一、麦糁的读音？

读音是“mài shēn ”。

“糁”在文字上讲是用肉作成的汤羹。相传是古代西域回族的一种早餐食品。最初由元朝大都一对回民夫妇来临沂经营，当时叫“肉糊”，后来仿制者越来越多，明朝时期定为“糁”。

据临沂县志记载，糁是明朝末年临沂人创造的，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。解放前临沂城有八家著名铺，今已发展至百家专营糁铺。

喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。

二、纯麦糁的做法？

1、准备用料。大麦糁100g、面粉10g、熟牛肉20g、胡椒粉少许、醋少许、红椒丝少许、葱花少许、姜丝少许、香油3滴、牛肉汤200g、食盐1勺、鸡精半勺。

2、将熟牛肉切成小块。

3、大麦去杂质，洗净。

4、面粉加水调成稀糊。

5、将牛肉汤，大麦和适量水放入锅中煮开，再放入面粉糊，烧沸成大麦面糊。

6、另外的锅中放入熟牛肉，食盐和醋，再放入大麦面糊，鸡精，胡椒粉，青红椒丝，葱花，姜丝和香油，烧沸即可。

三、绿麦糁的吃法？

小麦仁要正确吃才能营养更好，吃小麦仁前最好充分浸泡，如果早餐熬粥，头天晚上就用清水泡上，泡麦仁的清水不要倒掉。

蒸麦仁的时候除了充分浸泡，还要适量多加一些水。

四、绿麦糁的做法？

主料：母鸡1只、猪筒骨2根

辅料：麦仁适量、淀粉适量、香菜适量、 胡椒粉(黑)适量、五香粉适量、 葱适量、姜适量、 味精适量、香油适量

做法步骤：

步骤1、先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂

步骤2、母鸡拆成鸡丝备用

步骤3、调味，这是很关键的步骤。 把胡椒粉用冷水冲开后放入锅里，然后把淀粉勾成芡汁放入锅内搅匀，待沸后关火。放入味精、香油等（可依个人口味添加）

步骤4、把糁装在碗里，上面撒上鸡丝、香菜

步骤5、喝（糁一定要热才好喝，但是注意不要被烫哦）

五、麦糁的家常做法？

主料：

母鸡1只

干麦仁150克

面粉50克

辅料：

葱1棵

姜1块

香菜1棵

配料：

胡椒粉适量

八角4个

精盐10克

醋1

生抽1勺

做法：

1. 现杀老母鸡一只，锅里放足量清水，烧热后约50度将鸡泡一会。

2. 麦仁用清水泡上。

3. 温水倒出，锅内重新加水。

4. 放整葱和姜，姜切大块。

5. 大茴，花椒，香叶放煮料盒。

6. 料盒投入锅内，开始炖鸡。

7. 约1小时后，鸡肉熟透，可用筷子轻松插入。

8. 鸡肉撕掉，取出放盘，鸡架继续留锅里。

9. 放入麦仁。

10. 炖约一小时，捞出鸡架和调料。

11. 面粉加水勾成薄芡。

12. 芡汁淋入锅内，搅拌。

13. 香菜洗净切碎。

14. 待锅内粥汤再开时加入生抽，醋，盐和胡椒粉继续炖5分钟停火。

15. 捞出的鸡肉撕成丝放入碗内。

16. 盛入粥汤。

17. 撒香菜即可食用

六、麦糁粥读音？

mài shēn zhōu

“麦”字，在《说文解字》中的解释为“芒谷，秋穜厚薶，故谓之麦。麦，金也。金王而生，火王而死。从来，有穗者；从夊。凡麦之属皆从麦。莫获切”。“麦”的基本含义为麦子，如麦田、麦收；引申含义为姓。

“粥”在读作zhōu时的基本含义为用米面等食物煮成的半流质食品，如米粥；引申含义为像粥的东西，如乱成一锅粥。“粥”在读作yù时的基本含义古同“育”，生养；引申含义古同“鬻”，卖。

在现代汉语使用中，“粥”在读作zhōu时常做形容词，表示柔弱的样子，如粥粥(柔弱无能的样子。又指鸡相呼声)。“粥”在读作yù时也作动词，表示养育。

七、麦糁是什么？

麦糁,是用以大麦磨成粗粒,即成为大麦糁,可以搭配大米煮粥或是煮饭,麦糁与大米同搭配，只需22分钟，有米香也有麦香的主食，全家都喜欢。对于大家的主食，常说“南米北面”，而在婆婆这里，是华东地区吧，地里种植庄稼中有大米也有大麦、小麦，主食中虽然也是以大米饭为主，但是各类面食也是大家所爱，一般早餐店里，还是以面条、面点为主，粥品也有麦仁粥或是麦糁粥。

麦糁，是用以大麦磨成粗粒，即成为大麦糁，可以搭配大米煮粥或是煮饭，一份有米香也有麦香的主食，大麦糁米饭，一直是当地人喜欢的主食之一

八、糁汤的营养功效糁汤的作用和糁汤的来历？

　　糁不仅味美可口，营养丰富，而且有祛风驱寒、开胃、利尿、止呕等功效。　　来历：　　糁汤现为济宁当地百姓的日常 美味早餐，她历史悠久。《说苑.杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载；春秋名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。乾隆下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人遂叫此汤名为“啥”，即糁汤。　　糁汤根据其配料和营养价值的不同，有三十余类，共一百多个品种，可以适应多种营养需要和不同口味，满足不同消费层次的各个群体.

九、糁子的营养价值？

糁子是一种常见的谷类食物，在营养方面有以下价值：

1.提供能量：糁子富含碳水化合物，是身体重要的能量来源。

2.提供蛋白质：糁子含有一定量的蛋白质，有助于维持组织和细胞的正常功能。

3.富含纤维素：糁子中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、维持肠道健康和降低胆固醇水平。

4.含有矿物质和维生素：糁子含有大量的矿物质和维生素，如铁、锌、镁、钾、维生素B和维生素E等，这些有助于维持身体的正常代谢和健康。

总的来说，糁子是一种营养价值很高的食物，可以作为日常饮食中的主要谷类食物之一，同时，也可以被制成各种美食，如糁米粥、糁子饼等。

十、麦糁升糖吗？

不会，因为它是去了皮的小麦，没有经过精细处理。