一、东北老式苏子月饼营养价值？

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二、月饼：营养价值、如何选择以及食用注意事项

月饼的营养价值

月饼是一种传统节日食品，主要由面粉、油脂、糖、果蓉、肉松等材料制成。月饼中的油脂含量较高，且含有丰富的碳水化合物和糖分。

在营养价值方面，月饼中所含的碳水化合物是人体的主要能量来源，而糖分则能够迅速提高血糖，为身体提供能量。然而，由于月饼的高糖、高脂特点，长期食用可能会导致血糖异常或肥胖等问题，因此在食用时需要注意适量。

如何选择月饼

在选购月饼时，消费者可以根据自身需求和口味偏好进行选择。比如，对于健康意识较强的人群，可以选择低糖、低脂的月饼；而对于喜欢传统口味的人群，可以选择传统的豆沙、莲蓉口味。

此外，消费者还可以通过查看产品包装上的营养成分表，了解月饼的糖分、脂肪含量，以及添加剂成分，从而做出更加明智的选择。

食用月饼的注意事项

虽然月饼是传统节日食品，但在食用时仍需注意一些问题。首先是要控制食用量，适量享用，避免摄入过多糖分和脂肪；其次是尽量避免选择添加剂过多的月饼，以免对健康造成不良影响；最后，对于患有糖尿病、高血压等疾病的人群，应该尽量避免过量食用月饼。

通过本文的介绍，相信大家对月饼的营养价值、选择方法以及食用注意事项有了更加清晰的认识。在这个美食的节日，希望大家能够健康地享受月饼的美味，祝大家节日快乐！

三、月饼的营养价值与健康功效

月饼是中国传统节日中秋节的重要食品之一。作为一种具有悠久历史的中式糕点,月饼不仅具有独特的口味,还蕴含着丰富的营养成分和健康功效。让我们一起来探讨月饼的营养价值和健康益处。

营养丰富,滋养身体

月饼的主要成分包括面粉、糖、油脂、蛋黄等。这些成分不仅赋予月饼独特的口感,还为人体提供了丰富的营养。

• 碳水化合物:月饼中的面粉和糖是人体重要的能量来源,可以为身体提供热量。
• 蛋白质:月饼中的蛋黄含有优质的动物性蛋白质,有助于维持肌肉组织的健康。
• 脂肪:月饼中的油脂不仅赋予月饼丰富的口感,还能为人体提供必需脂肪酸,有利于吸收脂溶性维生素。
• 矿物质:月饼中含有铁、钙、磷等多种矿物质,有助于补充人体所需的营养元素。

健康功效,滋养身心

除了营养价值,月饼还具有一些独特的健康功效:

• 提升免疫力:月饼中的蛋黄富含维生素A和维生素E,可以增强人体的免疫功能,预防感染。
• 改善睡眠:月饼中的糖分和脂肪能够刺激大脑分泌褪黑素,有助于调节睡眠节奏,改善睡眠质量。
• 缓解压力:月饼中的糖分和脂肪能够提升大脑内啡肽的分泌,有助于缓解压力,提升情绪。
• 润肤养颜:月饼中的油脂和蛋黄富含维生素E,能够滋养肌肤,改善肤质,延缓衰老。

总之,月饼不仅是中秋节的传统美食,还是一种营养丰富、健康养生的美味佳品。在品尝月饼的同时,不妨也关注它的营养价值和健康功效,让中秋佳节成为身心双重享受。

感谢您阅读这篇文章,希望通过了解月饼的营养价值和健康益处,您能够更加珍惜和享受这份中华美食,在中秋佳节中感受到节日的喜悦与祥和。

四、猫咪能吃月饼吗？

月饼的糖分比较高，不太适合猫咪吃，猫咪是食肉动物需要补充高蛋白的东西，所以尽量不给它们吃，有些猫咪也不能消化，有可能还会造成拉肚子

五、我们这最好吃的月饼是黄庄月饼，其他城市呢？

究竟什么样的月饼最好吃？肯定是仁者见仁、智者见智，主要来自每个人不同的口感和喜好。

老北京人喜欢的是一种绝对称得上是北京特产的月饼——“自来红”和“自来白”。

这两种月饼与其它月饼的区别，不仅在外形上，而且在做法、馅料上都非常明显。

从形状上看，一般的月饼都是扁平的圆饼状，而自来红与自来白则与众不同，它们的形状像一个圆鼓鼓的小馒头。自来红的颜色是深棕色，其腰下部和底部是麦黄色；自来白形状与自来红相同，但其凸出的圆面呈乳白色，底儿呈麦黄色。两种月饼的顶部分别盖有黑色、红色印戳。

做法上，自来红是烫面制成的，是用香油和面做皮；自来白则是冷水面团，是用猪油和面做皮。

馅料上的区别，自来红是用白糖、冰糖渣、青红丝儿、核桃仁儿、瓜子仁儿等做馅儿。这种月饼的突出特点是鲜香的果仁加上颗粒分明的冰糖，咬起来嘎嘣脆，特别受儿童和年轻人酷爱。

