一、黄鳝怎么做法才能保留营养？

红烧鳝鱼

鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙(30ml)，老抽2汤匙(30ml)，镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙(45g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)

做法

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

小诀窍

洗鳝鱼时用较热的水比较容易去掉鳝鱼身上的黏液，但也不能太烫，否则会烫掉鳝鱼身上的皮。

二、黄鳝怎么做更有营养？

黄鳝是一种优质的鱼类，富含多种维生素和矿物质，对身体有很好的营养价值。要想让黄鳝更有营养，建议采用以下方法:

1. 清蒸黄鳝：将黄鳝清洗干净，放入锅中蒸熟，然后撒上少许盐和胡椒粉，口感鲜美，营养丰富。

2. 红烧黄鳝：将黄鳝清洗干净，切成段，放入锅中红烧，加入葱姜蒜末、料酒、酱油等调料，味道鲜美，营养丰富。

3. 煮黄鳝汤：将黄鳝清洗干净，切成段，放入锅中加水煮开，再加入生姜、葱花等调料，煮成味道鲜美的黄鳝汤，对身体有很好的滋补作用。

无论采用哪种方法，都要注意黄鳝的新鲜度和卫生，以确保身体的健康。

三、黄鳝怎么做好吃又营养，黄鳝怎么烧才能有营养？

1.首先，我们准备一下食材，鲜活的黄鳝若干条，用大漏勺压住，倒入开水把黄鳝烫死放在盆中，去除黄鳝的粘液，用凉水冲洗干净备用。

2.生姜切成大块，拿一个小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干净以后放在盆中，食材准备好以后，我们进行下一步操作。

3.下面，我们把黄鳝炸一下，锅内烧油，油温六成热时，把黄鳝放在大漏勺上面，把大漏勺放入锅内炸制，这样容易使黄鳝炸制定型，这个过程一直保持中火。

4.适当的晃一下漏勺，使黄鳝受热均匀，一面炸好以后，翻过来炸另一面，这个过程要5分钟左右，这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透，炸好以后，捞出黄鳝。

5.等到油温升至七成热时，放入黄鳝复炸四十秒钟，复炸四十秒钟，可以使黄鳝炸得更加酥透，倒出黄鳝控油备用。

6.锅内再烧油，油热以后，放入干辣椒和青麻椒，再放入生姜块，火候不要太大，慢慢的把红椒炸出水分，注意红椒的颜色，不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后，放入炸好的黄鳝，撒上食盐4克 食盐一定要用手撒，才能撒的更匀，鸡粉2克、胡椒粉2克、颠锅翻炒均匀以后即可出锅装盘。

8.香菜放在盘中垫底，把盘龙鳝摆在香菜上面，最后倒上干辣椒和青麻椒。

四、黄鳝怎么做才好吃又营养？

1/14 准备好所有的食材

2/14黄 鳝鱼去内脏去骨（买时已让摊主帮忙完成）用清水冲掉血水

3/14 锅内加适量的清水，烧开后倒入少许米醋，把黄鳝鱼放进去氽烫

4/14 氽至变色即刻捞出来用清水把白色的黏膜冲洗干净

5/14 用刀把洗干净的黄鳝鱼切成2厘米的段待用

6/14 青红椒洗净切块状，蒜苗洗净切2厘米的段，生姜和大蒜去皮洗净切成片待用

7/14 少许淀粉用清水调成水淀粉待用

8/14 锅洗干净开火烧热，倒适量油并放入姜片、蒜片煸香

9/14 再放入黄鳝鱼段，加入少许料酒和一点点盐翻炒均匀后盛出待用（大火快速翻炒后即刻盛出）

10/14 锅洗净再倒适量油，放青红椒块煸炒

11/14 炒至快断生时放入之前炒好的鳝鱼段和蒜苗段

12/14 加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀

13/14 接着放少许白糖并倒入调好的水淀粉炒匀出锅

14/14 一盘美味的家常鳝鱼出炉了

五、怎么做黄鳝饲料

如何制作黄鳝饲料

黄鳝作为一种美味可口的鱼类，受到了许多人的喜爱。为了让黄鳝保持健康并获得优质的营养，正确的饲料是至关重要的。那么，我们应该怎么做黄鳝饲料呢？在本篇文章中，我将向大家介绍一种简单而有效的黄鳝饲料制作方法。

所需材料

• 新鲜鱼肉
• 新鲜蔬菜
• 谷物
• 蛋白质来源
• 维生素和矿物质补充剂

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备新鲜的鱼肉作为饲料的主要成分。新鲜的鱼肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，对于黄鳝的生长和健康非常重要。此外，选择一些新鲜的蔬菜，如菠菜、胡萝卜和豌豆，以提供多种维生素和矿物质。谷物如大米或小麦可以提供能量和纤维，蛋白质来源如虾皮或鱼粉也是不可或缺的。

