一、隔水炖盅简单煲汤食谱

隔水炖盅简单煲汤食谱

隔水炖盅是一种非常传统的烹饪方法，它利用水浴加热原理，使炖盅内的食物能够均匀受热，保持其原汁原味。这种方法对于那些追求健康饮食的朋友们来说，是一个不错的选择。本文将为大家介绍隔水炖盅的一些基本步骤和技巧，以及一些常用的食材和调味料。

食材和调味料

在炖汤时，我们需要准备一些常用的食材和调味料。首先，我们需要新鲜的肉类和蔬菜，如鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉等。此外，我们还需要一些常见的蔬菜，如胡萝卜、蘑菇、豆腐等。当然，还有一些必不可少的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤

首先，我们需要将肉类和蔬菜清洗干净，切成适当的块状。然后，将它们放入炖盅内，加入适量的水。接下来，将炖盅放入锅中，加入适量的水，使水面刚好没过炖盅底部。最后，将锅置于火上，大火烧开后转小火慢炖。在炖的过程中，我们需要适时地加入一些调味料和清水，以保持汤的口感和味道。

另外，我们还需要注意一些细节。比如，在炖的过程中不要打开锅盖，以免热气散失。此外，炖盅内的水量也要适中，太少会影响汤的味道，太多则会影响炖盅的密封性。最后，我们在出锅前可以加入一些葱花或香菜，增加食欲。

除了上述的一些基本步骤和技巧外，我们还可以根据自己的口味和喜好加入一些其他的调料和食材。比如，可以加入一些中药材，如红枣、枸杞等。或者可以加入一些其他种类的蔬菜和肉类，如豆腐、海参等。

总的来说，隔水炖盅是一种非常健康的烹饪方法，它不仅能够保持食物的原汁原味，还能够使我们在享受美食的同时，也能够享受到健康饮食的乐趣。

二、养生炖盅食谱：5款营养丰富的炖盅美味推荐

炖盅是中国传统的养生美食之一，不仅营养丰富,而且口感醇厚,深受广大食客的喜爱。炖盅的烹饪方法灵活多样,可以根据个人口味和身体状况选择不同的食材搭配,为身体补充所需的营养元素。下面就为大家推荐5款营养丰富的养生炖盅食谱,希望能给您的饮食生活带来新的灵感和乐趣。

1. 滋补养生炖盅

这款炖盅以鸡肉、人参、枸杞、红枣等滋补佳品为主料,能够有效补充机体所需的营养,增强免疫力,对于体虚乏力的人群尤其适合。做法如下:

• 食材:鸡肉500g、人参100g、枸杞50g、红枣10颗
• 做法:将所有食材洗净,放入炖盅中,加入适量清水,文火慢炖4-6小时即可。

2. 养胃清热炖盅

这款炖盅以牛肉、莲藕、茯苓、白芍为主料,具有养胃清热的功效,适合胃肠不适或体虚上火的人群食用。做法如下:

• 食材:牛肉500g、莲藕300g、茯苓100g、白芍50g
• 做法:将所有食材洗净,放入炖盅中,加入适量清水,文火慢炖4-6小时即可。

3. 润肺养阴炖盅

这款炖盅以鸽肉、百合、麦冬、桂圆为主料,具有润肺养阴的功效,适合肺燥咳嗽或阴虚体质的人群食用。做法如下:

• 食材:鸽肉500g、百合100g、麦冬50g、桂圆20颗
• 做法:将所有食材洗净,放入炖盅中,加入适量清水,文火慢炖4-6小时即可。

4. 补肾强筋炖盅

这款炖盅以鹿肉、黄芪、杜仲、山药为主料,具有补肾强筋的功效,适合肾虚腰膝酸软或筋骨无力的人群食用。做法如下:

• 食材:鹿肉500g、黄芪100g、杜仲50g、山药300g
• 做法:将所有食材洗净,放入炖盅中,加入适量清水,文火慢炖4-6小时即可。

5. 养心安神炖盅

这款炖盅以鸡肉、柏子仁、酸枣仁、龙眼肉为主料,具有养心安神的功效,适合失眠多梦或心神不宁的人群食用。做法如下:

• 食材:鸡肉500g、柏子仁100g、酸枣仁50g、龙眼肉30g
• 做法:将所有食材洗净,放入炖盅中,加入适量清水,文火慢炖4-6小时即可。

以上5款养生炖盅食谱,各有特色,既能满足不同人群的营养需求,又能给您的饮食生活带来新的乐趣。希望这些建议对您有所帮助,祝您身体健康,生活愉快!

