鲜柠檬的用处又哪些？？
柠檬又名柠果．洋柠檬．益母果等．是一个小的黄色卵圆形芸香科橘属水果。因其味极酸．肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸．因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆．有浓郁的芳香气。
营养价值
鲜柠檬的热量很低，它是钾、维生素C和生物类黄酮的上等来源。
瓶装、罐装和鲜柠檬汁的营养成分和鲜柠檬大致相同，不过汁中的生物类黄酮大大低于果实，因为其主要存在于皮和水果的膜中。
柠檬皮含相当量的柠檬醛，这是一种与维生素A的作用相对抗的醛，所以必须确保膳食中维生素A的供给量是足够的，方可吃大量的柠檬皮。
有些柠檬味的汽水除含水、糖和人造或天然香料外，没有什么其他物质。
对疾病和健康的影响
柠檬中含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸。柠檬汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处。实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。
柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥气，并能使肉质更加细嫩。柠檬还能促进胃蛋白酶的分泌，增加胃肠蠕动。因此，柠檬在西方人的日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。
柠檬汁中含大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成的结石也可被溶解掉。所以，食用柠檬能防治肾结石，也可使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。
吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗塞。
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。此外，柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。因此，柠檬是适合女性的水果。
饮食宜忌
柠檬因太酸而不适合直接食用，可以用来配菜、榨汁。
皮有细纹的比较重的新鲜柠檬，一般比皮粗质轻者质量好一些。深黄色的柠檬一般较为成熟，不像颜色浅或黄绿色的那样酸，而且通常皮较薄，汁较多，然而却不太受欢迎，因为许多人对柠檬的要求是其酸味。
出现变质时可以表现为长霉或者在梗端有一块浅色质软的部分。受机械伤的水果容易长霉。皱的、硬皮的柠檬，或者摸时感觉质软或像海绵样的都是不好的。
柠檬比其他主要的柑橘类水果储存时间长，而且，柠檬汁、皮、果肉都有很强的香味，用很少量就可以大大增加食物的香味，所以许多家庭主妇在做食物时经常使用。有几点建议如下：
在制作色拉调料油和调味汁时，可用柠檬汁代替醋。
在新鲜水果和蔬菜的切割面上喷一点柠檬汁，可以防止其变黑。
当实行某些限制膳食时，可用柠檬汁代替油性的、咸味的或甜的调料汁。
柠檬汁、皮和果肉可以用于家庭制作食品，像糖腌果皮、冰淇淋、冰制品、点心馅、布丁等。
相关食谱、食物搭配
柠檬汁拌苹果梨
苹果、梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中。柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。将柠檬蜜汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可食用。
该菜有瘦身减肥的功效。
煮柠檬山药
把山药切成2厘米的薄片后用水拔，约20分钟去掉涩味，沥去水分。再把柠檬切成薄片，与山药一起煮，同时加入调味料和水，煮至几乎没有汁液为止。
该菜制作简易，既可作茶点，又可当饭菜。
柠檬醋
柠檬富含维生素C，可以美白肌肤、减少雀斑的发生率。柠檬与醋都能够分解脂肪、杀菌、调整肠道、帮助消化，还能平衡人体酸碱值，促进新陈代谢，美容养颜。所以吃饭时加点柠檬醋，既美味又养生。
柠檬醋的制作方法很简单。
柠檬500克、冰糖500克、陈醋1瓶、陶瓷缸或广口玻璃罐1只。将柠檬洗净后放置阴凉处，晾干水分后切成片或小块。将果片及陈醋放人瓶内，加人冰糖，浸泡过程中稍微搅拌一下，促使冰糖溶化，然后密封，放置阴凉处。
浸泡约30天后，将柠檬全部捞起，以免时间久了有苦味。然后再等15～30天，至冰糖完全溶解后，即可取出饮用。注意柠檬与醋的酸度郁很高，空腹喝或喝太多会伤胃。
营养成分含量(每100克中)
三大营养素
热量 35千卡
蛋白质 1.1克
脂肪 1.2克
碳水化合物 4.9克
胆固醇 无
膳食纤维 1.3克
矿物质
钙 101毫克
铁 0.8毫克
磷 22毫克
钾 209毫克
钠 1.1毫克
铜 0.14克
镁 37毫克
锌 0.65毫克
硒 0.5微克
维生素
B1 0.05毫克
B2 0.02毫克
B6 0.08毫克
C 40毫克
E 1.14毫克
P 560微克
胡萝卜素 0.13毫克
烟酸 0.6毫克
A 4微克
生物素 37微克
叶酸 31微克
泛酸 0.2毫克
适合人群
一般人都可食用
干柠檬片的作用有什么？
柠檬中含有大量维生素C，而维生素C极易被氧化，干的柠檬片与鲜的相比维生素C的含量肯定要低一些。水的味道也会稍微差些，不过区别不是很大。泡水的话，功效区别不大
用晒干的柠檬片泡水喝也是可以美白的。把柠檬片弄干只是把其中的水分和极少的一部分成分蒸发掉，而留下来的还是大多数，要不然的话还用干柠檬片泡水干吗？？不过，干的柠檬片泡水喝的美白效果是不如新鲜的柠檬片的。干柠檬片的营养成分还是比新鲜的略差一点，而且，吸收不如新鲜的好。
柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦，每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。这会使眼睛更有神、皮肤更红润。如果在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。我就常喝柠檬茶：润喉、美容两不误，其实除了美容外柠檬还可以预防疾病呢！如果长期喝，你肯定会是个健康的小美人噢！
关于“干柠檬片”的作用。
柠檬素有母女果的称号，柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
我国中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能。柠檬的维生素A、C、P经皮肤吸收后，能使皮肤保持艳丽，光泽细腻，尤其是早晨起来空腹喝杯水最有益，在水中加柠檬片，就更具美容的功效。柠檬片可用来泡水洗脸帮助脸部光洁，坚持使用还能消除粉刺。
