一、白菜的营业价值有哪些？
营养成分：
大白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、木质素、钙、磷、铁、铜、锌、锰、钼、硒等。
大白菜所含蛋白质和维生素多于苹果和梨，所含微量元素亦很突出，其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。可以毫不夸张地说，大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也可以说是人体所需微量元素的宝库，救有“菜中之王”的美称。
补益功效：
大白菜性温，味甘，无毒。有清热解毒、消肿止痛、调和肠胃、通力大小二便等功效。
大白菜所含各种微量元素有很多种保健功效，如其中的锌可促进儿童的生长发育，促进创作面的愈合，增强男性精子活力。
大白菜中的钼能抑制人体对亚硝胺的吸收和合成，起到抗癌作用，能预防食管癌和肝癌：其中的硒能保护细胞膜，可以将致癌物质排出体外，提高人体免疫功能，亦可起到防癌作用。
大白菜中的锰则可起到调节人体中枢神经活动的作用。
大白菜所含丰富的维生素C，可阻碍致癌物质亚硝胺的合成，亦有利于提高人体免疫功能。
大白菜所含大量膳食纤维，可加快胃肠蠕动，防止便秘，缩短废物在肠通道内存留的时间，可以降低肠癌的发病率。
宜忌人群：
宜食者：大白菜适宜脾胃气虚、大小便不利、尤其是大小便燥结之人食用。
忌食者：肺寒咳嗽者忌食。
二、苹果：是否每个品种的营养都一样？
是啊
苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果的营养价值高，但吃苹果要注意细嚼慢咽，如果一个苹果能够15分钟吃完，则苹果中的有机酸和果酸就可以把口腔中的细菌杀死。因此，慢慢地吃苹果，对于人体健康更有好处。
苹果清香甜脆，色泽鲜，富含糖类、各种维生素和矿物质的苹果，最近成为减肥的圣品。以前曾闻忙碌在外的人，往往叁餐无法正常吃，所以随身携带巧克力或糖果以备饥饿之时，可以止饥。现在苹果甚至可以取代巧克力，成为既健康又可暂时填饱肚子的最佳选择。西谚云：“每天一个苹果，你可以远离医生！”
为何苹果会如此受到既爱美又注重健康人的青睐呢？原来苹果含有丰富的可溶性胶质纤维，可以阻止身体吸收脂肪，根据研究，因进食苹果而使身体减低的脂肪约为百分之四十叁。
苹果内的胶质能吸收大量的水份，可以把消化后的残渣软化，防止便秘。消化、排泄系统若能维持顺畅，对於肌肤的美丽光泽，与保持身体健康的正常运作，有很大的助益。尤其现代人生活紧张忙碌，便秘等消化系统上的疾病，成为普遍的问题。在「华陀果菜方」中，吃苹果可以降肝火、胃火、大肠火，对於身体排泄、排毒机能，有很大的功效。
又由於苹果内的纤维素能协助维持体内血糖水平，所以吃过苹果后，比较不会感到肚子饿，有预防和恢复疲劳的作用。在众多美食当前，及繁杂事务缠身下，来客香甜可口的苹果泥或啃颗清脆爽口的苹果，是兼具健康与美容的一大享受。
“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？
降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46，得其他癌症的几率也能减少20。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。
三、土豆的营养成分和价值？
马铃薯[土豆，洋芋]的营养成分含量
热量 76 (千卡) 硫胺素 0.08 (毫克) 钙 8 (毫克) 蛋白质 2 (克) 核黄素 0.04 (毫克) 镁 23 (毫克) 脂肪 0.2 (克) 烟酸 1.1 (毫克) 铁 0.8 (毫克) 碳水化合物 16.5 (克) 维生素C 27 (毫克) 锰 0.14 (毫克) 膳食纤维 0.7 (克) 维生素E 0.34 (毫克) 锌 0.37 (毫克) 维生素A 5 (微克) 胆固醇 0 (毫克) 铜 0.12 (毫克) 胡罗卜素 0.8 (微克) 钾 342 (毫克) 磷 40 (毫克) 视黄醇当量 79.8 (微克) 钠 2.7 (毫克) 硒 0.78 (微克)