三、怎样做炖盅汤？

主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。

做法：

1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段；

2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水；

3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。

四、炖盅汤的配方？

用料：老母鸡半斤、黄芪、党参、桂圆、生姜、红枣、枸杞、盐

五、有没有必要为了煲汤，特意买个电炖盅？

煲汤，不一定用电炖盅，但电炖盅煲汤一定是吃货同时又是懒人的首选。对于电炖锅/电炖盅或许你会买前犹豫，但买后一定会觉得物超所值。

电炖盅是一种耗电功率很低的电锅，采用文火慢烧的方式来炖粥/汤，其汤汁香浓，同时可以很好的保留食材的营养。下面可以通过以下介绍了解下电炖锅挑选知识。

电炖锅

电炖锅通常有两种炖煮方式，一种直接炖，锅身为不锈钢；一种为隔水炖炖，内置一至多个炖盅。前者速度快，但一次只能煮一锅美食，后者速度慢，一锅多胆可满足不同口味需求。

电炖锅的挑选很简单：

• ① 类型：隔水炖或直接炖，或者二者兼备；
• ② 操控方式：机械式或微电脑式；
• ③ 炖盅材质：白瓷结构致密不串味，紫砂更加古朴，紫砂产量稀少，市面上宣称有养生功效的紫砂电炖锅多为普通陶瓷。
• ④ 功能：保温/定时/预约功能及时长，此外还有菜单的多少及种类。

对于电炖锅炖汤，天际/小熊/美的的产品在测温及控温方面较强，值得考虑。

【小熊】

小熊这款电炖锅采用隔水炖方式，内胆为白瓷，大盅2.5L，小盅0.5L*3，适合2-5人家庭使用，具有七大菜单，3.5小时预约与定时，炖煮完成可自动保温。

小熊的小家电产品普遍精致小巧，迎合当代年轻人的审美需求，同时产品丰富，适应不同厨房风格需求，这款简约大气的米白色采用钢化玻璃作为外盖，更具品质感。

【天际】

这款天际电炖锅采用双钢双炖，内层不锈钢，外层彩钢隔热，同时支持直炖和隔水炖两种方式。

大炖盅3.5L美味共享，小炖盅0.45L营养独享，直炖可烹饪大家庭聚会所需，此外还有九大菜单包含酸奶/燕窝，12小时定时，24小时超长预约。

感兴趣的可以戳以上卡片进入官方旗舰店查看最新报价，看是否有降价变动

砂锅

对于煲汤，像我这种懒人通常选择了电炖锅，当然还有一部分人喜欢砂锅明火煲出来的味道，砂锅炖汤以及砂锅饭可不只是俘虏了味蕾，更加治愈了内心，烟火气的人生值得。

对于砂锅该如何挑选非常简单，差不多三部曲即可搞定。

• ① 看陶质：表面光滑没有突出砂粒是基本要求，这种陶土较细腻，烧制过程中没有气泡，后期使用不易开裂。
• ② 看形体：优质的砂锅结构合理平稳，挑选时可以拿锅盖转动看是否紧密贴合即可。
• ③ 听声音：用锅盖轻轻敲锅身，声音清澈响亮则烧制密度高，声音沉闷则密度低，或者可能已有裂纹，后期使用同样易开裂。

对于砂锅炖汤，可以考虑爱仕达/苏泊尔/泥火匠的产品，耐骤冷骤热能力更佳。

【泥火匠】— 高性价比

泥火匠这款陶瓷砂锅，锅身高温釉面，清洗较简单，采用陶土加进口锂辉石，明火/微波炉/电陶炉通用，这款斑马卡通花纹设计让厨房年轻化，带来了不少的销量，高性价比同时带来了良好的口碑。

