一、鲟仔饭的做法？

材料：澳洲红鲟 6斤，大米，糯米，香菇

，冬笋，鲜肉肠，墨鱼干 建议用干贝，，胡萝卜，绍兴酒，鸡精，盐，胡椒粉，橄榄油，姜蓉

做法

1、红鲟一只，大家可以用大闸蟹、菜鲟等等。

2、大米和糯米比例7:3，这个比例大家依照自己的喜好调节，因为本人不是很爱吃糯米，所以只放了一部分糯米，喜欢糯米的朋友可以加大糯米比例。

3、大米和糯米浸泡8小时，沥干后入蒸笼蒸15-20分钟即可！这里的大米不需要蒸太透哦，6-7分熟就好。

4、胡萝卜切丁后直接拌入米饭中

5、香菇切丁备用。

6、冬笋切丁备用

7、墨鱼干切丁，这里建议用泡发的干贝干最好，因为澳洲这里的海鲜干货选择有限，所以我只能用墨鱼干代替干贝。

8、澳洲鲜猪肉肠，先炸后切成丁，然后再过一次油。如果用火腿肠就不需要过油了，直接切成小丁备用。

9、锅内烧热水，把所有的配料焯水捞出沥干备用（国内的朋友还可以加上猪肚丁、鸭胗丁以及虾米哦）。将所有的配料加入米饭中，同时加入少许盐、鸡精、绍酒、胡椒粉、橄榄油以及少量姜蓉拌匀。

10、红鲟壮烈牺牲后，清洗干净，掀开鲟壳、去掉腮、把鲟切块（大卸八块），将切好的鲟按照原有的形状摆在米饭上，摆好后盖上鲟壳。

11、将鲟饭入大蒸锅蒸40-50分钟。注意：蒸的时间取决于鲟的大小，我今天买的这只红鲟重量为6斤，个头非常大，所以蒸比较久，小的鲟不需要这么久。

12、鲟饭起锅前5分钟，在鲟上淋入一勺绍酒继续蒸5分钟后撒入葱花起锅即可

二、鲟仔怎么存放？

塑料桶，底下铺3CM的沙子，用水洒湿，桶口用纱布。放4-5天不会有事的，注意不要被蚊子叮咬，拿个网状的盖子和纱布盖好即可。

夏天运输可采用竹箩装运或加冰装箱运输途中淋上水维持湿润，冬天运输可采用竹箩或塑料箱装运，注意保暖。活蟹应置于阴凉湿润处，但须透气，切忌放冰箱内，每天可用18%盐水浸泡5分钟，在最适温度和浸水可活5-10天，通常可活3-5天。

三、鲟仔怎么煮？

1. 准备好食材

2. 将切好的鲟鱼块加入淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。

3. 炒锅热油，加入准备好的豆瓣酱、大葱块、生姜片

4. 炒出红油后，加水

5. 水开后放入准备好的蘑菇，和鱼块，几分钟后加入准备好的辣椒面，鲟鱼可以多煮些时间，十五分钟以内都可以，起锅前再加入青辣椒块和香菜杆和小白菜

四、石鲟和大角鲟哪种有营养？

石鲟是生活在淡水和海水交界处水域的一种螃蟹，味道和大闸蟹很像比通常的海蟹好吃。个头普遍比淡水螃蟹大。和海蟹差不多。饱满有肉，味道鲜美，营养丰富。是不可多得的好食材。在闽，浙一带比较多，其中以福建琅岐的最为好吃。

五、鸭嘴鲟营养价值？

鸭嘴鲟由于成鱼嘴长就有20余厘米，所以必须要求大水面才能存活，而且对水质要求非常高，因为鸭嘴鲟无鳞无刺无硬骨，营养价值高，吻部富含胶原蛋白，鱼卵可以制成优质的鱼子酱，具有较高的经济价值，收到了消费者的喜爱。

六、孕妇可以吃鲟仔吗？

孕妇是可以吃鲟仔的，孕期没有严格饮食禁忌，建议饮食饮食要多样化，荤素搭配，适当锻炼，增强体质，平时不要吃油腻的食物和甜食，多吃些新鲜的蔬菜水果，对身体健康和胎儿发育都是有好处的，不要做剧烈运动，避免发生流产或早产，有不适的话，及时去医院检查就诊。

七、红鲟海鲜粥的营养以及做法？

用料 野生红鲟 1只 大米 250克 蒜苗 少量 盐 少量 野生红鲟粥的做法 挑选野生母鲟用铁丝或者刷子进行清洗，注意在清洗时候需小心，绳子先不要解开切半，绳子仍然无需解开切成对半，再去除绳子油煎之后放大米一起炒，后放入高压锅加水煲粥，待起锅之后加入蒜苗鲟另外捞起啃掉

八、鲟黄鱼黑鱼籽的营养价值？

黑鱼籽酱是用鲟鱼籽制作而成的，而鲟鱼籽是黑褐色透明圆粒状体，营养价值较高，除了含有大量的磷脂，还含高蛋白、微量元素和多种珍贵的脂溶性维生素，经过盐处理的鲟鱼籽酱统称为黑鱼籽酱。

九、乌鱼仔的营养价值？

乌鱼仔的营养成分包含以下物质：蛋白质 脂肪 胆固醇 脂肪酸 饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 水分 碳水化合物 灰分 叶酸 αE 胡萝卜素 钠 镁 磷 钾 钙 锰 铁 铜 锌 维生素A 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 烟酸（烟酰胺） 泛酸 维生素B6 维生素B12 维生素C（抗坏血酸） 维生素D 维生素E 维生素K

十、鱿鱼仔的营养价值？

1、补充营养：鱿鱼籽中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、多种矿物质等营养成分，适当的吃有利于补充身体所需的部分营养。

2、提高免疫力：因为鱿鱼籽中含有丰富的营养，能够补充身体日常所需，所以在一定程度上也有利于提高免功能，增强抗病能力。

3、促进身体循环代谢：其中含有的蛋白质能够促进体内脂肪分解，适当的吃也有助于促进身体循环代谢。