自来白馅料比自来红简单而随意，主要是白糖，再掺以桂花、山楂等果脯。成品皮酥馅爽，香气扑鼻，嚼起来香甜可口，甜而不腻。牙口欠佳的老年人犹为喜欢。

六、中秋将近，谁知道好吃的月饼配方，各种月饼皮的制作？

推荐下面几种吧，还有一些，我还在拍摄中。

七、月饼月饼

月饼月饼: 中国传统的美味佳节糕点

在中国传统文化中，月饼是一种重要的食物，尤其是在中秋节期间。中秋节被认为是一个家庭团聚的节日，而月饼则是这个佳节不可或缺的食品之一。

起源

月饼的历史可以追溯到公元前 3 世纪的中国南北朝时期。最初，月饼是作为一种祭品在中秋节期间供奉给月亮的。随着时间的推移，人们开始将月饼作为礼物赠送给亲朋好友，以表达对彼此的祝福和团圆的渴望。

月饼的形状通常是圆形，象征着团圆和完整。外面是一个金黄色的酥皮，里面则包含了各种不同的馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。每一种馅料都有其独特的口味和特点，满足了人们不同的口味需求。

制作过程

制作月饼是一个非常精细的过程。首先，需要将各种不同的食材准备好，包括麦粉、油脂、糖和各种馅料。然后，根据不同的食谱，将这些材料混合在一起，并慢慢搅拌成面团。

接下来，将面团分割成小块，将馅料放入其中，然后将面团包裹起来，形成一个圆形。在包裹的过程中，需要非常小心以避免破损或溢出馅料。最后，将形成的月饼放入烤箱中，烘烤一段时间，直至熟透。

文化意义

除了其美食价值外，月饼还承载着丰富的文化意义。首先，月饼象征着团圆和完整，呼应了中秋节这个家人团聚的日子。人们通过赠送月饼来表达对亲朋好友的思念和祝福，希望整个家庭都能在这个特殊的节日里团聚在一起。

其次，月饼的制作过程也代表了一种传统的技艺和智慧。无论是面团的制作还是馅料的调配，都需要一定的手艺和经验。作为一种传统的糕点，月饼的制作技术代代相传，让人们能够感受到历史和文化的传承。

现代创新

虽然传统的月饼仍然是最受欢迎的选择，但随着时代的变化，人们对月饼的口味和款式也有了更多的需求和期待。因此，现代创新的月饼应运而生。

现代月饼的制作工艺更为精细，馅料的种类也更加多样化。有一些月饼的馅料是由巧克力、冰淇淋等制成的，这些创意的口味让人们对传统糕点有了全新的体验。

结语

月饼作为中国传统文化的重要组成部分，不仅是一种美味的食物，更是一种寄托着亲情、友情和团圆之情的象征。通过制作和分享月饼，我们不仅能品尝到美味，还能感受到浓浓的中秋节氛围，让人们更加珍惜团圆和家人的重要性。

八、月饼简笔画怎么画？

要看是什么月饼，如果是苏式月饼，画法就和小圆面包差不多，但更接近球，顶上可以点几粒黑芝麻或一颗红点或者用红色印的“莲蓉”之类的馅名，广式月饼的简笔画就先画一个比较扁的圆柱，再把它修改出花边，再在它的上表面画一些图案就好了

九、月饼的来历是什么？

中国，是一个多元文明的聚合体。

宏观来看，从高山到大河、从沙漠到海洋，丰富的地貌汇聚了多样的民族、宗教和风俗，在国家认同的维系下，成就了共有的历史记忆。

微观来看，所谓中餐，也是由各式各样的烹饪方法，和因地制宜的食材，在同一种语言的架构下，成就了一本名叫“中国美食”恢弘巨著。

月饼，就是一个典型的中国概念。

No.1 壹

古代中国人对“饼”的定义，和今天有很大的不同。

东汉的《释名》里的解释是：“餠，幷也，溲麫使合幷也。”意思是把小麦粉加水搅后合并在一起。简言之，就是面团。

根据吃法，水煮的称为汤饼、蒸熟的称为炊饼、炸熟的称为油饼，来自西域的烘烤面团则有着胡饼、烧饼、烙饼等各种称呼。

对于农耕文明来说，粮食作物有着重要的生存意义，是祭祀必不可少的物品。而小麦面粉以其优异的可塑性，和糯米制品一起，被揉捏成各种形状，承包了中国人祭祀的大部分道具：春节的饺子、元宵的汤圆、清明的青馃、端午的粽子、七夕的巧果、重阳的花糕……当然，还有做得像中秋满月的月饼。

苏轼的“小饼如嚼月，中有酥和饴”，也许是最早描述月饼的诗句。但当时的月饼，和其他祭祀面食一样，普遍采用了中国人擅长的蒸煮烹饪，绝不是现在酥软焦香的模样——也许，把它视为包子更合适。

