一、为什么冬天不适宜喝乌鸡汤呢
从中医的观点可以理解，因为中医五行讲，肾属水，肾主封藏四季属冬，先天之本，肾主骨司二便。冬天不易多饮，多饮会影响二便的气化功能，所以会影响到肾，尤其前列腺病人，此季节应注意。因此冬天不易多喝。 冬天天气较为干燥，不宜喝些太补的汤，如底寒气虚者可以喝些党参红枣乌鸡汤，但有些人虚不受补，就适宜喝些冬虫草煲乌鸡、红枣圆肉煲瘦肉；肾亏者可以喝些核桃猪腰汤、土茯苓水鱼汤。
二、寒冬季节煲鸡汤喝最好 需要炖多久
寒冬季节，喝鸡汤的人越来越多，这是因为，这个季节人们身体大多比较虚寒，需要喝点热汤帮助驱赶冬季的寒冷。人们在冬季喝热汤，还可以预防感冒。因为冬季是非常容易感冒的季节，所以，我们要注意喝点汤帮助抵御病毒的侵袭，防止感冒。在冬季，炖鸡汤是很多人的爱好，那么你知道怎么煲鸡汤比较好?煲鸡汤的最佳时间是多久?
寒冬季节煲鸡汤的最佳时间
寒冬季节到来，在这个寒意袭人的季节里面，及时进补很有必要，这个时候各种大补汤都会摆上桌面。而在众多的补汤当中，鸡汤缓梁碰当属常见补汤之一，人鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品，光是闻着那阵阵香醇的鸡汤味，相信很多人都已经是招架不住了。
鸡汤要炖多长时间
寒冬季节煲鸡汤要掌握最佳的时间，不能随便多长时间都可以，也不能炖煮的时间越久越好。如果在过去你是个十指不沾阳春水的大小姐，新晋人妻之后，还是自顾自不懂得如何制作菜肴，那么笔者肯定不会羡慕你嫁了一个凡事都依你的老公。作为家庭主妇，你可以不懂得弄一桌满汉全席，但是给赚钱养家的他煲上一碗美味的汤品，实不为过。
鸡汤一定要注意煲煮时间，尤其是鸡汤，鸡汤是比较常见的一种汤品，煲这扰谈类汤的时候，时间不能太短，这样汤的味道就不会那么鲜。但是煲汤的时间过长也不行，营养流失掉就可惜了，所以说掌控煲汤时间也是一门学问。有时间的人可以用炒锅炖鸡汤，耗时一般要2-3个小时左右。如果时间比较赶，不想要耗费太多的时间，不妨试试用高压锅炖乌鸡，一般一个小时就可以了。
怎么炖鸡汤才好喝
鸡汤要学会正确的炖法是不容易的，我们要掌握最佳的时间。很多的女性在平常休闲时间都会给家庭成员炖上一锅美味的汤品，不仅对身体健康有着很好的帮助，其实也是有利于养生哦。在日常生活中，厨具已经是多种多样，人们想要煲汤选择的厨具也比较多，像砂锅、高压锅、电饭煲等，都是能够用来煲汤的。那么想要炖出最美味的汤品，应该使用什么锅呢?
我们建议大家用砂锅比较好，因为在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。鸡汤也不例外，想要煲出最美味的汤品，最好选择砂锅。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓，只是时间差别的问题渣败。如果时间仓促，不想要耗费太多的时间，也可以用高压锅炖鸡汤，一般40分钟左右就好了，但是炖出来的味道是非常不好的。
寒冬季节我们喝鸡汤，一定要注意材料的选购和煲汤的时间把握，一般我们煲汤2-3个小时就可以喝了，时间不能太短，不然还不能入味，而且炖出来的汤一点都不好喝，还有英语也不会充足。冬季喝鸡汤是非常滋补的，对于身体比较虚弱、英语不良的人们，一定要在冬季煲鸡汤喝。
三、汤类特色菜 茯苓当归炖乌鸡汤怎么做？
炖汤食材：乌鸡、茯苓、当归
调料：盐、味精、鸡精
适宜季节：四季
乌骨鸡知识介绍：乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色，故而得名，但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌，也有斑毛乌骨及向白骨乌几中。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。 乌骨鸡营养分析：现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡适合人群：一般人群均可食用。老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。
乌骨鸡食疗作用：乌骨鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。1. 乌骨鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。2. 将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。3. 乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱；4. 用陈年老醋炖对糖尿病有改善作用。 乌骨鸡做法指导：乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖。不宜用高压锅，吃起来更有别具一格的美味。
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