一、如何控制糖分的摄入量

厨师长萨姆·塔尔博做的都是低糖分的，高风味的菜肴，无论是冷冻椰子酸奶还是帝王蟹腿。如果你需要控制糖分的摄入量，每餐都要恰到好处才行。 作为曼哈顿帝国餐厅的行政主厨，萨姆·塔尔博做的菜因鲜美和健康而出名。 在12岁的时候萨姆·塔尔博就被诊断为1型糖尿病患者，因而不能吃高糖分的食物，每一顿都要控制糖分的摄入量。 正因为患了糖尿病造就了今天的萨姆·塔尔博，使他研发了许多低糖分的，高风味的健康菜肴。 萨姆·塔尔博说虽然我是个患有糖尿病的主厨，但这并不意味着会被很多食物限制住。他的新书,《甜蜜的生活:糖尿病无边界》里面谈及很多人们喜爱的食物，如蛤蜊浓汤，不仅味道鲜美还有益于健康（他的秘诀是：用面粉和杏仁牛奶代替奶油） 即使你没有糖尿病，萨姆·塔尔博膳食策略也可以帮助你减脂。综合大学的研究人员说：血压中过多的糖分会使你体内释放胰岛素，胰岛素会使脂肪储存在你的体内，导致你发胖。 以下四点可以帮助你减少糖分摄入。 1，使用代糖 代糖，是由零卡路里甜味剂，是用甜菊叶制成的，对于糖尿病患者来说这无疑是一个很好的食物，对于其他减肥的人来说也是一个很好的选择。 2，选用调味品 当你做传统的南瓜饼的时候可以加入些降低血糖因子的调味品，如肉豆蔻，肉桂，丁香，或五香粉。这些香料不仅可以减少糖分的摄入，还使菜肴更美味。 3，选用果浆 果浆是甜点的良好代替品，许多水果如草莓，梨子，桃子是都是高纤维食物，可以延缓糖分摄入体内。 4，选用蜂蜜 蜂蜜是一个鲜为人知的甜食替代品，蜂蜜让你有甜甜的感觉却不会增加你体内的糖分，蜂蜜是蜜蜂采集天然的花粉制成的，非常的健康。你可以在你的糕点上涂一层蜂蜜，代替糖。

二、怎样降低血糖？

议在日常生活中养成好的生活习惯和饮食习惯，同时加强身体锻炼。

糖尿病饮食禁忌：

忌食：白糖、红糖、葡萄糖、糖制品、甜食、果糖等

少食：土豆、山药、藕根、胡萝卜、芋头、奶油、猪油、羊油、黄油、花生、瓜子、核桃、动物内脏等

宜食：粗杂粮（荞麦、豆麦、燕麦片、豆制品等）

糖尿病的治疗包括四个点、五套车、六达标。

四个点：多懂点儿，少吃点儿、勤动点儿，放松点儿。“多懂点儿”就是要多看看有关糖尿病的书籍，多听听有关糖尿病的讲座，增加自己对糖尿病基本知识和预防方法的了解，我们科室每月10日下午，进行免费健康宣教，希望大家有时间来听听。“少吃点儿”就是减少每天热量的摄入，特别是避免大吃大喝，肥甘厚味，吸烟喝酒等。常有患者问我们，糖尿病是不是少吃糖就行，其实不然，除了糖之外，脂肪类、蛋白类食物也是血糖升高的元凶，同样需要控制。曾经有一个患者得了糖尿病之后，严格控制糖的摄入，不但甜的不吃，连米饭也很少吃了，血糖却总是居高不下，仔细一问，原来他饿了就吃肉来充饥，血糖哪有不高的，其实人每天能量的供给主要来自碳水化合物，也就是米饭、馒头等淀粉类食物，控制饮食应该以碳水化合物为主，控制摄入总量。“勤动点儿”就是增加体力活动时间和运动量，进行有氧运动，避免肥胖。“放松点儿”就是力求做到开朗、豁达、乐观，既要保持积极向上的心态，又要避免过高的不切实际的追求，劳逸结合，心理平衡，避免过度劳累。作到以上“四个点儿”，糖尿病发病率就会减少50%。

五套车：“第一套车”——糖尿病的教育与心理治疗。要真正懂得糖尿病，知道如何对待糖尿病，既要重视它，又不要惧怕它，明白糖尿病是一种目前尚无法根治，但可以控制的疾病。“第二套车”——糖尿病的饮食治疗。这就要求我们作到合理用餐，在保障营养的前提下，避免摄食过量，多进食高纤维食物，保证维生素、微量元素的摄入，少进食肥厚甘味，饮食清淡，戒烟限酒。“第三套车”——糖尿病的运动治疗。长期坚持适量的锻炼，从而增加热量的利用和胰岛素的敏感性。我们强调有氧运动，这个有氧不是单单可以呼吸氧气就行，而是既要达到运动量，又要避免过度运动，对人体造成伤害。具体来讲青年人运动后心率达到每分钟120次以上，老年人运动后心率达到每分钟100次以上，并且持续30分钟，每周至少5次。我们做过临床实验，长期坚持适量运动的人，平均血糖就可以下降2-3mmol/L。“第四套车”——糖尿病的药物治疗。在饮食、运动治疗不能使血糖达标的情况下，适当选用口服降糖药或胰岛素，并同时控制好血脂、血压、血黏度。少听野广告的宣传，多与专科医生联系，科学治疗糖尿病。“第五套车”——糖尿病的病情监测。因为糖尿病的不可治愈性，血糖受多种因素影响而波动，糖尿病人要定期随诊，进行血糖、血脂、尿常规、眼底等相关检查，了解病情，接受医生指导。

六达标：体重、血糖、血压、血脂、血黏度、胰岛素抵抗六达标，就能够避免或延缓并发症的发生和发展，达到良好控制糖尿病的目的。

其中饮食、运动是治疗的基础。

三、饭后吃糖可以减肥吗？

目前听说 饭后吃糖害处还是狠少的

糖类虽是造成肥胖的元凶之一，但身体对糖的需求仍是不容忽视的，想吃糖，又担心肥胖，不妨在餐后吃点糖，可以让身体赘肉少长点!

单独吃糖很容易马上形成脂肪，因为糖类摄取过多，容易造成热量过剩，而多余热量就会在体内累积形成脂肪，尤其是臀部、腹部与下巴等部位。台北振兴医院营养师谢宜芳指出，爱吃糖但不想变得肥胖的人，不妨在餐后吃一点糖，可以减少脂肪的累积。

餐后吃一点甜点比下午茶吃下大量巧克力要来得好，因为先前摄取的纤维质可以促进糖类吸收变慢，减少糖类的摄取量，不过糖类的摄取量还是要适量即可，另外在其他时间也应避免摄取过多的糖类，否则一天都在吃糖，想不胖也难。

除此之外，谢宜芳建议空腹时最好不要摄取太多糖类，以免引起胃酸过多，造成胃部不适。而如果爱吃糖，最好少吃巧克力、糖果这类的单糖，尽可能吃水果或淀粉类内的多糖，一方面对身体比较没有负担，另一方面也达到摄取糖类的目的