一、苤蓝菜介绍？

苤蓝又称土苤，茄莲，球茎甘蓝等，为十字花科两年生草本植物， 早熟品种植株矮小 ，叶片少而小 。 定植后50~60天收获 代表品种有北京早白 天津小英子等 ，中晚熟品种植株生长势强， 叶片多而大， 定植到收获需80~100天 ，代表品种有笨苤蓝 按球茎皮色分绿、绿 白 、紫色三个类型 。

按生长期长短可分为早熟 ，中熟和晚熟三个类型 。

苤蓝可以炒菜， 也可以腌咸菜 ，口感有点儿甜 。

二、苤蓝家常菜做法详解，走进苤蓝美食的世界

苤蓝的介绍

苤蓝，又称甘蓝、油菜蓝，是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物。它的外形略呈椭圆形，叶片厚实，质地鲜嫩，口感爽脆。苤蓝富含蛋白质、维生素C、纤维素等多种营养物质，有助于促进消化、增强免疫力、预防贫血等。因其独特的口感和丰富的营养，苤蓝成为了家常菜中的佼佼者。

苤蓝的选择与储存

选择新鲜的苤蓝时，您可以从以下几个方面进行观察：

• 颜色鲜绿，叶片饱满，无任何褐色斑点或伤痕。
• 质地坚实，手感有弹性，不宜过于软嫩。
• 气味清香，没有异味。

为了保持苤蓝的新鲜和口感，您可以将其放入塑料袋中，在冰箱中冷藏保存。通常情况下，苤蓝可以在冰箱中保存3-5天。

常见的苤蓝菜品

苤蓝可以用于制作各种美味的家常菜品，下面是其中几个常见的做法：

1. 清炒苤蓝

将苤蓝洗净后切成小段，锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒香，再将苤蓝倒入锅中，加入盐和少量鸡精翻炒均匀即可。

2. 苤蓝炖肉片

将猪肉切成片状，苤蓝切成小段，姜蒜切末备用。将锅烧热，倒入适量食用油，放入姜蒜炒香，再放入肉片翻炒至变色，加入适量水，煮开后放入苤蓝，加入适量盐和鸡精，炖煮5分钟即可。

3. 苤蓝炒蛋

将苤蓝洗净后切成小段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。锅中倒入适量食用油，加入蒜末炒香，再将苤蓝倒入锅中翻炒，待苤蓝变软后，倒入鸡蛋液翻炒均匀，加入适量盐和鸡精即可。

4. 苤蓝煲骨汤

将鸡骨、猪骨或牛骨煮开后去血水，放入炖锅中，加入适量水，煮开后撇去浮沫。将苤蓝洗净，切成小段，加入炖锅中，再加入适量盐和胡椒粉，炖煮2小时左右即可。

除了以上四种常见的做法外，您还可以根据个人口味进行创新，例如用苤蓝做凉拌菜、烧汤等。

相信通过以上介绍，您已经对苤蓝的家常菜做法有了一定的了解。苤蓝作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以为家庭带来健康美味的享受。

感谢您的阅读，希望这篇文章对您了解苤蓝的家常菜做法有所帮助。

三、苤蓝菜如何腌制？

我的配方简便易行： 1：新鲜苤蓝一到两个，去皮后切成菱型的小方块。 2：调料用盐、醋、生抽、一点糖，视个人口味轻重配好浇入。 3：坐油锅，炝花椒，把炸过的花椒去掉，把油倒入调好的菜中拌匀。 4：把菜用保鲜膜包好，放入冰箱等待一到两天，然后直接开吃。。

四、苤蓝蒸菜做法？

准备食材如下：苤蓝400克，青红椒各1根，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1块，蒜3瓣

具体做法如下：把苤蓝洗净削去皮，切细丝待用，青红椒切片备用，姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。起锅加油烧热，油温5成热时，放入姜丝、葱花炸香，然后放入苤蓝丝翻炒均匀，当苤蓝略变色时，加入香醋翻匀，然后放入青红椒和盐翻匀即可出锅装盘。

