多吃鱿鱼有什么好处和坏处？

功效：鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

适合人群：一般人均能食用。

适用量：每次30～50克。

温馨提示：

●鱿鱼性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。

●鱿鱼含胆固醇较多，高血脂、高胆固醇、动脉硬化等心血管病及肝病患者慎食。

●鱿鱼是发物，湿疹、荨麻疹等皮肤病患者忌食。

●鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。

●鱿鱼干先用清水浸泡数小时，刮去体表上的黏液，再用热碱水（7%纯碱、3%石灰水、90%开水）泡发。

中山脆皖鱼的做法

材料

脆皖鱼1片黄椒1个洋葱1个红萝卜半条蒜3根太白粉1碗油1碗番茄酱4汤匙砂糖5汤匙醋4汤匙酱油1.5汤匙水5汤匙太白粉半汤匙蛋1颗米酒4汤匙黑胡椒少许

做法

1

将脆皖鱼切块后放入腌鱼酱腌30分钟

2

将黄椒, 洋葱切块, 红萝卜切片, 蒜切段, 备用

3

将糖醋酱 调好备用

4

将一碗油倒进锅子里用中火

5

准备一碗太白粉(炸鱼用) 等油热后将鱼裹上薄薄一层太白粉

6

下锅炸到熟,两面都要炸熟

7

鱼炸到金黄色后捞起来放在吸油面纸上让多余的油吸走

8

在锅里放少许的油(用刚刚炸鱼的油)

9

将洋葱,红萝卜炒块软后

10

加入黄椒跟蒜白下去炒一下后

11

加入刚刚炸好的脆皖鱼跟糖醋酱 拌炒让他收汁(如果酱汁太多就倒一些掉)

12

起锅前再把蒜叶放进去一起拌炒一下就完成