一、黄金乳酪条窍门？

饼干底：消化饼干70g 、黄油 30g

芝士部分：奶油奶酪280g、 细砂糖80g、 酸奶油70g、 鸡蛋70g、 玉米淀粉8g 、香草精2g

1.提前两天制作酸奶油，用原味的酸奶倒入干净的瓶子中，上面盖一层厨房吸油纸绑住，倒扣在碗上沥干水分，碗里垫几张餐巾纸方便吸收滴漏的水份，一直过滤到酸奶一坨坨的状态即可

2.准备饼干底，黄油隔热水融化，把消化饼干压碎，倒入融化的黄油中拌匀，再倒入相应的模具中压实备用

3.奶油奶酪提前室内软化，再用隔热水打发至顺滑，依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋液、香草精，每次加入后打匀再加下一次的材料

4.最后把玉米淀粉过筛加入奶酪糊中拌匀，放有饼底的模具用锡纸包好，再把拌匀的奶酪糊倒入模具中，烤箱提前预热，温度为180度上下火，烤盘加水放入中层一起加热到需要的温度，最后放入蛋糕糊的模具，时间约50分钟，烤好后继续把蛋糕放在烤箱里一直到完全冷却取出

5.取出后的蛋糕盖一层保鲜膜放入冰箱冷藏(最少4个小时以上，我一般都是冷藏一夜后取出)，取出后脱模切成自己想要的条状即可

二、乳酪蛋糕条家常做法？

步骤1制作这款蛋糕可以使用固底模，也可以使用活底模。如果是活底模，可以将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。如果是固底模，可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸

步骤 2在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油步骤 3奶油奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。(制作这步的时候，也可以将奶油奶酪室温放置直到比较软的状态，再加入淡奶油和酸奶用打蛋器搅打至顺滑。不过耗时较长，之后也需要花较长时间冷藏)

步骤 4用料理机打好奶酪后，倒进大碗里步骤 5向奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀

步骤 6把低筋面粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀

步骤 7一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。（如果是采用室温软化奶油奶酪再搅打到顺滑的方法，做到这步的时候奶酪糊可能会比较稀，需要冷藏较长时间直到重新变得浓稠才能继续做下一步。如果直接将奶油奶酪用料理机搅打的话，就不用冷藏那么长时间了。）

步骤 8接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打

步骤 9把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。（不要打到硬性发泡）

步骤 10打发好的蛋白，提起打蛋器以后，拉出一个尖尖的角。角的顶端有稍微的弯曲。这个状态就可以了

步骤 11把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里

步骤 12用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发

步骤 13将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里

步骤 14继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。记住，不要打圈搅拌

步骤 15拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者出现很多小气泡，蛋糕肯定是不成功的

步骤 16如果是活底的蛋糕模，需要把底部用锡纸包起来，防止下一步水浴烤的时候底部进水。如果是固定模，可以省略这步

步骤 17把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里

步骤 18在烤盘里注水，大概3CM的高度

步骤 19把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉

步骤 20刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用

三、新鲜乳酪有什么营养价值？

1.奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育。

2.奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质。每100g奶酪钙含量达690-1300mg，其钙磷比值约为1.5~2.0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。

3.奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

4.奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需。乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系。 奶酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语（cheese）直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。

四、KIRI乳酪条的家常做法？

芝士脆脆棒的做法用料： 低筋面粉 90g高筋面粉 270g奶油奶酪（kiri芝士） 70g帕马森芝士粉 60g清水（根据面粉的吸水性决定） 170g（预留30g）盐 2g糖 27g酵母 1.5g（必须精确不能多）butter 23g芝士脆脆棒的做法： 1、140g的水调温到35-40℃左右，加入酵母搅拌均衡2、在打蛋盘里称入糖，盐，芝士，芝士粉，面粉过筛所有以上材料混合3、倒入酵母水揉成团，此时轻手酌情加剩余的水（根据面粉的吸水性而定）4、揉成面团后加入软化的butter，然后用力揉止光滑（一般10-15分钟）盖上保鲜膜，温暖处发酵到原来的2-2.5倍大因为我很懒，这一步我直接扔面包机（我家的面包机揉不出膜）和面，叮一声发酵结束5、这一步是关键，可以令棒棒更脆的步骤，将发酵好的面团盖上保鲜膜，直接扔冰箱冷藏12-20小时，然后拿出来排气，醒发（松弛）15分钟，然后造型入烤箱。一般切一小团面擀2mm厚，再切长条，放入烤盘，喷水此时如果想增加钙的话，可以扫一层蛋白，撒一些黑芝麻和白芝麻6、放入已经160℃预热好的烤箱中层，烤13-15分，表面金黄即可（温度请根据自家烤箱脾气而定）7、出炉凉了，就非常香脆。未吃完的请密封保存噢^ω^

五、重乳酪芝士条正宗做法？

重乳酪芝士条的做法：

普通饼干加黄油后放入厚点的尼龙袋中，用擀面杖或者其他工具将饼干和黄油一起碾碎。

把碾碎的饼干铺到蛋糕模中，用手按平压紧。

将奶油奶酪放入盆中放入微波炉500W打50秒，或者室温放置变软，然后用打蛋器打到象奶油一样顺滑后，加入酸奶，糖，蛋黄，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀。

