施瓦辛格从一个瘦人变壮主要是通过系统的健美锻炼和合理的膳食安排。具体来说：

系统的健美锻炼：

打好基础：在初练阶段，施瓦辛格可能参加了健美培训班，以正确、系统地掌握动作技术，全面提高身体素质。

有重点和针对性：随着体力的增强，他重点锻炼了大肌肉群，如胸大肌、三角肌等，并且采用不同的动作和器械进行锻炼，使所练肌群单独收缩。

合理安排运动量：他以中等运动量进行有氧锻炼，并且器械重量选择中等负荷，这样的安排有助于肌肉的增长。

合理的膳食安排：

摄入能量大于消耗：施瓦辛格的膳食调配营养化、多样化，确保摄入的能量大于消耗的能量，这是变壮的关键。

富含蛋白质：他平时可能食用了大量富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类，以及豆制品等，这些食物有助于肌肉的生长和修复。

持之以恒：

坚持不懈：施瓦辛格的成功并非一蹴而就，而是需要长期的坚持和努力。他可能以高昂的情绪积极进行科学的、坚持不懈的锻炼，最终获得了成功。

综上所述，施瓦辛格从一个瘦人变壮的过程是一个结合了系统锻炼、合理饮食和持之以恒精神的综合结果。