一、淮安山药羹的做法？
先把山药洗干净绰水去皮，给它剁成小丁，起水烧开，荤汤更好，水开放入山药，等锅开了以后放水定粉勾芡，
二、紫山药羹的做法？
材料
紫山药 半只（拳头大小）
猪肉末 随意
香菜或葱 随意
2
做法
1. 取半只紫山药
2. 用刨子刨碎
3. 加点水搅拌搅拌
4. 准备肉末和葱，其实用香菜更好吃，如果你会吃香菜，家里人不吃香菜，无奈。
5. 水在锅里煮沸，加入肉末，过会再放入山药，煮个三五分钟加入盐，料酒少许，快好的时候放香菜就好了。
三、山药羹的家常做法？
用料
山药 100g
胡萝卜 20g
西兰花 20g
木耳 3-5朵
鸡蛋 一个
做法步骤
1、准备食材：山药100克 胡萝卜20克 西兰花20克 木耳3-5朵 鸡蛋一个
2、西兰花和木耳焯水。
3、三种蔬菜都切成米粒大小的碎碎。
4、山药先拍扁，接着剁碎。
5、照例锅中加少量底油，胡萝卜先煸炒一下。
6、山药泥加进锅，加入500克水，小火熬煮10分钟左右。
7、等到水和食材充分熬煮在一起，不分层的时候，加入木耳碎。
8、西兰花碎最后放，长时间加热，颜色就不绿了。
9、将打匀的鸡蛋缓慢倒进锅里，打成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋定型后就能关火啦。
10、这道食谱没用任何调味，10个月的小宝宝也能吃。
四、山药汤羹的做法？
主料
山药适量
糯米适量
银耳适量
辅料
枸杞适量水适量冰糖适量
步骤1
银耳泡开，洗净，去根留叶
步骤2
山药去皮切块
步骤3
将银耳、山药与糯米加适量的水放入锅中同煮，大火煮沸后改文火焖。（由于赶时间我用的是高压锅，同样，大火烧沸后小火慢炖！）
步骤4
到银耳出胶，糯米变得软糯时开锅
步骤5
再加入冰糖，枸杞大火煮5分钟。边煮要边搅拌，避免糊锅。到枸杞吸收了粥的汁水，变得饱满后，即可出锅了
步骤6
盛入碗中时，银耳与山药糯米早已融为一体，变成冻状。只有饱满诱人的枸杞，挣扎着浮出水面，展示着它与众不同的美丽色泽
五、肉末山药羹的做法？
1/15 准备好材料
2/15 山药去皮切片，放入清水中浸泡备用，猪肉切小块，葱切葱花
3/15 猪肉放入料理机中
4/15 打成肉末
5/15 加入半勺料酒、半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉、1勺蛋清、1勺香油，搅拌均匀腌制15分钟
6/15 山药围着盘子摆一圈
7/15 再放入肉末，中间挖个小洞
8/15 中间放入蛋黄
9/15 放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟
10/15 蒸好将汤汁倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、1小勺白糖、半勺淀粉，搅拌均匀
11/15 倒入锅中煮至浓稠
12/15 浇倒在山药肉末上
13/15 撒上葱花即可
六、山药芙蓉羹的做法？
原料：山药、冬笋、香菇、胡萝卜、鸭蛋、葱、油、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、冬笋、香菇、胡萝卜切丁，葱切细。
第2步、山药去皮剁细。
第3步、鸭蛋加盐、料酒打成蛋液。
第4步、锅中放油烧热，放入蔬菜丁翻炒2分钟。
第5步、加水烧煮。
第6步、山药放入锅中。
第7步、搅匀，中火煮开。
第8步、淋入蛋液搅匀，撒入葱花，加盐、生抽调味。
七、山药茼蒿羹做法？
材料：
山药100g，茼蒿100g，排骨适量，盐适量，
1. 先用小锅将排骨入冷水煮开后，用冷水快速冲洗（既将肉中血沫冲洗干净，又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩）；
2. 将洗好的排骨放入汤煲中，加适量水（以个人需要定量），放入香菇、枣、枸杞，高火烧开后，小火煲2个小时；
3. 将山药去皮切块，茼蒿切段，放入已炖好的上述汤中，继续煲40分钟（先高火烧开，再小火煲），加盐及香菇精（爱好者亦可加入适量胡椒粉），煲20分钟后即可出锅。
八、山药羹简单做法？
用料
山药 100g
胡萝卜 20g
西兰花 20g
木耳 3-5朵
鸡蛋 一个
做法步骤
1、准备食材：山药100克 胡萝卜20克 西兰花20克 木耳3-5朵 鸡蛋一个
2、西兰花和木耳焯水。
3、三种蔬菜都切成米粒大小的碎碎。
4、山药先拍扁，接着剁碎。
5、照例锅中加少量底油，胡萝卜先煸炒一下。
6、山药泥加进锅，加入500克水，小火熬煮10分钟左右。
7、等到水和食材充分熬煮在一起，不分层的时候，加入木耳碎。
8、西兰花碎最后放，长时间加热，颜色就不绿了。
9、将打匀的鸡蛋缓慢倒进锅里，打成漂亮的鸡蛋花，鸡蛋定型后就能关火啦。
10、这道食谱没用任何调味，10个月的小宝宝也能吃。
九、怎样做山药羹？
食材: 山药 1根 、 香菇 2朵 、 胡萝卜 1小根 、 小葱 适量 、 鸡蛋 2个 、 火腿 适量 、 盐 适量 、 生抽 一点点 、 蚝油 1勺 、 香油 适量 、 鸡汁
做法:
1.葱切碎，山药、胡萝卜去皮，胡萝卜、香菇切丁。
2.山药擦磨成山药泥。
3.锅中油热放入葱花煸香，加入胡萝卜、香菇丁炒香，然后加入清水，盖盖烧至开锅。
4.锅开后倒入山药泥。
5.用铲子或汤勺充分搅匀散开。撇去浮沫，再加入火腿。
6.淋入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅散，打出来的蛋花很漂亮。然后加入蚝油、盐、鸡汁，点一点点生抽（可不加），最后淋上少许香油。
十、银耳山药羹做法？
材料
木瓜1个，山药半根，银耳3-4朵，枸杞20颗左右，冰糖适量
做法
1.木瓜去籽去皮取肉备用，银耳泡发备用，山药去皮切滚刀块备用。
2.砂锅中倒入约2L左右的清水，放如泡发的银耳大火烧开，
3.开锅后放入山药，块不用太小，
4.继续下入木瓜，
5.木瓜略煮后用勺子压碎。
6.大火烧开后转小火煲1-2小时，熬过1小时的时候放入枸杞。熬好后再放入冰糖即可。
