一、吃方便面有什么营养价值吗？

方便面没营养，但煮的时候可加些蔬菜，比如西红柿、鸡蛋、青菜等，这样可能会好一些，但也不能多吃.

方便面的加工大致经过湿面条→蒸熟→油炸→冷却→加入调味剂→包装等几个过程。在超高温的蒸熟和油炸干燥过程中，面粉中的营养素破坏更为显著。经营养学家研究证实，粮食在淘洗过程中，硫胺素损失29%?60%；核黄素和尼春酸损失23%?25%；矿物质损失70%；蛋白质损失15.7%；脂肪损失42.6%；碳水化合物损失2%。如经超温蒸煮，维生素B族还能保存51%；如用油炸处理，维生素B族的保存率为零。

可见，从营养卫生学观念分析，方便面仅是充饥的一种食物，营养价值极低，绝不可视为主食，长期食用会造成营养不良症，如体重减轻、消瘦、浮肿、皮肤干燥、苍白、贫血、易患感冒等。研究资料证实，长期吃方便面的人，有60%患营养不良，54%的人患缺欣性贫血，23%的人缺乏维生素A，20%的人缺乏维生素B2（核黄素缺乏症），还有20%的人缺锌。因此，方便面不能单独常吃。此外，当方便面包装封闭不严、破裂、受潮，易生霉、变质以及被虫蛀、贮存或运输不当，均可被致病菌、有毒物质污染，人们进食后即可发生急性胃肠炎等病。

为了避免和减少以上危害的发生，宜注意以下几点：（1）方便面不宜长期食用，尤其是老年人和生长期的儿童；（2）若因特殊情况需较长时间食用方便面者，须注意补充营养，多吃富含蛋白质的食物，如各类鲜蛋、瘦肉、动物内脏、水产品等，并应多吃新鲜蔬菜和水果，以便补充足够的蛋白质、维生素和纤维素；（3）方便面宜随吃随买，一次购买不宜过多，贮存时间不能过长，包装袋不要碰破。如有异味或霉变现象，不要食用

方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。

料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐和鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。

好了。说到这里，就知道方便面是什么样的营养价值了。

油炸方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。

面饼含油脂通常在16%-20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多。

料包里到底有什么？其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。

二、营养彩面如何制作，需要些什么调料，求制作配方？

营养彩面

彩色面条和营养彩面是两个完全不同的概念。

彩色面条是拿蔬果汁或者食用色素等等来和面，从而使面条达到上色的效果，拿蔬果汁和面，面出来以后颜色浅淡，而且没有一点劲道，蔬果味根本就吃不出来。那些拿食用色素和出来的面，我是没有勇气去尝一下。

而营养彩面是采用先进的工艺技术把各种蔬菜与优质的强化小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比而制作出来的系列营养蔬菜、水果面，不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，，面条煮出来以后颜色鲜美，吃起来蔬果味道浓郁，面条弹性极佳，嚼起来十分的劲道，使得营养彩面达到了“色、香、味、形、体”的完美结合。

在营养方面，由于是将蔬果完全融合在面条里面，使的面条所具备的营养元素更趋完整，通常传统的面条一般就是的碳水化合物，蛋白质含量在7%-10%之间，缺乏维生素和微量元素及其他纤维素，而蔬菜和水果正好富含以上营养素，从膳食科学和营养学上来说，两者间是绝佳的互补 。 在吃一份营养彩面的同时，就相当于吃其面量数倍的蔬果。从而使人体获得的营养更为均衡和全面。

特有的营养彩面生产工艺最大限度的保持了蔬菜和水果和营养价值。在膳食科学搭配上更加合理。而且由于面条中不含任何人工色素、防腐剂和化学面条改进剂，可以放心食用。

一碗营养彩面不仅仅满足了人们的日常三餐所需的微量元素和维生素，同时也体现了现代餐饮营养诉求

三、菠菜煮面条用焯水吗

不需要。

主料：挂面150g

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋一个、番茄一个、菠菜4棵、葱适量、姜适量、蒜适量、味极鲜酱油适量、胡椒粉适量、香油适量

1、准备上述食材。

2、番茄去皮切小丁，葱姜蒜切碎备用。

3、锅中倒油烧热，下葱姜蒜煸出香味。

4、放入番茄丁翻炒出汁。

5、番茄炒出汁后，倒入一大碗水煮沸。

6、水开后下挂面煮熟。

7、挂面煮熟煮软后放入适量的盐调味。

8、放入少许胡椒粉。

9、放入适量味极鲜酱油提鲜。

10、淋入鸡蛋液煮熟。

11、放入菠菜段煮熟，淋少许香油即可出锅。

12、成品图。