一、鹅杂的家常做法？

1.

50g切片鹅杂洗净

2.

切片

3.

冷水下过下锅放15g料酒潮水

4.

煮开3分钟。

5.

洗净浮末

6.

鹅杂捞出备用

7.

酸豆角30g、红辣椒10g、葱10g, 10g姜, 猪肥肉50g

8.

30g酸豆角冷水下锅

9.

煮十分钟，去掉部分咸味。

10.

冷水冲洗，沥干水分备用。

11.

热锅冷油，油热放50g肥肉片。

12.

炒出油脂，放3g食盐。

13.

放30g酸豆角翻炒5分钟

14.

放50g鹅杂，鹅心10g、鹅胗10g、鹅肝10g

15.

翻炒均匀，放5g生抽

16.

再炒3分钟，放3g味精。

17.

炒均匀即可

18.

完成

二、鹅杂汤做法？

1.

鹅零部件解冻红萝卜土豆洗干净去皮切块,姜准备3,4片,干瑶柱蚝干热水泡一下去掉杂质晾干水备用.

2.

所有材料加入内,加水中慢火熬2个小时加盐调味即可.

三、鹅血鹅杂制作方法？

把鹅血洗干净切成块，把鹅杂切成条备用，起锅烧油葱姜蒜干辣椒爆香，放鹅血，鹅杂翻炒，放盐生抽老抽鸡精炒几下就可以出锅了，口水流出来了[呲牙]

四、炒鹅杂怎么做好吃，芹菜炒鹅杂的家常做法？

主料

鹅杂400g

芹菜200g

辅料

油适量

盐适量

蚝油少许

辣椒酱1小勺

步骤

1.准备好鹅杂.里面有鹅肝 鹅肾 鹅肠

2.小芹菜洗干净.切成段段.待用

3.起油锅.把鹅杂倒进去.大火翻炒

4.把小芹菜倒进去.大火翻炒

5.洒点盐.翻炒

6.喜欢辣的豆亲可以放点辣椒酱

7.快起锅的时候.放点蚝油汁

五、鹅杂煲的做法大全？

鹅杂煲的做法：

鹅杂洗净剁块，冷水下锅焯水，锅放油、葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入鹅肉，调入老抽和料酒，大火翻炒均匀转入砂锅，加热水大火烧开，转小火炖1.5小时，鹅肉炖烂加入白菜、腐竹，大火烧开转小火煮5分钟即可。

六、锅仔鹅杂的做法？

材料风鹅150克，咸白菜100克，冬笋50克，虾干50克调料猪油、盐、味精、鸡精、高汤各少许做法1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。

2、锅中放入猪油，加入各原料，翻炒一下，加入高汤，调味，煨透即可。小诀窍特点口味浓厚，具有浓郁的当地风味

七、霍杂鹅品种介绍？

霍尔多巴吉鹅以其肉质鲜嫩，蛋白质含量高，低脂肪，低胆固醇，营养价值高而成为国际餐桌上的至尊美味。霍尔多巴吉鹅产毛多、含绒量高、绒朵大、弹性好，是目前世界上最好的羽绒，其价格比目前中国白鹅绒高出三分之一以上，国际市场供不应求。

体型高大，羽毛洁白、丰满、紧密，胸部开阔，光滑，头大呈椭国形，眼蓝色，喙、胫、蹼呈桔黄色，胫粗，蹼大，头上无肉瘤，腹部有皱褶下垂。雏鹅背部为灰褐色，余下部分为黄色绒毛，2周一6周龄羽毛逐渐长出，变成白色。

八、羊杂的营养价值？

羊杂含有丰富的蛋白质、脂肪、钙剂、磷、铁、维生素C、烟酸、肝素等营养成分，对于身体有良好的补充作用，所以羊杂的营养价值比较高。

九、白切鹅杂的正宗做法？

原材料：

主料：鹅肠400克

辅料：花生油15克，自制酱油30克，蒜末8克，香菜碎10克，酸红椒圈5克

白切鹅肠的做法：

1、鹅肠摘去内壁的油脂，洗净沥干，放入盆中加食用碱4克抓匀放置20分钟，再放入细流水下冲洗30分钟去掉碱味，捞起放入80℃热水中(加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味)浸泡2分钟至变色成熟，捞出入冰水迅速过凉，沥干摆入盘中。

2、所有调料拌匀，淋在鹅肠上即可走菜

十、猪肝和鹅肝的营养？

相较还是猪肝更有营养，鹅肝之所以出名主要还是法国菜系的原因。加上用填食法喂养出来的鹅肝略有脂肪肝的嫌疑，口感比较好。但是脂肪含量偏高，不宜多吃。