一、三丁面是哪三丁？

第一准备食材，面条，土豆，胡萝卜，茄子，西红柿，酱油，植物油，葱，五香粉，盐。

第二将土豆胡萝卜茄子切成丁备用，起锅烧油放入葱煸炒出香味。倒入胡萝卜土豆茄子丁翻炒均匀。再加入一勺酱油，接着倒入西红柿加少许五香粉继续翻炒等到西红柿出汁出汤后再加入适量水炖煮五分钟左右，加适量的盐关火，汤汁就熬制好了。

第三令起一锅烧开水放入面条煮熟捞出，浇上熬制好的汤汁即可。

二、三丁炸酱面哪三丁？

不同的地方做法不一样，我们这里是肉丁，土豆丁和胡萝卜丁，味道鲜美，大家都喜欢吃。

三、三丁臊子面？

1.提前把红萝卜和土豆切成小丁。豆腐切成小块,煎到外焦里透,根据个人喜好或浅或重

2.豆腐煎好,备用。下油炒红萝卜和土豆,可以混在一起炒,红萝卜时间要长一点,3分或5分熟放郫县豆瓣酱和海天黄豆酱,微盐,十三香粉或者五香粉,七八分熟加水或者茶,熬汤汁

3.快熟的时候放豆腐,鸡精和盐,快出锅基本上熟的时候放蒜苗和葱更出味

四、许昌三丁捞面做法？

1.葱切段、干红辣椒

2.猪瘦肉切丁加老抽、五香粉、蚝油、水淀粉拌匀腌制一下

3. 腌制10分钟

4.白萝卜削皮切丁

5. 豆腐切丁

6. 葱段、干红辣椒下油锅煸香

7. 下入肉丁煸炒断生

8.加入萝卜丁煸炒一会儿

9. 加入开水煨一会儿

10.倒入豆腐丁，轻轻推着炒，加入盐、老抽煨一下

11.调水淀粉

12. 倒入炒锅勾浓汁加入鸡精粉就好了

13.面条煮熟捞入凉开水里冰一下

14.捞入碗中

15. 浇上三丁酱料，开吃

五、茄子三丁捞面做法？

步骤 1

备菜：

番茄切块、茄子切丁、鸡蛋打散、葱姜蒜切碎。

步骤 2

炒菜：

1、热油下入番茄块，加少许盐，锅铲不停的挤压翻动炒出番茄汁。

2、在炒好的番茄汁里加入葱姜蒜末，锅铲翻炒几下后加入茄丁继续翻炒，加入适量盐和南德调味料（王守义十三香）。

3、茄丁（豆角）炒匀后加入适量开水，开水稍多一些，煮10分钟左右直至茄丁变为透明色，再加入适量盐和生抽调味。

4、将打散的鸡蛋倒在炒好的茄丁上，待沸腾之后关火。

步骤 3

煮面：

手工面和挂面都可。如果煮的是挂面，时间不要太久。煮好的面可以过一下凉水。

步骤 4

调蒜汁：大蒜切成碎末，加入盐、生抽、醋、香油搅拌均匀。

六、辣三丁面浇头制作？

原料：猪里脊或五花肉250克，菌菇4个，香豆腐干3块，冬笋1个，生抽适量，白糖1小勺，黄酒2大勺，玉米淀粉1小勺，葱一根，白胡椒粉适量，辣酱2-4大勺，植物油适量

做法

1、葱洗净后，切成葱末。

2、猪肉切丁，放入生抽适量，白糖1小勺，黄酒2大勺，玉米淀粉1小勺，葱一根，白胡椒粉适量，植物油1大勺，拌匀。腌制15分钟以上。

3、菌菇洗净后切成丁；豆干用开水煮1分钟后，洗净，切丁；冬笋切丁后，用开水煮滚，再过冷水，除掉涩味。以上材料均需沥干水分，待用。

4、锅烧到冒烟，放入4大勺植物油，烧到八成热。倒入肉丁煸炒至7分熟，盛在碗里。

5、锅里再加4大勺植物油，烧到八成热。倒入菌菇丁、笋丁、豆干丁，煸炒1分钟，根据各人口味加入湖南辣酱和适量生抽调味。（辣丁作为面浇头要比一般菜更咸辣一些）将肉丁倒入锅中，加一大碗水，煮开后，中小火加盖炖5分钟。

6、打开锅盖，大火翻炒均匀后装盘。作为面浇头需要带些汤汁，不需收干汁水。

七、三丁捞面怎么勾芡？

舀里一小勺粉面，冷水拌湿，搅拌均匀，三丁菜熟了，把芡慢慢倒入菜，菜稍微有点粘就不要往里倒，这样的菜浇到面上。提鲜口感不错。

八、三丁面是哪里的特色？

河南

做法:

