一、山药豆和山药营养成分是一样的吗？

一样的

山药豆的个头很小，直径就一两厘米左右，表皮为褐色或深褐色，形状看起来像肾形或卵圆形的珠芽。山药一般为根茎棒状，长度一般有30-60厘米左右上，最长的有100厘米左右，外表是褐色的。

二、山药的山药的营养成分？

山药的营养是很高的，每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖和球蛋白结合而成的黏蛋白，因此在弄山药的时候要戴手套。

三、山药富含哪些营养成分？

1. 碳水化合物：山药中含有大量的淀粉类碳水化合物，是其主要的能量来源。

  2. 蛋白质：山药中的蛋白质含量较低，但其中富含优质蛋白质，如赖氨酸、精氨酸等。

  3. 脂肪：山药中的脂肪含量非常低，几乎可以忽略不计。

  4. 膳食纤维：山药中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

  5. 维生素：山药富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等。

  6. 矿物质：山药含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁、锌等，这些矿物质对身体健康非常重要。

四、山药的营养成分是？

山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸（精氨酸）等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。

五、山药含有哪些营养成分？

山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸（精氨酸）等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。

六、铁棍山药有什么营养成分？

铁棍山药的营养成分特别丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。

七、山药和芋头在营养成分上有什么不同？

山药和芋头在营养成分上有一些不同：

1. 碳水化合物含量：山药的碳水化合物含量较高，每100克含有23.8克碳水化合物，而芋头的含量为20.8克。

2. 蛋白质含量：山药的蛋白质含量较低，每100克只含有1.6克蛋白质，而芋头的含量为1.8克。

3. 纤维素含量：山药的纤维素含量较高，每100克含有2.3克纤维素，而芋头的含量为1.6克。

4. 维生素含量：山药和芋头都含有丰富的维生素，但山药的维生素C含量较高，每100克含有27毫克，而芋头的含量为6.5毫克。而芋头的维生素B1和B2含量较高，每100克含有分别为0.12毫克和0.04毫克，而山药的含量分别为0.06毫克和0.02毫克。

5. 矿物质含量：山药和芋头都含有丰富的矿物质，但芋头的钾含量较高，每100克含有468毫克，而山药的含量为310毫克。而山药的铜、锰和锌含量较高，每100克分别含有0.15毫克、0.35毫克和0.32毫克，而芋头的含量分别为0.08毫克、0.17毫克和0.14毫克。

八、怎样做山药糕？

1.选河南特产的淮山药，这种山药水分少，蒸出来非常面，容易成型

2.洗净上笼蒸20分钟。

3.蒸熟的山药去皮

4.用刀碾压成泥

5.用饼干模把果丹皮切下来，

6.不要拿出来，让它在模具的底部

7.直接在里面装山药泥，装8分满

8.然后把山药的那面放在刀面上，按压果丹皮，让下面压实成型

9.此时上面还有大约4毫米的空间，再用山药泥填满

10.同样用刀面压平整

11.然后脱模，在用裱花嘴切一个小圆形放上面。漂亮美味营养的山药糕就做好了

九、狗能吃山药吗？

谢邀。

狗狗可以吃山药。山药是一种常见的中药材，其含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于狗狗的脾胃消化吸收功能，所以适当的给狗狗吃一点山药，是对狗狗身体有益的。建议用白水将山药煮熟或蒸熟后，弄成泥拌在狗粮里进行饲喂。

只要狗狗不反感，能够把山药给加工成适合狗狗的口味，那么山药是完全可以给它吃的。

十、清炒山药怎么炒？

材料：山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精。

做法1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。2、山药去皮后切菱形片。3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。