事实上，中国菜在很多情况下，确实显示出以蒸煮为本的烹饪理念：CHINA作为陶器和中国的同义词，侧面反映了中国人在陶瓷器皿制作中的领先水平，在冶金技术没有成熟之前，只有优质的陶瓷器，经受住加热而不开裂，才能应用于烹饪。这是西餐注重烘焙烧烤，而中餐注重蒸煮的文明基础。

相比明火烘烤，水煮在许多方面都是先进的。它能在绵长的烹饪过程中，析出食物中的水溶蛋白、多糖等利于被人吸收的营养素，让脂肪形成充分乳化的小颗粒，并通过缓慢地加热，更好地保持食物滋味的完整性。

但随着技术的进步，人类对火焰温度的控制越来越精准，原本厚实食材，烤制之后“外焦内生”的状态得到很大改善。

以烤鸭为代表的中式烧烤菜肴，从明朝开始井喷，就是很有时代意义的例子。而现代月饼的成熟诞生，也是技术迭代这一大洪流下的必然规律。

No.2 贰

草根出身的朱明政权，除了赶走异族之外，也带来了许多风俗上的改变。包括猪肉、烧酒、内脏（肚子）、豆浆这些前朝地位较低的食品，都得以翻身，逐渐进入中国人主流的餐桌序列，与顶层阶级的喜好和习惯息息相关。

而农耕文明高度发展的大环境下，“家天下”的概念也在这一时期最终成熟。宋代以前，文人士大夫在中秋节望月、怀远的情致，在民间进一步演绎出了拜月、团圆的习俗。

出于祭祀和分享食用的双重需求，人们对月饼的外形提出了更高的要求。客观来说，水煮和蒸制，难免会让面团表面产生破损、濡软和膨发。但如果利用烘烤，却能让面团的外表脱水上色，得到更完整、更可控的外形。

烘烤作为月饼制作的主要手段，最晚到了明中叶，才被彻底固定下来。

油脂，是现代意义上月饼制作的最重要的配角。将它与面粉混合后烘烤，可以得到类似于发酵的效果，多孔、疏松、脆得掉屑，类似于蛋糕、饼干的质地。今天，在很多古代交通不便的地区，比如浙江衢州、温州，福建闽侯等，都保留着一些以油面做皮的月饼。享誉中国的滇式云腿月饼，就是这种月饼的代表作。

这些油酥月饼，或许是今天月饼谱系中最古老的遗存。

清前叶，随着大航海和世界一体化的脚步，来自西方的传教士和冒险家们，登陆到这块古老的国土。也许是被西方千层酥的技艺启发，也许是时代造就的技术突破，中国人也发明了属于月饼分层起酥的工艺。

方法很简单，一张纯用油和面的油酥皮，一张用水、油和面的水油皮，分别摊开之后，叠在一起反复擀压，利用油脂含量不同，烘烤后蓬发程度不同的物理特性，得到层层叠叠的起酥。

这种千层月饼比起油酥月饼，口感方面大大进步，一碰掉屑，一咬满口化渣。但缺点也很明显：不易长途运输，且容易变质。所以，这种月饼常常局限于某个地区。在遇上本地特产馅料后，它的名字就变成了苏式月饼、徽式月饼、秦式月饼、京式月饼、潮汕朥饼……

但月饼真正成熟，是碱皮的诞生。在油皮饼的基础上，进一步加入了糖浆和碱。糖浆可以为饼皮上色，让烘烤后的成品带着漂亮的棕红色泽，并延长保质期。碱能让面粉里的蛋白质改性，在获得松软口感的同时，增强筋力，使得饼皮更薄、承载的馅料更多，也更容易运输。

本质上来说，这与兰州牛肉面里加蓬灰、潮汕酥面里加面碱是同一种食材处理逻辑。但用于月饼的酥皮，是划时代的创举。《燕京岁时记》里饶有趣味地记载：“供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾蜍之形，有祭毕而食者，有留至除夕而食者。”

显然，只有依赖碱皮，才能制作“尺余”大的月饼，并不能脱模后保持不碎不裂。可见当时，碱皮已经非常流行。

今天，碱皮月饼还有一个更广为人所知的名字——广式月饼。其实“广式”并不指广州才有，各地经由标准化生产的月饼，大多都依据碱皮来做。它的得名，或许反映了清代广州领开埠风气之先，最早接触并引入西方烘培面点的历史；又或许说明了广式点心与碱皮月饼的包容关系。

虽然关于各种月饼滋味好坏的争议从没停止，但从某种意义上来说，今天的广式月饼，已经代表了中国月饼的经典形象。

这是对技术进步的尊重，更是中国人善于客观审视时代兴替的性格与品质。

十、温州（桥墩）月饼哪家正宗？

最正宗应属“丁源兴”，“丁源兴”创建于1919年，是浙南驰名糕饼老字号，也是温州（桥墩）月饼的代表。