1. 准备材料

2. 把里脊肉洗净切丁，用料酒腌制片刻

3. 土豆去皮切丁，胡萝卜也切丁备用

4. 油锅入蒜末爆香

5. 锅内入肉丁炒至变色后盛出

6. 另起油锅入土豆丁和胡萝卜丁稍加翻炒

7. 把肉丁重新到入锅内，加生抽，老抽，盐，糖和水煮开（水要多加些，要用汤汁拌面）

8. 大火烧至汤汁浓稠即可

9. 锅内加水烧开，加少许盐和色拉油（加油面条不容易粘）

10. 下入面条煮开后加一碗冷水，再次煮开后再加一碗冷水后煮开。这样煮出来的面条比较筋道

11. 煮好的面条捞出沥掉多余的水份，加少许色拉油拌匀

12. 浇上煮好的三丁和汤汁，拌匀即可特色美食。

九、坐等，哪三丁捞面，好吃？

1.面条原料：面粉500克，水180克。

2.菜卤原料：猪肉350克，胡萝卜250克，豆腐300克，土豆150克，老抽、盐、姜、五香粉各适量3.配菜：青菜300克，食香适量做法：

1、我选了雪花肉，我喜欢吃这个部位的肉，比较香肥肉又不太多。

喜欢肥一点选五花肉，喜欢更瘦的选后腿肉都是可以的。把肉肥瘦分开，瘦肉切成丁，肥肉切成片，肥肉切片是为了更好的逼出油份，豆腐，胡萝卜，土豆均切成丁备用。

（原本三丁之一是白萝卜，现在白萝卜不好吃，我换了土豆，因为土豆现在是新的，口感好）。

2、锅中放油，把豆腐丁煎一下，不用煎的太老，煎的成型不宜碎即可，基本是一面或者两面煎黄，不用全部煎黄。

3、锅中不用油，小火把肥肉放入煎出油，煎至肥油发黄，放姜末和瘦肉煸炒，加老抽和五香粉调色调味。

4、加入胡萝卜、土豆丁翻炒一两分钟，再加入煎好的豆腐翻炒一下，加水没过所有材料，炖煮10分钟左右，至胡萝卜土豆软烂，加盐再炖2分钟即可，炖好的菜还会有部分汤，不要炖干，带点汤面条容易入味。

5、面粉加水和成面团，压成面条，开水煮熟。

6、面条捞出后凉开水过凉一下（冬季不用过凉），青菜在面条汤中烫煮好也和面条放一起，浇上炖好的三丁卤，再把新鲜食香用蒜臼捣碎，加少许香油拌一下放入碗里（喜欢蒜的可以和蒜一起捣碎），拌匀后一顿河南特色的三丁捞面就可以开吃了。这个吃法相信只要是河南人就会念念不忘，每周不吃上一次都会感觉少了什么似地。

十、三丁臊子面正宗做法？

食材清单

肉臊子 半碗 、 老豆腐 一块 、 胡萝卜 一根 、 韭菜 一把 、 木耳 3朵 、 黄花 8根 、 鸡蛋 1个 、 豆角 1把 、 香菇 3朵 、 竹笋 1段 、 蒜苗 1根 、 蒜 3瓣 、 味达美臻品蚝油 1勺 、 味达美醇香米醋 2勺 、 六月鲜8克轻盐酱油 2勺 、 盐 2勺 、 五香粉 2勺 、 油泼辣子 2勺 、 手工空心挂面 1把

烹饪步骤

步骤1，准备胡萝卜、竹笋、甜豆角、香菇、韭菜、鸡蛋、蒜苗、蒜、老豆腐、木耳、黄花。

步骤2，全部切丁，韭菜的根部和叶子分开放。

步骤3，鸡蛋打入碗中，加小半勺盐，用筷子打成蛋液。

步骤4，蒜苗、蒜切碎。

步骤5，提前做好的肉臊子。臊子面可荤可素，不放肉也可以。

步骤6，韭菜叶单独放。

步骤7，用平底锅摊个鸡蛋饼。

步骤8，切成菱形块备用。

步骤9，热锅凉油，油热炒香葱蒜。

步骤10，放入胡萝卜丁，炒变色。

步骤11，放入剩余的菜，加入2勺盐、2勺五香粉，炒香。

步骤12，加入一勺蚝油，炒匀。

步骤13，加入2勺酱油。

步骤14，倒入2大碗水，水的量根据自家吃饭人口定。

步骤15，加入半碗肉臊子。

步骤16，大火烧开，转中小火炖10分钟，把菜煮熟。

步骤17，另拿一个锅，加入足够量的水，水开下面

步骤18，煮面条

步骤19，空心挂面非常好煮，一次水就可以捞出。放上鸡蛋皮、韭菜叶。

步骤20，浇上煮好的臊子，淋上油泼辣子，再来点醋，开吃

步骤21，色彩鲜艳，香味扑鼻，让人忍不住流口水。