一、驴头肉的语句？

传说中的“天上龙肉，地上驴肉”，

绝对算的上少见之一。

不奢望龙肉，

驴肉还是可以尝尝。

    驴主要生在在北方，对于南方人来说，确实少见，何况食其肉而滋补吾身。如此珍贵的东西，今天我大奉节的吃货们有福气了......

二、驴头肉特点？

天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的驴肉好吃有什么依据？

首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。

驴肉中氨基酸含量更加丰富。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。

三、驴头肉多吗？

驴头可以出12斤左右的肉量，一个驴头究竟能出几斤肉，一是看肉驴的品种，二是看肉驴的膘情。一些优质品种的驴，其出肉率远高于普通品种的驴，在饲养得当的情况下，有些肉驴的膘情较好，自然出肉就会更多一些。肉驴的肉质中富含蛋白质，脂肪含量比牛肉和羊肉低，驴头上的肉以瘦肉为主，其肉质味道十分鲜美，一直以来都是餐桌上的上好佳肴

四、红烧驴头肉做法？

备料：驴头肉1500克；食盐适量；酱油适量；姜适量；白酒适量；白糖适量；植物油适量；步骤：1、驴头肉洗净斩件。2、驴头肉斩好后放入锅中绰水去腥味。3、沥干水分后，大火加姜酒炝锅，放入干辣椒、桂皮、大料、姜块、爆至皮色有些焦黄了，再加入水、酱油、盐、糖、十三香红烧肉料等用高压锅焖十五至二十分钟，就可以了。4、非常香的红烧驴头肉就可以了，放点香菜铺在上面，更是视觉美宴。

五、驴头肉好吃吗？

很好吃的,不是有一句话说的好天上的龙肉,地上的驴肉 驴肉是很美味的哦!! 驴肉 【驴肉别名】 毛驴肉。 【驴肉注解】 驴肉是马科动物驴身上的肉,肉质细嫩,是牛肉、羊肉无法比的。民间谚语“天上龙肉、地上驴肉”就是对其之赞誉

六、驴头肉炖酸菜的做法？

1、将驴肉切成大小状，清洗几遍，锅中烧水，放入姜片料酒，煮出血沫。驴肉捞出清洗干净备用。

2、将酸菜清洗干净，切好，锅中烧油，放酸菜，然后进行翻炒，锅里面放入大料花椒，然后再放入牛肉再一次的进行翻炒均匀。

3、锅中放入开水，能使驴肉更加嫩道，放入调料，大火煮开转至小火煮至熟为止，可加入自己喜欢的配菜。

4、锅中汤汁变浓稠，然后捞出放上香菜，然后进行点缀，美味既成。

七、驴头肉和驴肉的区别？

驴头肉和驴肉区别是很大的，驴头肉是驴头部位的肉，包含驴脸驴纯驴舌头，有肥有瘦，特别是驴舌头，驴鼻子都是一块非常好的活肉，价格比较高，非常下酒，口感特别好，买驴肉指的是驴身上正常的部位，口感也比较好，但是没有特色，驴头肉一头驴才有那么一丁点，所以比较稀罕，大部分人更喜欢吃驴头肉。

八、酱驴头肉正宗做法？

1.原料：健康驴头一个（重量约5公斤） 2.原料处理： 买回的驴头放在清水中浸泡2-3小时，锅中放入适量的水烧开后将驴头放入预煮15分钟后捞出，将头驴从中间劈开，用刀刮净表面污物，用清水冲刷干净。 3.调味料： 驴头肉 5

食盐 0.18

酱油 0.12

生姜 0.08

鲜葱 0.1

料酒 0.05

花椒 0.005

荜拨 0.004

山奈 0.004

丁香 0.002

白芷 0.002

肉桂 0.008

草果 0.006

八角 0.01

味精 0.04

白糖 0.04

4.制作 用猪棒子骨1.5公斤加水10公斤熬3小时最终得老汤7.5公斤，加入调味料及香料包烧开后放入驴头大火烧开后转小火保持1.5小时，捞出拆骨，拆骨后的驴头肉用刀分切成大小均匀的小块再放入老汤中保持30分钟，目的是入味。

九、牛头肉和驴头肉哪个好吃？

驴头肉好吃

驴头肉不像一般的头肉,结缔组织那么多,胶质那么丰厚。吃起来不太油腻，而且肉呈丝状，几乎全是瘦的，一点不腻人。可以炒着吃，首先驴头肉切成丝，辣椒切成丝，蒜切成片，然后起锅，放油，爆香几片蒜片后，加入辣椒丝翻炒，炒出香味。

最后加入切好的驴头肉，因为是熟的，只要翻炒下入味即可。加入适量酱油，然后加入余下的蒜片，翻炒入味后，加入盐，味精，出锅装盘。

十、驴头能出多少肉？

要根据肉驴的品种和肉驴的膘情来判断，一般情况下一个驴头大约能出12斤左右的肉量。肉驴的肉质中含有较高的蛋白质，而脂肪的含量比牛肉和羊肉低，并且驴头上的肉主要以瘦肉为主，其肉质的味道较为鲜美，属于餐桌上的上好佳肴。