一、煮羊肉怎样不会腥味，怎样煮羊肉才好吃有营养？
您好！羊肉+香菜 可以去腥。
羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小窍门：
方法一：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，如放几块橘子皮更佳。
方法二：每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。
方法三：将两三个带壳的核桃洗净打孔，放入与羊肉同煮。
方法四：每1千克羊肉中加入剖开的甘蔗200克。
方法五：水烧开后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水和调料。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。
二、羊肉煮什么好吃？
马蹄羊肉煲
原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。
做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。
将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。
加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。
三、羊肉挂面怎么煮好吃
羊肉挂面是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，它的风味独特且充满了诱人的香气。但是，要想煮出一碗美味可口的羊肉挂面并不是一件容易的事情。今天，我就来教你如何煮出一碗口感鲜美、滋味浓郁的羊肉挂面。
材料准备：
- 新鲜羊肉切片
- 挂面
- 大葱切段
- 姜片
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 香菜叶
烹饪步骤：
步骤一：准备羊肉
先将新鲜的羊肉切成薄片，这样煮出来的羊肉更加嫩滑可口。切片的时候注意刀要锋利，切的时候要保持肉片的一致厚度。
步骤二：处理挂面
将挂面放入开水中焯水，焯水的目的是去除挂面表面的杂质，使其更加干净卫生。焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
步骤三：炒制羊肉
热锅加入少许油，放入大葱段和姜片煸炒出香味，再加入切好的羊肉片进行炒制。炒制时可以加入适量的料酒，用来去腥提鲜。
炒制羊肉片的时间不宜过长，以免过度炒熟导致口感不好。待羊肉变色后，加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：煮制汤底
将事先准备好的清水煮沸，加入适量的盐和香料，如花椒、八角等，搅拌均匀煮开。
步骤五：烹制羊肉挂面
将焯水后的挂面放入煮好的汤底中，煮制的时间要适中，过长会导致面条煮烂。待挂面煮熟后，捞出沥干水分。
将煮熟的挂面放入碗中，再倒入炒好的羊肉片和适量的汤底。最后，撒上香菜叶点缀即可。
小贴士：
1. 羊肉切片时可以放入一些生姜汁，可以去腥增香。
2. 挂面焯水的时间不宜过长，以免影响面条的口感。
3. 炒制羊肉时加入少许料酒可以去腥提鲜。
4. 煮挂面时要控制好时间，过长会导致面条过熟。
希望通过这篇文章的介绍，你能学会如何煮制一碗美味的羊肉挂面。良好的材料选择和烹饪技巧是成功的关键，希望你能享受到这道美味的传统中国菜肴所带来的独特风味。尽情品尝吧！
四、什么面煮羊肉好吃？
烩面煮羊肉好吃，方便面也可以哦
五、羊肉煮什么菜好吃？
马蹄羊肉煲
原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。
做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。
将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。
加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅。
六、羊肉挂面怎么煮好吃吗
羊肉挂面怎么煮好吃吗
在中国的北方地区，羊肉挂面是一道传统的美食。它的特点是肉质鲜嫩，面条劲道，口感丰富。然而，要想做一碗好吃的羊肉挂面并不是一件容易的事情。在这篇文章中，我将教你一些窍门，让你能够轻松地将羊肉挂面煮得好吃。
准备工作
首先，你需要准备以下材料：
