一、石花菜凉粉的做法步骤图，石花菜凉粉怎么做？

步骤

.将75g干制石花菜浸泡30分钟

反复清洗5~6遍，去除砂砾和杂质

锅中加入10斤清水，15ML白醋，放入清洗干净的石花菜，开锅后，小火煮3个小时。

.滤出的汤汁自然冷却之后就成为了凉粉，冬天用纯净水泡着可以保存3~5天

.将大蒜捣成蒜泥，加入盐、味精、米醋、生抽、香油调匀

.将胡萝卜、香菜、咸菜疙瘩切成细末

.取适量的凉粉切成大块

.将凉粉和所有调料混合拌匀即可

二、石花菜做凉粉的方法？

1.买回干的石化菜，把杂质捡出来，用水洗几遍。

2.放到锅里加入白醋翻炒一下，可以加一点点水，石花菜稍微变软就可以了。

3.倒入高压锅里加入6-6.5斤水，我的高压锅比较小，分两次做的，锅大的全部倒入就行。

4.用时大约一个半小时，把锅里压好的汁子过滤到干净的盆里，放到一边不要动，等冷却后就会慢慢的凝固，现在天热冷却用时要长一些。剩的的渣子放在锅里再重新加入2斤左右的水，因为已经熬制一遍了，第二次用水一定要减量，再压制1.5小时以上，再过滤倒入盆里。相比较第一次的第二次做的能稍微脆一些，软一些。

5.用刀把它切成一块块。如果不想有渣的感觉就用细的过滤网过滤。把盆里倒入清水，让凉粉能浮起来的感觉，这样好存放，常温放就行。

6.想吃的时候拿出一块来，切一下，根据自己口味，加入大蒜、生抽或味达美、盐、虾皮或虾米或蛤蜊肉或海蛎子肉、香菜、香油拌匀即可。

三、石花菜凉粉的家常做法？

1、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙

2、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟

3、煮过的石花菜变成了绿色，开盖后过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏

4、待彻底凝固后取出

5、切开看，标准的海菜凉粉，味道都是大海的味

6、切点黄瓜丝或者白菜丝，捣点蒜泥，酱油、醋、香油拌匀了即可上桌

四、石花菜凉粉做法大全？

主料：石花菜：50克

辅料：白醋：50克  清水：6-6.5斤

制作步骤：

1· 买回干的石化菜我们这叫冻菜，把杂质捡出来，用水洗几遍。

2· 放到锅里加入白醋翻炒一下，可以加一点点水，石花菜稍微变软就可以了。

3· 倒入高压锅里加入6-6.5斤水，我的高压锅比较小，分两次做的，锅大的全部倒入就行。

4· 用时大约一个半小时，把锅里压好的汁子过滤到干净的盆里，放到一边不要动，等冷却后就会慢慢的凝固，现在天热冷却用时要长一些。剩的的渣子放在锅里再重新加入2斤左右的水，因为已经熬制一遍了，第二次用水一定要减量，再压制1.5小时以上，再过滤倒入盆里。相比较第一次的第二次做的能稍微脆一些，软一些。

