一、大豆腐怎么处理比较嫩？

1、豆腐切两厘米方块，黄辣椒切丁，青椒切丁，红椒切丁，蒜子拍扁切末，去皮莴笋 一半切三角片，另一半切丁。

2、锅入小半锅清水，放两勺盐，淋入油，水开后放入莴笋片，焯熟，捞出，倒入豆腐 ，焯熟，捞出。

3、锅入油，放入蒜末爆香，倒入莴笋丁，青、红、黄椒丁，倒入豆腐，淋入适量鸡汤 ，放一勺蚝油，淋入老抽、放半勺盐、少许白糖，拌匀。

4、煮开后，撒少许胡椒粉，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，淋入芝麻油，拌匀。

5、准备盘子，摆入莴笋片，盛入炒好的豆腐，即可。

二、大豆腐怎么炒水嫩？

一：准备食材

1、主料：豆腐500克、肉沫200克。

2、配料：洋葱半个、胡萝卜半根、青椒、半个、香葱2根、姜2片、蒜4粒。

3、调味：油适量、香油几滴、老干妈半勺、料酒1勺、盐3克、鸡精2克、糖2克、生抽1勺、耗油1勺，胡椒粉1克、淀粉1勺。

二：食材加工

1、起锅烧水，水开加入1克盐、将洗净切小方块的豆腐入锅焯水30秒，迅速捞出。(这步是去豆腥的关键）。

2、将胡萝卜切片焯水过凉，洋葱、青椒、洗净切小块、葱切段、姜切丝、蒜切末备用。

3、碗中加入2克盐、2克鸡精、2克糖、1勺生抽、1克胡椒粉、1勺耗油、1勺淀粉，半碗水拌匀备用。

三、制作：

1、起锅烧油，油五成热下入肉沫，中火煸炒至变色，下入姜丝葱白段炒香，下入1勺料酒，下入半勺老干妈豆豉酱翻炒均匀。

2、再下入胡萝卜片、洋葱、青椒片翻炒，最后下入豆腐和调味汁翻炒均匀 (调味汁入锅前要搅拌均匀），淋入少许香油即可关火出锅。

3、将制作好的肉沫豆腐装进一个漂亮的容器，这道鲜香嫩滑，回口微辣的肉沫豆腐制作完成。

三、嫩大豆怎么做好吃？

红椒炒大豆 。

材料：新鲜大豆、鲜红椒粒、蒜苗粒、盐、老抽、糖、鸡精、食用油 做法：

1、将新鲜大豆用清水浸泡，将皮剥去，红椒和蒜苗切碎，备用。 

2、将剥好的大豆用开水氽烫。捞出，放凉。 

3、热锅倒油，蒜苗炝锅，放入红椒炒香，再放入大豆片，翻炒，用盐、老抽、糖、鸡精调味，即可。

四、嫩奥3号大豆介绍？

嫩奥3号是大豆品种。普通品种。在适应区出苗至成熟生育日数105天左右，需≥10℃活动积温2100℃左右。该品种白花，长叶，亚有限主茎类型，株型收敛，利于通风透光，苗期发育快，株高85厘米左右，无分枝，根系发达。

特征特性

普通品种。在适应区出苗至成熟生育日数105天左右，需≥10℃活动积温2100℃左右。该品种白花，长叶，亚有限主茎类型，株型收敛，利于通风透光，苗期发育快，株高85厘米左右，无分枝，根系发达。秆强，荚密，三、四粒荚多，灰色茸毛，荚长形，成熟时呈灰色。子粒圆形，种皮黄色，种脐淡黄色，有光泽，百粒重22克左右，大粒。三年品质分析结果：蛋白质含量40.14%，脂肪含量18.90%。三年抗病接种鉴定结果：中抗灰斑病。

产量表现

2010～2011年区域试验平均公顷产2518.9公斤，比对照黑河45号增产8.6%；2012年生产试验公顷产量2481.8公斤，比对照品种黑河45增产8.4%。

栽培技术要点

在适应区5月上旬播种，选择中等肥力地块，采用垄三栽培方式，公顷保苗33万株左右。每公顷施磷酸二铵150公斤左右、钾肥40～45公斤，尿素20公斤左右，深施或分层施用。及时铲趟，结合药剂除草，适时收获。

品种来源

以北疆九1号为母本，疆莫豆1号为父本，经有性杂交，系谱法选育而成。

五、大豆和豆粕营养区别？

豆粕营养高些 豆粕就是大豆把油脂部分去掉 相对蛋白含量就高一些 羊属于食草动物 本身对高油食物的消化能力就很弱 油脂多了容易消化不良拉稀 另外豆粕一般是熟化过的 消化率更高一些 不过不管是豆粕还是大豆都不能作为主食来用 只能作为营养强化辅料

六、大豆的营养价值？

1 很高。2 大豆中含有丰富的优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，特别是大豆异黄酮具有很好的保健功效。3 同时，大豆还具有低脂肪、低胆固醇、低热量、低反式脂肪等特点，适合人群广泛，可以减缓衰老，保护心血管、肝脏和肠道健康等，是一种非常健康的食品。

七、嫩母鸡和嫩公鸡哪个更有营养？

鸡肉是滋补的佳品，不仅能增强体质，还能提高免疫力。从营养成分来看，公鸡和母鸡是一样的，没有太大的区别。但是母鸡老少皆宜，尤其是适合体弱多病的人食用。

母鸡的脂肪相对比公鸡脂肪的含量较高，如果说给宝宝食用，建议公鸡比较合适，要注意给宝宝的食用量不能太多，最好炖烂一点，宝宝食用后容易消化，也利于营养可以利用吸收。

八、大豆腐和嫩豆腐的区别？

1.口感的不同

老和嫩这两个字面上的意义就可以知道老豆腐和嫩豆腐，首先在口感上就是不一样的。老豆腐吃上去相对来说会有一定的嚼劲，嫩豆腐的话入口即化，非常的嫩，就像平时吃的鸡蛋一样。所以将老豆腐和嫩豆腐同时烹煮之后品尝一下，就可以发现它们之间的口感上的区别还是非常大的。

2.烹制的不同

老豆腐和嫩豆腐常规的做法是类似的，但是在一些特殊菜肴上面的话，那这两者就是有很大的区别的。比如大家喜欢吃的麻婆豆腐，就是要用老豆腐来制作，因为老豆腐比较容易成型，炒制的时候不容易碎，这样制作出来的麻婆豆腐一块一块的，还是非常的有卖相的。嫩豆腐的话是用来制作豆腐汤的，这样的话豆腐很好的融入到汤中，喝上去口感也比较爽滑。所以在烹煮的时候，老豆腐和嫩豆腐也是有所区别的，做错了就会差别很多。

九、豌豆与大豆那个营养高？

各有优点。豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质，而且各具优点，其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右，碳水化合物50%以上，还含有脂肪、多种维生素和矿物质等，其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。

而黄豆的蛋白质含量高达40%，是含蛋白质量最多的植物之一，而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。

十、大豆腐的营养价值？

大豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。