【佳佰】

如果你是颜控，那佳佰的这款砂锅可以满足你的需求，塔式层叠的创新外形，简约易收纳，采用天然的矿石材质，可耐-20℃~500℃不开裂，高效的聚能锁温特性让汤汁营养留存更香浓。

戳以上卡片可进入官方旗舰店

当然了，煲汤不只有电炖锅和砂锅，宿舍的电煮锅同样可以，还有如下这种超酷珐琅汤锅▼

无论用哪种锅，行动力才是硬道理，可别只是买了不用哦～

六、猪心炖盅汤做法大全？

主料：猪心400克，　　

辅料：当归10克，黑豆200克，干香菇20克，　　

调料：大葱5克，白皮大蒜5克，姜5克　　

猪心汤的做法　　

1.将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。　　

2.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。　　

3.大蒜去皮洗净。　　

4.将烫过的猪心用6杯水煮，去除泡沫和浮油，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。　　

5.当归另外用2杯水煮成1杯，再放入猪心汤内。　　

6.最后放入浸好去蒂的香菇，用中火煮半小时便可。

七、排骨砂仁炖盅汤做法？

配方原料：春砂仁6克，羊肚1个，蒜6克，姜、葱各5克，胡椒粉、盐各3克 料酒适量

做法如下：

1．羊肚撕去白膜，盆中加入陈醋与食盐，反复搓洗羊肚内部，直到羊肚闻起来几乎没味道后就可以了；蒜去皮；春砂仁打成粉末；姜洗净拍扁；葱洗净切段备用；

2.把葱姜蒜和砂仁一起放入羊肚内，用白棉线缝合。

3.接着将羊肚放入炖锅内，加入适量清水，些许姜片和料酒，开大火煮开后撇去浮沫，再转小火炖至羊肚熟透。

4.待时间到后根据自己口味放入适量盐、些许胡椒粉即可完成！

八、炖盅和煲汤区别？

炖盅和煲汤虽然都可以用来烹饪汤品，但它们有一些区别：

1. 材质不同：炖盅通常是用瓷或陶瓷材质制作而成的，而煲汤锅则多为不锈钢或铸铁材质制作。

2. 操作方式不同：炖盅通常需要提前烧水泡制，然后再加入原料入口之后，把炖盅放入预热好的蒸锅或炉子中，加热在一定的时间内可以炖煮食材熬出美味的汤汁。而煲汤锅则可以直接把原料放入锅中，并加入水或其他汤料，然后放在炉子上慢火加热，煲煮美味汤汁。

3. 营养不同：由于炖盅内部的密闭性比较好，所以在炖煮时更容易保留食材的营养成分，使汤汁更加香醇。而煲汤锅通常需要不断搅拌，所以其中的营养成分可能会流失。

因此，选择使用炖盅或煲汤锅在一定程度上取决于个人的口味和需求，但通常而言，炖盅适合炖煮口感柔软、需要长时间炖煮的菜品，而煲汤锅则适合煮一些需要中火炖煮或加入很多汤料的菜品。

九、适合炖盅做的汤？

有很多种，其中包括鸡汤、鱼汤、牛骨汤等。炖盅是一种传统的烹饪器具，它的特点是可以保持食材的原汁原味，使得汤汁更加浓郁。炖盅炖汤的原因是因为它的密封性能好，能够将食材的营养和味道完全锁住，使得汤更加鲜美。此外，炖盅还能够使得汤汁慢慢渗透到食材中，使得食材更加入味。所以通常是需要长时间炖煮的，以便让食材充分吸收汤汁的味道。除了鸡汤、鱼汤、牛骨汤之外，还有一些其他，比如猪骨汤、排骨汤、海鲜汤等。这些汤都可以通过炖盅的独特烹饪方式，使得汤汁更加浓郁，食材更加入味。炖盅炖汤的过程需要慢慢炖煮，一般需要几个小时甚至更长时间，这样才能使得食材充分煮熟，汤汁更加美味。所以通常是需要耐心等待的，但是味道绝对值得。

十、瘦肉核桃炖盅汤做法？

     做法：     1、核桃仁、芡实、淮山洗净，隔干水。     2、猪腿肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。     3、把适量清水高火6分钟至滚，放入猪腿肉、核桃、淮山、芡实、姜，中火40分钟，下盐调味即可。