五、苤蓝菜正宗做法？

苤蓝炒肉

准备食材如下：苤蓝300克，猪肉50克，胡萝卜50克，红椒50克，蚝油10毫升，葱1根，姜1块，大蒜3瓣，淀粉少量，盐1茶匙

具体做法如下

1：将苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝，然后切成丝猪肉切片，猪肉切好后要用少量淀粉和盐拌一下，锅中放入适量油，油热后将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味，将苤蓝丝放入锅中，翻炒一会，让苤蓝变软些断生，将胡萝卜丝放入锅中，再将红椒放入锅中，翻炒一会加入1汤匙蚝油，翻炒均匀即可！

六、怎样腌苤蓝菜？

腌制苤蓝菜的方法很简单，首先将苤蓝菜洗净晾干，然后切成适当大小的段或片。

接着将适量的盐均匀地撒在苤蓝菜上，轻轻揉搓使其均匀裹上盐分。

将腌制好的苤蓝菜放入干净的密封容器中，再加入适量的白糖、醋和料酒，然后盖上盖子放置在阴凉通风处腌制一段时间即可。腌制的时间可以根据个人口味调整，通常需要2-3天左右。腌制好的苤蓝菜可以作为凉菜或配菜食用，口感酸甜可口，非常美味。

七、青苤蓝的营养价值？

苤蓝维生素含量十分丰富，可以增强人体免疫功能。

它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，其中维生素E的含量非常丰富。

八、苤蓝菜是什么植物？

苤蓝菜又称擘蓝（学名：Brassica caulorapa Pasq.）是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达60厘米，茎短，无毛，离地面处膨大实心长圆球体或扁球体，绿色，其上生叶。叶片略厚，边缘有不规则裂齿；叶柄常有少数小裂片；总状花序顶生；种子有棱角。4月开花，6月结果。

苤蓝是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。耐寒能力和耐高温能力都比较强，可以四季进行露地种植。

苤蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食，嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。

九、苤蓝菜的种植方法？

苤蓝的种植时间和方法

1、种植时间。苤蓝一年四季均能种植，春苤蓝的播种时间为11-12月份，夏苤蓝则一般在元月进行小拱棚育苗，3月上旬即可定植，而秋季种植时间为6-7月份，冬季为8-9月份播种，10月份移栽。

2、栽培制度。种植苤蓝时，可以与瓜果类、蔬菜类以及豆类进行轮作，或者和玉米、高粱等合理间作，但是不能在前茬为白菜和绿豆的地块中栽种，选择健康的苤蓝种子，将其播撒于玉米地的垄间即可，播后覆土，浇足底水。

3、施肥技术。苤蓝属于一种喜肥的作物，吸肥量比一般的蔬菜多，在幼苗期和莲座期要施加足量的氮肥，结球期则以磷钾肥为主，可以使其结球紧实，提供净菜量，注意不能过量施加同一种元素的肥料。

4、合理灌溉。苤蓝在播种之后，要采取喷灌的方式进行补水，以免土壤湿度过大，影响种子出苗，定植后间隔3天浇一次水，土壤相对湿度保持在60%-70%时较为适宜，而且空气湿度要稳定在70%-80%。种植时间：苤蓝一年四季均能种植，低温时用小拱棚育苗。 栽培制度：采用间作制度，将种子播撒于玉米地的垄间。 施肥技术：苤蓝莲座期施足氮肥，结球期以磷钾肥为主。 合理灌溉：采取喷灌方式补水，间隔3天浇一次水。

十、苤蓝菜的正确吃法？

主料：苤蓝2颗，净重800g，盐30g

辅料：辣椒面1勺，五香粉1勺，白砂糖1勺

做法：

1. 苤蓝去皮，刨丝。刨了两个大小，发现还是切的粗一些比较合适，因为这个要压的比较干，压出水分后，0.7毫米的就太细了。切好后加盐腌制出水。

2. 挤干苤蓝的水分，然后放到纱布袋中。

3. 加重物，压一晚上出水。

4. 压干水份的苤蓝。

5. 加调料，没有白砂糖可以用糖粉。

6. 搅拌均匀。

7. 装进保鲜罐