌污染，应及时采取相应措施。

出菇后的管理：菇房最好保持20℃～25℃之间，注意通风，给予一定散射光照，促进原基分化。幼小菇蕾，不能直接喷水，应提高空气相对湿度，菌盖展平需水量最大，此时应加喷水。

采收加工贮存

当子实体转入成熟期，菌盖充分展开，边缘上卷时，应及时采收。

采收一批后，应将床面进行一次清理，并将料稍加压实，停水3～4天，让菌丝充分恢复并积累养分后再补水。 一般播种后30天可采收第一批菇，共采收3～4批。1～2 批基本上可采产菇的80%左右。

加工贮存：分干制、盐渍、制罐头等。可参照平菇加工贮存法。

识别

母种（即一级种）：菌种的菌落纯白、平整、色正、不萎、不倒。优良菌株不超过三代，传管次数不宜过多。菌丝定格好，生活力强。

原种（二级种)：将母种接入原种瓶内，菌丝纯洁、色正、菌丝壮实有力。

栽培种（三级种）：扩制成栽培种后，定植快、长势好， 没有杂菌污染，无衰老变质现象，菌丝体茁壮有力有清香菇味，菌种可少出幼菇。

六、凤尾菇怎么晒干？

 1、首先，用个宽点的筛子或者托盘把蘑菇摊开，不要一个叠一个的。

2、放到通风的地方或者有阳光的地方晾着就行了的。

3、注意事项：出大太阳拿出去晒的话不要晒了三天两夜。

4、晒个小下午的就该收回来了，一般连续晾个两三天，蘑菇才干得比较彻底。

5、只要采来，洗净，放在竹筐里晒干即可，晒干后是不会腐烂的。

七、凤尾菇什么季节？

凤尾菇一般除夏季不能栽培外，一年三季均可栽培。因凤尾菇比平菇耐高温，但耐低温的能力较平菇差。凤尾菇可瓶栽、箱栽、室内大床栽培及阳畦栽培，也可在地道种植，适应能力强，树下、墙角下、果园里等都可以栽培。凤尾菇栽培的原料可就地取材，如稻草、棉籽壳、废棉、麦秸、玉米芯、甘蔗渣、木屑、树叶、甜菜废丝、纸屑等。

八、凤尾菇炒多久？

 大约5-10分钟左右。

炒凤尾菇的时间不宜超过10分钟，以免口感变差。凤尾菇在炒之前，可以清洗后，进行焯水处理，这样便于凤尾菇成熟。

凤尾菇炒着吃时，可以用于制作素炒凤尾菇、凤尾菇炒肉、凤尾菇炒鸡蛋、凤尾菇炒青椒等美食。购买后的凤尾菇，需要尽快烹饪，以免影响凤尾菇的品质。

九、凤尾菇煮多久？

凤尾菇在沸水中再煮七、八分钟即可。没有熟的凤尾菇不能食用，食用后会导致腹胀腹泻，对人体健康有害。凤尾菇是很好熟的一种食物，在开水中煮几分钟就可以，但是在煮的时候很难把握熟的程度，所以在很多情况下，可以在开水中多煮一些时间，但是也不要太长时间，最好把握在七、八分钟左右。凤尾菇可以用来炒也可以用来煮汤。

下面介绍一种凤尾菇做法？

锅包凤尾菇材料凤尾菇200克，樱桃5个，洋葱丝、姜丝各少许。调料番茄酱2大匙，白糖2大匙，醋1小匙，精盐1／2小匙，干淀粉、色拉油各适量。

做法

1、凤尾菇去蒂洗净片片，粘上干淀粉糊备用。

2、锅入色拉油烧热，下入凤尾菇炸至金黄色捞出，沥油。

3、起锅入底油，加入调料熬至黏稠时，放入原料翻炒均匀，撒入樱桃即可。

十、凤尾菇怎样再生？

1、稻草的选择和消毒：稻草是凤尾菇生长的基质。凤尾菇生长的营养主要来自于稻草中的纤维素、半纤维素和木质素。消毒的好坏，不仅与基质的理化性质有关，还与杂菌的污染率有关。因此稻草的选择与消毒是高产稳产的先决条件。

2、严格掌握好适宜的温度：凤尾菇菌丝在15至35摄氏度均能生长，以24至27摄氏度为最适温度范围。高于30摄氏度菌丝易老化，产量不高。低于20摄氏度则菌丝生长缓慢，延长了栽培周期。还有可能被杂菌入侵，造成减产。

3、接种与铺料：接种应以分层撒播为好，一般分三层料，三层播种，料面表层一定要播种，且播种量稍大些。这样菌种在料中分布均匀，便于向四周扩展，为早出菇打下基础。