一、怎样做鱼汤好喝又营养？
用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量
步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
二、鲫鱼汤怎样做最好喝又营养
鲫鱼汤怎样做最好喝又营养
鲫鱼是一种常见且受欢迎的鱼类，它的肉质鲜美，营养丰富。经常食用鲫鱼有助于增强免疫力、改善记忆力、保护眼睛等。而制作一碗既好喝又营养的鲫鱼汤，不仅需要选用新鲜的食材，还需要掌握一些烹饪技巧。
下面就来分享一道制作最好喝又营养的鲫鱼汤的做法。
材料准备：
- 新鲜的鲫鱼：一条约500克左右的鲫鱼，宰杀后去鳞、去内脏，清洗干净。
- 姜：3片姜片。
- 葱：2根葱，一根切段，一根切末。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
步骤：
步骤1：准备一个大碗，填满清水，将鲫鱼放入浸泡30分钟，用盐搓洗几遍，去腥。
步骤2：将清洗过的鲫鱼切成约3厘米宽的块。
步骤3：将切好的鲫鱼块放入一锅开水里，加入一勺料酒焯水，焯水的目的是去腥。焯水时间约30秒至1分钟，至鲫鱼变白、鲜嫩。捞出备用。
步骤4：起锅倒油，放入姜末、葱段煸炒出香味，然后将焯水后的鲫鱼块倒入锅中，加入适量的清水。
步骤5：大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，炖煮时间约30分钟。
步骤6：加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，待鲫鱼肉鲜嫩入味即可。
将熬制好的鲫鱼汤装入碗中，撒上葱末即可食用。
小贴士：
1. 汤汁的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢鲜一些的口感，可以加入适量的生抽或酱油。
2. 炖煮鲫鱼汤的时间不宜过长，以免鱼肉过烂影响口感。
3. 在焯水的时候可以加入一些姜片或料酒，能够更好地去腥。
总之，这道简单的鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人的美味汤品。制作过程简单易懂，即使是厨艺不佳的人也可以轻松完成。借助这道汤品，为家人煮一份健康又美味的餐点，定能让每个人都感受到家的温暖。不妨尝试一下，相信你会爱上这道鲜美的鲫鱼汤！
Hope you find this blog post helpful!三、怎样炖鱼汤好喝又营养？
花鲢鱼头1个，鱼骨100克，花生油适量，生姜1块，料酒适量，白糖一勺，小葱2根，香油少许，胡椒粉适量，食用盐适量，
鱼头炖汤的做法
1、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用
2、起锅烧油，加入花生油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来
3、另起锅烧油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥
4、加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和
鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了
四、怎样熬鱼汤好喝又营养啊？
用料：鲫鱼三条、姜片少许、蒜瓣少许、盐适量
做法：
1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。
2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。
3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
五、鲫鱼汤怎样做好喝又营养
鲫鱼汤是一道美味又营养的汤品，深受人们喜爱。它不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养物质，对身体有益。那么，鲫鱼汤怎样做好喝又营养呢？接下来，就由我为大家介绍一下制作鲫鱼汤的方法。
所需材料：
- 新鲜鲫鱼一条
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤一：准备工作
首先，选择新鲜的鲫鱼，确保鱼肉的质量和口感。然后，将鱼洗净，去掉鱼鳞，刮去鱼腥味。接着，将姜切成片状，葱切成段状，备用。
步骤二：腌制鱼肉
将洗净的鲫鱼放入盆中，加入适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，使料酒充分渗入鱼肉中。然后，再加入适量的盐，继续搅拌均匀，腌制大约十分钟左右。
步骤三：烹制鲫鱼汤
准备一个大锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，开火煮沸。待水开后，将腌制好的鲫鱼放入锅中，再加入适量的盐。然后，调至中小火煮十五分钟左右，使鱼肉熟烂，汤汁浓郁。
