一、牛脊骨汤？
主料：
牛脊骨1000克 ，西芹50克
辅料：
清水适量 ，洋葱1颗，红萝卜半条， 百里香1克，迷迭香1克
牛脊骨汤的做法步骤
1. 将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。
2. 将牛脊骨洗净，放入洋葱、红萝卜、西芹，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛脊骨略呈焦黄。
3. 将水倒入锅中，加入做法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约2小时，最后滤出汤汁即可。
二、牛脊骨的营养价值？
牛脊骨主要富含胶原蛋白，有助于保持皮肤的弹性，增强骨骼的韧性，并且还能提高免疫力。此外，牛脊骨中的磷、钙、铁等矿物质和B族维生素也有助于人体健康。
牛脊骨是牛的背部脊柱骨，属于牛肉鲜肉类食品中的一种。它含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，是一种美味、营养丰富的食材。
牛脊骨的主要特点是肉质鲜嫩、口感细腻，肉质与骨头紧密结合，因此食用时需要耐心切割，并慢慢品尝。在烹制时，可以将牛脊骨切成块状，清洗干净后配合适量的佐料和调味料，进行煮、炖、烤等方式的烹制，制成多样化的菜品。
牛脊骨的烹制方式多样，可根据不同人的口味和喜好来调整烹制的方式和食材组合。无论是清淡口味还是重口味的料理爱好者，都可以在牛脊骨的烹制中找到自己喜欢的口味。
三、牛脊骨汤做法？
用料
牛脊骨 500克
姜
两片
葱
两根
料酒
适量
水
适量
山药
半根
菌菇
适量
蛋
一个
盐
适量
做法
1/5 牛脊骨放水中浸泡去血水～大概要换三四次水才能干净吧
2/5 把血水去干净的牛脊骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 会有好多肉沫沫出来～差不多肉变色脏东西都出来后放流动的凉水上冲洗干净
3/5 把干净的牛脊骨 姜 葱 料酒 水放高压锅中 盖好盖子煮吧 听见高压锅唱歌15分钟后关火焖一会儿
4/5 焖好一会儿打开高压锅放入洗净的山药和菌菇 盖上高压锅再煮10分钟左右就可以啦
5/5 开盖盛汤盛肉加盐调味～最后加上摊好的蛋皮丝就可以吃啦
四、牛脊骨汤的家常做法？
食材明细：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。
1、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。
2、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。
3、捞出洗净控干。
4、土豆和胡萝卜切滚刀块。
5、砂锅底部垫一层葱叶。
6、将牛脊骨摆入里面。
7、加入适量清水，加入料酒，八角，花椒，香叶葱姜，少许白糖大火烧开，小火慢炖，炖一个半小时。
8、骨头快炖熟时加入土豆胡萝卜块，调味：加入精盐，一品鲜酱油再炖二十分钟，出锅时加鸡精。
五、红烧牛脊骨汤做法？
用料
汤底
科尔沁 牛脊骨 500g
大葱 若干
黑胡椒粉 若干
白胡椒粉 若干
元贝 若干
花椒 若干
酒酿 2勺
红烧
素鸡 若干
素肠 若干
兰花干 3块
李锦记 红烧汁 若干
李锦记 黄豆酱 若干
八角 若干
老抽 若干
生抽 若干
冰糖 若干
做法步骤
步骤 1
牛脊骨泡冷水3小时左右，中间多次换水，泡出血水。
步骤 2
把大葱、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒、酒酿和元贝放入砂锅中。
步骤 3
再把泡好的牛脊骨，放入水中，煲4小时。
步骤 4
煲2小时左右，捞出大葱和花椒。
步骤 5
捞出一些汤，放在容器里，晾凉。
步骤 6
汤凉放入容器里，冻成汤块。
步骤 7
素肠切片。
步骤 8
油热放入素肠，转中火。
步骤 9
炸好，放入凉水里。
步骤 10
素鸡也切块，油热开炸，炸好，放入凉水。
步骤 11
炸好素肠和素鸡的油倒掉，锅不用洗，转小火，放入八角煸炒一下，再放入汤里的牛脊骨煸炒几次下。
步骤 12
放入一半牛脊骨汤，一半清水。
步骤 13
放入生抽、老抽、黄豆酱、红烧汁和冰糖，烧两分钟左右，再放入素肠、素鸡和兰花干。
步骤 14
再烧8分钟左右，关火，浸3小时左右。
六、牛脊骨煲汤做法？
1
牛脊骨清洗干净，焯热水清洗干净浮沫
2
备好葱花姜丝 花椒八角等
3
将牛脊骨加入到高压锅中，加入葱姜 花椒八角
4
向锅内加入开水
5
将高压锅盖子扣好，启动煲汤功能
6
待烹饪结束，将盖子打开，加入食盐调匀
7
将香菜碎加入调味
七、牛里脊骨怎么煲汤？
做法:
1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次，可以将其里面的血水给泡出来，吃起来味道不会腥。
2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量，同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒（没有可以忽略），放入葱段、姜片及料酒适量。
3、将上述搅拌均匀后，将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中盖好盖子，开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。
4、在上述烧牛脊骨的时候，我们可以来备一下配料：番茄一个洗干净后最好是可以去皮，然后将其切块（我懒得去皮，直接带皮切的）、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。
5、锅中的牛脊骨已经烧制好了，关火。
6、将牛脊骨捞出来，先在炖锅中铺上一层小白菜（也可以忽略），然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。
7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。
8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量，将其调均匀。
9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中，盖好盖子，开始进行炖制即可。
10、炖制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时，放入切好的胡萝卜块。
11、继续炖约15分钟左右后，放入切好的土豆块。
12、同样盖好盖子，继续炖约20分钟左右即可。
八、牛脊骨炖萝卜汤的做法？
主料:
牛脊骨600克
辅料:
白萝卜1个，盐适量，姜适量，白胡椒粉5克，料酒2勺
— 烹饪步骤 —
1· 新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上，反复冲洗几次。控干水后的脊骨 放入压力锅中，加入生姜 料酒。注入足量的纯净水。
2· 压力锅加热至骨汤煮开，耐心撇去浮沫。
3· 白萝卜削皮 切滚刀块
4· 炒锅烧热 放油 下入萝卜块翻炒。炒出萝卜的水份，把萝卜炒出焦边。炒好的萝卜加入压力锅中。
5· 撇去骨汤表面的浮油。合好压力锅的上盖，选择“煲汤”功能
压力锅泄压后 开盖 撒入食盐调味。汤碗中加入1勺白胡椒粉。
6· 碗中盛入1勺骨汤，把胡椒粉冲开。
7· 再盛入脊骨和萝卜
8· 撒入少许香菜。
九、牛脊骨汤怎么熬最好喝？
1、牛脊骨用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水.
2、在烧汤的时候滴几滴醋，用大火煮开，再改文火煮1～2小时即可出锅。
十、牛脊骨汤可以放人参吗？
可以。
人参和牛骨可以一起炖煮。人参具有滋补身体、增强免疫力的功效，而牛骨含有丰富的胶原蛋白和矿物质，有助于滋养骨骼和关节。将人参和牛骨一起炖煮可以使两者的营养成分相互融合，增加汤的口感和营养价值。炖煮时可以加入适量的配料，如姜片、葱段等，以增加风味。最好选择炖盅或慢炖锅，慢慢炖煮数小时，使汤汁浓郁，味道更好。享用时，可以搭配米饭或面条，营养丰富又美味可口。
