一、过度烹饪导致营养流失，连汤全吃了光盘还有营养流失吗？

肉类煮的太久会造成蛋白变性，会加重肠胃的消化负担，而且营养也会大量减少，蔬菜类也是一样，加热的太久维生素C和维生素B基本上都没了

二、鸡肉炒过再煲汤,会不会营养流失？

鸡肉先炒再炖之后对营养不会有影响的,而且煲的鸡汤会更香。

三、烧菜的过程中营养流失营养是消失了还是流到汤里去了？

在烹调过程中，既有营养素的流失，也会有营养素得释放。

举个栗子：

维生素C，水溶性维生素，在新鲜的蔬菜水果中含量较高。但是在高温烹调过程中，特别是蔬菜的烹调中，很容易被破坏。

这就属于营养素的流失。

β-胡萝卜素，胡萝卜等黄色食物中含量丰富，可在体内转化为所需的维生素A，促进身体相关机能正常工作。但这是一种脂溶性物质，需要在油脂中溶解。这与日常生活很贴近，胡萝卜在烹调过程中，特别是炒的时候，多放一些植物油，炒出来的胡萝卜更好吃，同时也会有黄黄的液体出现。

这就是营养素释放，溶解出来。

以上，用语并不是特别准确。如果有错误的地方，还请不吝指教。

四、鲫鱼豆腐汤炖久了营养会流失吗？

鲫鱼豆腐汤炖久了，营养并不会流失，反而您炖久了之后，这个寄语里面的一个营养都会分散的汤里面炖的业九，您的这个汤就越有营养，并不会存在一个营养流失的这个现象发生鲫鱼豆腐汤是一道非常有蛋白质，而且又很有营养的一道汤。炖久了之后，能够让这个汤的营养更美味。

五、煎蛋营养会流失吗？

煎蛋营养会不会流失是根据煎蛋时间的长短决定的，鸡蛋的营养很多，金蛋白质，脂肪，还有多种微量元素，在掌握时间上控制好，一般不会营养流失的！

六、木瓜煮熟营养流失多少？

煮熟后木瓜的营养流失较多。因为木瓜含有丰富的维生素C等营养物质，但这些营养物质容易被热破坏。在煮熟的过程中，木瓜中的大量维生素C会被热破坏，而且木瓜的味道和质地也会变得不好吃。建议可以尝试将木瓜用生的方式食用，如切成块生吃、榨汁等，以充分发挥其营养价值。但对于一些人来说，木瓜的糖分过高，不宜过量食用。

七、蓝莓冷冻营养流失吗？

基本不变

冷冻蓝莓后营养量基本不变：

1. 冷冻蓝莓可以有效防止变质，营养上没有太大影响，可以正常食用。

2. 蓝莓中含多种营养成分，适量进食可以补充机体所缺失的营养物质，对美容、帮助消化等有一定功效。

3. 蓝莓的热量和含糖量较低，不易引起身体脂肪积累。

八、海参煮多久营养不流失？

       一般质量好的海参要煮40分钟左右,煮好后还要继续闷很长时间,时间也不是越长越好,有时煮得太久,海参炖得太久也会造成海参炖烂。

九、烤羊肉营养流失吗？

烤羊肉在烹饪过程中会流失一定的营养。首先，烤羊肉的烹制温度很高，不利于保留其中的维生素和营养物质，如热敏性的维生素C等；其次，在烤制过程中，羊肉中的脂肪会大量融化流失，其中一些营养物质也会随之流失。此外，烤羊肉往往会添加一些调味料，例如盐和酱油等，这些调料会挥发掉一部分营养物质。因此，在享受美味的同时，应该控制烤制时间和温度，并且选择健康的烤制方式，如烤箱烤制，减少添加过多的调料，从而更好地保留羊肉中的营养物质。

十、破壁机营养流失吗？

破壁机营养流失较少。因为破壁机可以将食材颗粒细磨成微粉，这可以增加其表面积，有利于食材的营养物质释放。此外，破壁机还可以保留食材中的营养物质，避免了传统研磨工具可能导致的营养流失。虽然在操作过程中可能会有少量的热量产生，但相较于其他烹饪工具而言，这种营养流失可以忽略不计。如果在使用破壁机的过程中想要更好地保留食材营养，可以选择一些天然食材，像是植物类食材、坚果以及豆类，这些食材本身含有丰富的营养，破壁机较少能流失的营养物质就能够保存在其中。除此之外，不要过度研磨食材，以免高速破壁带来过多热量释放而导致食材营养的流失。