待汤汁浓稠时，将火关小，再煮五分钟，使汤汁更加鲜美。最后，按照个人口味酌情加入适量的盐，调味即可。
小贴士：
1. 在烹制鲫鱼汤时，可以根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、生抽等，以增加汤的鲜美度。
2. 鲫鱼汤的味道鲜美，但是鱼刺较多，吃的时候需要小心。建议在食用前将鲫鱼汤过滤掉鱼刺，以免影响口感。
3. 鲫鱼汤具有滋补养颜、健脾开胃、补中益气的功效，适宜于各个年龄段的人群食用。
总结：
鲫鱼汤是一道美味又营养的汤品，制作简单，口感鲜美。通过以上的介绍，相信大家已经学会了制作鲫鱼汤的方法。只要按照上述步骤进行操作，就能轻松地做出一锅美味营养的鲫鱼汤。不仅可以满足口腹之欲，还能享受到丰富的营养。希望大家都能尝试一下，鲫鱼汤滋味独特，必定让你爱上它。
六、怎样炖鱼汤好喝又营养的啊？
1、要选择野生、活蹦乱跳的。鱼要提前处理。用水冲洗干净，不能反复冲洗。洗净后，用细盐涂抹鱼肚，倒黄酒腌制20分钟以上。腌制好以后，将鱼的水分控干，将鱼放入热锅煎制两面金黄即可，在砂锅里放适量的冷水，将鱼放至砂锅中即可。
2、鲫鱼，花鲢鱼头，这两种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。
3、鱼要彻底去腥，单单加姜和料酒是不够的，鱼的清理才是关键。
4、在炖鱼之前，先将鱼煎一下，想要鱼汤细腻呈奶白色，这一步是绝对不能少的。
5、炖鱼汤所用的油，建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤不但色白，而且汤还浓稠，是最佳的选择。
6、炖鱼汤火候控制，刚开始一定要用大火炖制，如果刚开始用小火炖，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，汤也不会变白了。
七、如何炖鱼汤好喝又营养？
花鲢鱼头1个，鱼骨100克，花生油适量，生姜1块，料酒适量，白糖一勺，小葱2根，香油少许，胡椒粉适量，食用盐适量，
鱼头炖汤的做法
1、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用
2、起锅烧油，加入花生油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来
3、另起锅烧油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥
4、加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右
5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。
6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和
鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了
八、怎么煲鱼汤营养又好喝？
炖鱼汤好喝又营养的技巧
技巧1：炖前先煎鱼
无论是什么鱼汤，我们都不要直接将鱼处理好之后，就直接放进锅里，加上水就开始炖，无论是热水下锅还是冷水下锅都一样。鱼汤的腥味都会很重，正确的办法是需要，将鱼先清洗干净，之后在锅里倒进适量的食用油。把鱼放进里面煎至两面金黄，就可以捞出煎好的鱼，放进砂锅里开始炖汤。
技巧2：冷水下锅
很多人都习惯冷水下锅，但是炖鱼汤的时候，可不能这样必须是加入热水，只要这样子炖出来的鱼汤，颜色奶白无腥味。因为鱼已经被煎过，那会的鱼温度较高，如果直接将鱼放进锅里，较强的冷热交替，就会出现鱼汤的腥味加重。所以如果想减少鱼腥味，就一定要记得，炖鱼汤的时候要热水下锅。
技巧3：大火烧开小火慢炖
很多人都知道炖汤需要小火慢炖，但是可不能一开始的时候就小火熬汤，刚开始的时候需要开大火烧开。等到锅里的水沸腾，之后就可以转成小火开始慢熬，这样子熬出的鱼汤不仅颜色奶白，味道也会更好。
九、好喝又营养的鱼汤怎么做啊？
步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
十、怎么做鲫鱼汤好喝又营养？
清炖鲫鱼汤的做法如下：
1.鲫鱼清洗干净，用厨房用纸吸干水分或沥干水分，所有材料备用；
2.热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）；
3.鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水（注意一定要是热水！才可保证熬出的鱼汤乳白色）加入水后大火烧开，10分钟后转小火熬40分钟-1个小时；
4.关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷。