- 羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，最好是羊腿肉或者羊肩肉。
- 挂面：选择宽面条，口感更好。
- 调料：葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油等。
- 配菜：可以根据个人口味选择一些蔬菜，比如豆芽、青菜等。
步骤一：处理羊肉
在烹饪羊肉挂面之前，需要对羊肉进行一些处理。首先，将羊肉切成块状，并将其放入开水中焯水，去除血水和腥味。然后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤二：炖煮羊肉
接下来，我们要将羊肉进行炖煮，以保证肉质鲜嫩。在一个大锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜和料酒，再将羊肉块放入锅中。炖煮的时间可以根据羊肉的鲜嫩程度而定，通常需要炖煮1至2个小时，直到羊肉变得酥烂。
步骤三：烹饪挂面
当羊肉炖煮的同时，你可以开始准备挂面的烹饪工作。首先，将挂面放入锅中煮熟。记住，煮挂面的时间不能太长，否则会导致面条煮烂变软。一般来说，挂面的煮制时间为3至5分钟，具体时间要根据挂面的厚度而定。煮好的挂面捞出沥干备用。
步骤四：炒制羊肉
将羊肉块从汤中捞出，沥干水分。在一个炒锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将羊肉块倒入锅中翻炒。炒制的时间不要太长，以免羊肉变得过干。可以适量加入生抽、盐、胡椒粉等调料，提升羊肉的味道。最后，加入适量的清汤或者羊肉汤，使得羊肉更加入味。
步骤五：装盘出锅
当羊肉炒制好后，将羊肉和炖煮羊肉的汤一起倒入装有挂面的大碗中。可以根据个人口味加入一些蔬菜，比如豆芽或者青菜。最后，撒上一些葱花和香油，这样的羊肉挂面就完成了。
小贴士
- 如果你喜欢更浓郁的味道，可以在羊肉炖煮的时候加入一些中药材，比如当归、党参等。
- 挂面煮熟后，可以先用凉水冲洗一下，这样可以保持面条的口感更加劲道。
- 炒制羊肉时，可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料，增加风味。
- 如果你觉得羊肉的腥味太重，可以事先用料酒或者姜汁腌制一下。
希望通过这篇文章，能够帮助你掌握羊肉挂面的烹饪技巧。记住，做好吃的羊肉挂面需要一些时间和耐心，但只要按照正确的步骤进行操作，一定能够做出一碗美味的羊肉挂面。祝你好运！
七、羊肉片挂面怎么煮好吃
羊肉片挂面怎么煮好吃
羊肉片挂面是中国传统的美食之一，其独特的风味和丰富的营养让人们越来越爱吃。不过，很多人在烹饪过程中对如何煮好吃的羊肉片挂面感到困惑。今天，我将为大家分享一些关于如何煮好吃的羊肉片挂面的技巧和经验。
选择优质的羊肉片和挂面
要煮出好吃的羊肉片挂面，首先需要选择优质的食材。羊肉片应选择新鲜、嫩滑的部位，避免选择过老或肥腻的羊肉。挂面则应选择制作精细、富有弹性的面条，以确保口感更好。
对羊肉片进行处理
在煮羊肉片挂面之前，我们需要对羊肉片进行一些处理。首先，用清水将羊肉片冲洗干净，去除多余的血水和杂质。接下来，将羊肉片切成薄片，尽量保持均匀的厚度，这样可以保证烹饪时间的一致性。
准备汤料和调味料
在煮羊肉片挂面时，汤料和调味料的选择和配比非常重要。一般来说，我们可以选择鲜美的高汤作为汤料，加入适量的盐和胡椒粉来提升味道。此外，还可以加入一些葱姜蒜等调味料，增加风味。根据个人口味的不同，还可以添加一些香料和调味酱料，如五香粉、辣椒酱等。
烹饪步骤
下面是煮羊肉片挂面的步骤：
- 首先，将锅加热，加入适量的食用油，热油至七成热。
- 然后，将羊肉片放入锅中快速煎炒，煎至两面微黄。
- 接着，加入适量的汤料和调味料，继续翻炒，让羊肉入味。
- 随后，将水煮沸，放入挂面，进行煮熟。（如果你喜欢更烂更软的口感，可以将挂面提前用水浸泡一段时间）
- 最后，将煮熟的挂面捞出，放入碗中，加入之前炒好的羊肉片和调料，撒上葱花和香菜，即可食用。
注意事项
在煮羊肉片挂面的过程中，还有一些注意事项需要注意：
- 煎炒羊肉片时火候要掌握好，不要煎糊或煎老。
- 煮挂面的时间要适当，不要煮得过久，否则口感会变差。
- 食用时可以根据个人口味添加葱花、香菜、辣椒油等调料，增加风味。
- 如果不喜欢羊肉的膻味，可以在处理羊肉片之前先用盐水浸泡一段时间。
希望通过以上的介绍，大家对如何煮好吃的羊肉片挂面有了一定的了解。在烹饪的过程中，关键是要选择优质的食材，并掌握好煮羊肉片和挂面的技巧。只有做到这些，才能煮出口感鲜美、味道独特的羊肉片挂面。祝大家烹饪愉快，美食享受！