步骤二：混合食材

将鱼肉和蔬菜放入搅拌机中，加入适量的水，然后搅拌至混合均匀。这样可以将鱼肉和蔬菜彻底混合在一起，使饲料更易消化。如果需要，可以适量添加谷物和蛋白质来源，以及维生素和矿物质补充剂。

步骤三：制作饲料

将混合物倒入一个大碗或容器中，然后逐渐加入适量的面粉或谷物，同时搅拌混合，直到形成一个均匀而粘稠的混合物。你可以根据黄鳝的需要调整混合物的稠度，但记住不要加太多面粉，以免影响消化和吸收。

步骤四：制作饲料颗粒

将混合物分割成小块或用手捏成适合黄鳝食用的大小颗粒。你可以根据黄鳝的大小来决定颗粒的大小，确保它们能够轻松吞咽。将颗粒排列在一个平坦的表面上，并确保它们彼此之间保持一定的间距，以便干燥和储存。

步骤五：干燥和储存

将饲料颗粒放置在通风良好、干燥的地方，以便它们可以完全干燥。这通常需要几天的时间，取决于环境湿度和颗粒的大小。确保颗粒完全干燥后，将它们存放在一个密封的容器中，以保持新鲜度。

注意事项：

1. 在制作饲料过程中，要注意保持卫生。洗净食材并使用洁净的工具和容器。

2. 适量添加维生素和矿物质补充剂，以确保黄鳝获得全面的营养。

3. 根据黄鳝的需要和生长阶段，调整饲料中的成分比例。

现在，你已经学会了制作黄鳝饲料的基本步骤。通过自制饲料，你可以确保黄鳝获得高质量的营养，促进它们健康成长。试试这个简单而有效的制作方法，让你的黄鳝获得最好的饲养效果。

六、野生黄鳝和人工黄鳝的营养区别？

野生黄鳝和人工黄鳝的营养有很大区别一方面野生黄鳝的生长环境较为自然，食物来源丰富，营养价值相对较高，而人工黄鳝则可能会被添加一些化学物质、饲料等，可能会影响黄鳝的健康和营养成分另一方面，野生黄鳝经常需要在河流等自然环境中穿梭活动，身体素质相对较好，而人工黄鳝则可能会受到环境局限，身体素质和健康状态也相应会受到影响如果要获取高质量的黄鳝营养，建议还是尽可能选择野生黄鳝，并且在食用前进行清洗烹制等处理方式，确保健康和营养成分的完整性

七、黄鳝怎么炖汤有营养？

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

八、红烧黄鳝营养价值？

红烧黄鳝是一道美味的中式菜肴，黄鳝肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

黄鳝中含有丰富的蛋白质，可以帮助身体修复和生长细胞，增强免疫力。同时，黄鳝还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，能够维持骨骼健康和血液正常循环。

此外，黄鳝还含有丰富的维生素B族，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素在人体内能够促进新陈代谢，增强神经系统功能，保持皮肤健康。

总之，红烧黄鳝是一道美味又营养丰富的菜肴，适量食用对身体有益。

九、黄鳝炖营养汤做法？

黄鳝炖营养汤是一道美味又营养丰富的汤品，下面我们就来看看如何制作吧。

所需材料：

- 新鲜黄鳝 500 克

- 板栗 100 克

- 生姜 20 克

- 红枣 5 个

- 枸杞子 20 克

- 食盐 适量

- 清水 1500 毫升

制作步骤：

1. 将黄鳝洗净后，斜切成段，备用。

2. 将板栗削皮，备用。

3. 将生姜切成片，备用。

4. 将红枣洗净，去核，备用。

5. 将黄鳝放入沸水中焯水，去腥，备用。

6. 在炖锅中加入清水和所有的材料，大火烧开后转小火，炖煮 2 小时。

7. 根据个人口味加入适量食盐调味。

8. 等汤品入味后，即可关火，装入碗中食用。

小贴士：

1. 黄鳝不要加太多，以免影响口感。

2. 选择新鲜板栗，口感更好，口感更佳。

3. 切蜂窝煮软后，非常容易清洗。

4. 焯水的时间大约需要 2-3 分钟。

温馨提示：

黄鳝炖营养汤适合所有人群食用，特别是脾胃虚弱，贫血久治不愈，营养不良等人可多食用。

十、黄鳝是小的营养还是大的有营养？

理论上上说，大鳝鱼和小鳝鱼营养是一样的。都是一种鱼，只是长的时间长短不一样，大小不一样而已。

主要还是得看生长地方了，农副产品，主要跟区域、土壤、阳光、降雨量等等有很大关系。