直接在保鲜膜上过筛，第二次过筛直接加入奶酪糊中，用刮刀大概的搅拌一下，不用搅的很匀。低筋面粉过筛，可以像直接在保鲜膜上过筛

取一个盆，将上述带★中的蛋清和砂糖用电动打蛋器打发，先不放砂糖打蛋清到出现细小泡泡后，加入1/3的砂糖，继续打到蛋清稠起来时再加入1/3砂糖，然后打到有纹路出现时加入最后1/3砂糖，最后打到完全打发为止，将盆倒放，打发的蛋清不会掉下

奶酪糊中加入1/3打发的蛋清，搅拌，搅匀即可，剩下2/3分2-3次加入，注意这里要小心搅拌，用从底上往上翻的方式搅拌，不要打圈，否则打发的蛋清泡泡会破，影响松软口感。

将完成的蛋液小心倒入铺有蛋糕模中。

烤箱预热160℃ 烤40分钟，再将烤箱温度降低到150℃，再烤10分钟后，用牙签戳一下蛋糕， 如果牙签上没有粘上蛋糕液说明已经烤熟，可以出炉了。

出炉后，室温冷却后，放入冰箱冷藏一个晚上，后脱模即完成

六、羊乳酪的营养价值有哪些？

羊乳酪的营养价值有：羊乳酪含有丰富的碳水化合物，可以快速为身体提供能量，有利于治疗营养不良的症状。功效和作用：

1.生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群;

2.补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;

七、乳酪的营养价值与健康益处

乳酪是一种由牛奶或羊奶经过发酵和凝固制成的乳制品。它不仅口感丰富、风味独特,而且还含有丰富的营养成分,对人体健康有着诸多益处。下面我们就来详细了解一下乳酪的营养价值和健康功效。

丰富的营养成分

乳酪中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量尤其丰富,约占乳酪总重量的20%-30%。这些蛋白质包括酪蛋白、乳清蛋白等,都是人体必需的营养素。此外,乳酪还含有丰富的钙、磷、维生素A、维生素B2等,对维持人体健康非常重要。

有助于骨骼健康

乳酪中含有大量的钙和磷,这两种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分。研究表明,适量食用乳酪不仅有助于补充钙质,还能促进钙的吸收,从而有效预防骨质疏松症,维护骨骼健康。

改善心血管功能

乳酪中含有不饱和脂肪酸,有助于降低血液中的胆固醇含量,从而降低心脏病和中风的风险。此外,乳酪还含有能够抑制血管收缩的酪蛋白肽,可以改善血管功能,预防心血管疾病的发生。

增强免疫功能

乳酪中含有丰富的益生菌,如乳酸菌等,这些益生菌能够增强肠道免疫功能,提高机体对病原体的抵御能力,从而预防各种感染性疾病。同时,乳酪中的维生素A、维生素B2等营养素也有助于提高免疫力。

促进肠道健康

乳酪中含有大量的益生菌,能够改善肠道环境,促进肠道功能的正常运转。研究表明,适量食用乳酪不仅能缓解便秘,还能预防肠道疾病的发生。

总之,乳酪不仅营养丰富,而且还具有多方面的健康益处。因此,我们应该适量食用乳酪,以获得更好的身体健康。感谢您阅读本文,希望通过这篇文章,您能够更好地了解乳酪的营养价值和健康功效。

八、乳酪丝、乳酪有区别么？

没有区别，就是形状的不同乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。

传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。乳酪是西餐中必不可少的菜肴。对它，有人爱之如命、不可一日或缺，有人则一闻到味道便逃之夭夭、避之唯恐不及。乳酪可分为加工乳酪与天然乳酪。事实上，我们最常用来夹面包、三明治、超市货架上随处可见的，都是加工乳酪；在欧洲地区，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一样，大多数皆有悠久的历史传承，至今仍大半保留了传统的手工制作精神，并随着产区、气候、土壤、牧草、海拔高度、制作过程、配方与熟成程度的不同，而拥有重重的学问讲究与千变万化的口感风貌。

九、乳酪面包用的什么乳酪？

乳酪面包一般都是用人工制作的乳酪

十、乳酪面包的乳酪馅配方？

首先准备面包面团的配料：高筋面粉270克，细砂糖30克，牛奶165克，鸡蛋30克，黄油30克，盐3克，干酵母3克。

将制作面包的所有材料混合揉成面团，然后用力揉面，一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。因不同面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，使揉好的面团达到非常柔软的程度。

揉好的面团放在大碗里，盖上保鲜膜，在室温下进行第一次发酵。

发酵到面团变成2-2.5倍大，手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后面团不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（根据温度不同发酵时间也会不同，25℃室温下约需要1个小时）。

发酵好的面团，用手压出空气，然后在案板上继续用力揉一会儿，使它重新变得光滑。

揉好的面团，分成两份，分别揉圆。

将面团压扁，用擀面杖擀开成为圆饼状。

在圆形6英寸蛋糕模内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘（配方分量外），然后把面团放在蛋糕模里，将面团进行最后发酵，直到发到模具的8成满（最佳发酵环境：温度35-38℃，湿度85%）。

发酵好的面团，表面用毛刷刷一层全蛋液（配方分量外）。放入预热好上下火170℃的烤箱，烤35分钟左右即可出炉。出炉以后的面包，脱模冷却备用。接着就可以准备奶酪馅了。

接着准备奶酪馅配料：总统小三角奶酪1盒（140克），糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克。

将小三角奶酪撕掉包装，放入大碗里。隔水加热使它变软（或放入微波炉高火转十几秒）。

软化后的奶酪，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。

加入牛奶搅打均匀，再加入奶粉搅打均匀。

彻底搅打均匀以后，奶酪馅就做好了。