5· 这是凝固好的样子

6· 用刀把它切成几块。

7· 底部还能看着有些石花菜的渣，不影响口感，如果不想有渣的感觉就用细的过滤网过滤。把盆里倒入清水，让凉粉能浮起来的感觉，这样好存放，常温放就行。

8· 想吃的时候拿出一块来，切一下，根据自己口味，加入大蒜、生抽或味达美、盐、虾皮或虾米或蛤蜊肉或海蛎子肉、香菜、香油

9· 拌匀即可。美味可口又解暑。

五、石花菜和白凉粉的区别？

石花菜是一种类似海藻的植物全株都可以提取，主要凝固成分是海藻多糖。而白凉粉配料是仙草提取物和优质淀粉。

石花菜质感：很硬，用手弹都弹不动，颜色是淡黄色。吃起来的感受：太硬了像果冻，咬一下就碎掉了。有淡淡的海腥味儿。

白凉粉质感：软硬适中，可以直接倒出，摸起来有弹性。几乎没有颜色，完全透明。吃起来的感受：吃起来有一点点甜（因为配料里面有葡萄糖），软硬合适。

六、怎样做拌石花菜凉粉？

用石花菜做凉粉吃，是我国沿海民间的传统习惯，这种凉粉一年四季都可加工食用，其形态颤硬而富有弹性，呈半透明的乳白色，食用起来清凉爽口，是筵席上受欢迎的酒肴，尤其是炎热的夏天，食用凉粉可解暑清火，增进食欲。 　　从市场上买回来的石花菜，藻全上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质同，可先进碾压或用木棒敲打，将杂质去掉，用清水洗净，放在阳光下曝晒，使其漂白，干后再洗再晒，时间允许的话可漂晒10天左右。 　　经过漂洗晒干后的石花菜，在熬制前要重新洗去灰尘，每公斤干菜加水40公斤左右，白醋50-100克，如有可能最好加入2公斤左右的鲜白萝卜丝，这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右，待汤汁剩下30公斤左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降温，待冷却后即成为凉粉，夏天用来冷却的水可勤换几次，促其迅速冷却成形，冬天气温低，可在常温下自然冷却。 　　如果用高压锅熬制，既可节省燃料，又能节约时间。水量可先少加，待熬成稠粥状，再倒进敞口锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后再过滤。 　　第一次过滤出的渣滓，放在锅中加13公斤左右的水（指1公斤干石花菜而言），加热熬到10公斤左右，出锅过滤，用以上同样方法冷却成形。 　　第二次过滤出的渣滓，放在锅中加水4公斤左右，加热熬到3公斤左右，即出锅过滤和冷却。 　　采用这种方法加工，每公斤石花菜出头遍凉粉30公斤左右，二遍凉粉10公斤左右，三遍凉粉3公斤左右。 　　凉粉熬好使其完全冷却后，再用刀割成长宽各10厘米左右的方块，放在冷水中浸泡保存，并置于温度较低的阴凉处，防止融化和变质，但不能将凉粉放在低温中冻结，因冻结可使其脱水形成冻粉。食用时，从冷水中捞出，再用清水洗一次，和刀切成较薄的细长条状，加上蒜苗泥，精盐，白醋，香油，味精和香菜等调料拌匀即可食用。 　　我国南方沿海一带的居民，在制作凉粉时，当煮成溶液过滤后加糖，有时还加入果汁，待冷却凝胶后，作清凉食品。

七、自制石花菜凉粉保质多久？

凉粉放冰箱可以放3~5天，若是将凉粉放在常温下保存，则只能保存一天。凉粉建议现做现吃，若是放置时间过长，其食用口感会受到影响，甚至变质。也可选择把石花菜用来制作凉粉。把吃不完的石花菜放到冰箱冷藏室里边进行冷藏，通常可以保存2-3天的时间。石花菜用来做凉拌菜的时候，在调料上可以加入辣椒油以及陈醋等。

八、石花菜凉粉升糖指数？

125，升糖指数不高。

食材：石花菜凉粉800g、咸菜20g、蒜4瓣、酱油20ml、米醋15ml、鸡精少许、香油少许、香菜少许。

步骤：

1.石花菜需要捣碎熬煮凉粉。

2.凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开，不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多。

3.切好的凉粉是这样的。

4.咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味。

5.咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上。

6.蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油。

7.放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀。

8.酱汁倒在凉粉上。

9.撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃。

九、石花菜凉粉：不仅美味，还能做出多样凉菜

石花菜，又名紫菜花、莲花菜，是一种营养丰富的野菜，常用来制作凉粉。然而，很多人对石花菜的做法局限在凉粉之中，其实石花菜还可以做出更多美味的凉菜。

石花菜凉粉的制作方法

首先，准备好石花菜、淀粉、水，将石花菜洗净后切段，然后将淀粉加水搅拌均匀，倒入锅中加热，待淀粉水变成半透明糊状后，加入石花菜段，搅拌均匀，冷却后即可食用。

石花菜凉粉的变化

除了传统的凉粉外，石花菜还可以搭配凉拌、腌制等多种方式来制作凉菜。可以将熟好的石花菜加入蒜泥、醋、酱油、香油等调料，制作成凉拌石花菜，口感清脆爽口。另外，也可以将石花菜腌制后，再搭配蔬菜、豆腐等食材，做成拌凉菜或者涮凉菜，口感更加丰富多样。

石花菜凉菜的营养价值

石花菜富含纤维素、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。搭配其他食材制作成凉菜，不仅口感鲜美，而且能增加更多的营养成分，对健康有益。

通过以上介绍，相信大家对石花菜的制作和变化有了更多的了解。希望大家可以尝试用石花菜制作不同口味的凉菜，增加饮食的多样性，也能感受到石花菜所带来的健康美味。

感谢您阅读本文，希望能带给您关于石花菜凉菜制作的帮助和启发。

十、怎样用石花菜熬凉粉？

石花菜制作凉粉：

1. 石花菜称重，按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水，如果喜欢凉粉稍硬一些，可以适量少加水；

2. 石花菜少加水浸湿，轻揉，去掉贝壳，灰尘等杂质，

3. 石花菜入锅，小火加热，加少量醋翻炒，按照比例加水，转大火；

4. 大火烧至水开后，转中火继续熬制，大约20-25分钟，汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅，

5. 用细网漏勺粗过滤汤汁，过滤后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量为前次的1/3多一点就好了，熬制程序相同，此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起。

6. 过滤后的汤汁还有一些杂质，会影响食用的口感，就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍。

7. 完成后，就可以等它冷却凝固了，凝固一般需要2个小时左右。

熬制要点：

1. 一定要掌握好石花菜和水的比例，加水过多即会出现长时间不能凝固成凉粉的情况，那就悲催了；

2. 如果真的出现不能凝固的情况，可再回锅继续熬制，让多余水分蒸发掉后，还是可以成功的；

3. 凉粉的颜色：个人通过多次试验，发现凉粉颜色有些差异：只加少许醋，凉粉凝固后的颜色偏浅，如果加一点食用油炒制石花菜然后熬制，凉粉凝固后的颜色偏暗，有点像铁青色；

石花菜凉粉的享用：

石花菜凉粉切成小块，加入盐、米醋、味极鲜、蒜泥、香菜末、也可加少许香油，拌匀后即可享用。

传说好的可以用擦子擦成细丝，本人一直还没有做成过，估计这种情况是比例更低，1:30以内。