请注意，代码块终止后的文本是表达上一个段落的总结，而不是新的内容。八、龙骨煮什么好吃又有营养？
原材料：龙骨700克，玉米1根，裙带菜20克
配料：生姜20克，八角1个，干辣椒1个，料酒20ML，白胡椒粉2克，盐3克
制作步骤：
1：准备各式原材料。（龙骨，买的时候请人家剁成大块）
2：龙骨，洗净后放大碗中，加料酒，姜片，浸泡30分钟。
3：泡出血水的龙骨，冷水下锅焯出血沫之后，用温开水洗净表面的杂质；生姜切片，八角，干辣椒洗净待用。
4：电炖锅的内胆中，加入龙骨，生姜，八角，干辣椒和足量的热水。
5：装入电锅中，选择煲汤程序，用时2小时。
6：裙带菜用冷水泡发，玉米洗净剁小块。
7：煲汤时间还剩0.6H时，下玉米，翻动一下接着煲煮。
8：还剩最后0.2H时，下裙带菜。
9：煲汤程序结束时，开盖加盐，白胡椒粉调味，装碗后根据自己的喜欢添加葱花，香葱末，即可美美地享用了。
九、羊肉怎么煮好吃？
沙茶羊肉煲不管是当作主食还是加入高汤煮火锅都是美味至极。沙茶酱起源于潮汕，色泽淡褐，呈糊酱状，具有复合鲜咸味。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道沙茶羊肉煲的做法，快去学起来吧~~
沙茶羊肉煲的食材：
羊肉1000克、姜1大块、沙茶酱1大汤匙、甘蔗200克、辣椒酱1汤匙、生抽2汤匙。
沙茶羊肉煲的做法步骤：
1. 羊肉选羊排部分，切块洗净；竹蔗洗净，切块。
2. 姜切碎，与羊肉一起冷水下锅。
3. 煮开，羊肉洗去浮沫。
4. 将竹蔗与羊肉放入砂锅，加入沙茶酱、辣椒酱与生抽。
5. 加入能没过羊肉的开水，大火煮开。
6. 转小火煮2个小时左右，即可食用。
沙茶羊肉煲的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~
十、羊肉片挂面怎么煮好吃吗
羊肉片挂面怎么煮好吃吗
作为中国传统美食的一种，挂面在国内备受喜爱。而如果再加上鲜美的羊肉片，那无疑就是一道令人垂涎的佳肴了。今天我们就来探讨一下如何煮出一碗美味可口的羊肉片挂面。
选择上好的羊肉
首先要选择上好的羊肉，质地鲜嫩，没有腥味的羊肉才能煮出美味的羊肉片挂面。最好选择羊腿肉或羊肩肉进行烹饪，因为这些部位的肉质较为柔嫩，口感更加细腻。在购买羊肉时，要注意挑选颜色鲜红、脂肪分布均匀的肉块。
准备食材
除了羊肉之外，还需要准备一些辅助食材，如挂面、新鲜蔬菜和调味料等。挂面可以选择细或宽皮的，根据个人口味来决定。新鲜的蔬菜如芹菜、胡萝卜、蘑菇等可以增加菜肴的口感和色彩，搭配合理可以让整道菜更加丰富多样。调味料要选择一些适合搭配羊肉的佐料，如生姜、料酒、酱油等。
切割羊肉片
将羊肉块切成薄片，切的时候要保持刀的快速和均匀，这样切出的肉片才会匀称。切割的时候，最好将羊肉放入冷冻室30分钟，这样羊肉会更加容易切割。切割完成之后，将羊肉放入碗中，加入适量的料酒、姜片和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备烹饪锅和备料
在烹饪羊肉片挂面之前，要准备好烹饪锅和备料。烹饪锅最好选择不粘锅，这样能够避免食材沾锅，而且容易清洗。备料包括姜蒜末、葱花、辣椒等，根据个人口味来选择。
烹饪步骤
1. 先将烹饪锅放在火上，加热后加入适量的食用油，将姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
2. 将腌制好的羊肉片倒入锅中，快速翻炒，保持火力中大火。
3. 羊肉变色后加入适量的料酒，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水量要稍微多一点，这样煮的时候汤汁会更浓郁。将火调至中小火，盖上锅盖慢炖15-20分钟。
5. 开锅之后，将准备好的蔬菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油和盐，根据个人口味调整味道。
7. 最后加入挂面，煮熟后捞出装碗，撒上葱花和辣椒末即可。
小贴士：
1. 羊肉片炒制的时间要控制好，不能太久，否则会影响羊肉的口感和嫩度。
2. 羊肉片的腌制时间可以根据个人口味来调整，喜欢重口味的可以腌制更久一些。
3. 挂面的煮熟时间也要掌握好，不能煮过头，以免影响口感。
结语：
羊肉片挂面是一道美味可口的传统美食，凭借其独特的风味和丰富的营养成分，备受消费者的喜爱。无论是在家中还是饭店，都可以尝试制作这道美食。使用新鲜的羊肉片和优质的挂面，并根据个人口味选择合适的配菜和调味料，相信你一定能够煮出一碗色香味俱佳的羊肉片挂面。
此外，若您还需要其他帮助，请随时告诉我。